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21 décembre 2009

Etoiles de Noël au parfum d'agrumes

Plus que quelques jours avant de découvrir ce que le père Noël va vous apporter, sera t-il généreux cette année car les temps sont durs ? Pour ma part, je suis toujours impatiente de voir les yeux de mes enfants briller quand ils découvrent leurs cadeaux. Tobi, lui aussi, a son cadeau et c'est toujours impressionnant de le voir trembler tellement il est heureux. Pour vous faire patienter, je vous offre ces petites étoiles de Noël à déguster bien au chaud au moment du goûter avec un bon chocolat ou un bon thé.

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Pour ces petites étoiles, je me suis inspirée d'une recette découpée dans un magazine pour laquelle j'ai adapté mes propres proportions (tant les proportions de la farine me paraissaient improbables pour réussir la recette). J'ai choisi d'aromatiser ma pâte avec des zestes d'orange et de les couvrir d'un glaçage au citron d'où son intitulé "au parfum d'agrumes".

Je vous livre ici ma façon de procéder pour avoir de jolies étoiles.

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Étoiles de Noël
au parfum d'agrumes

Pour 18 étoiles (8 cm)

Préparation : 45 minutes
Repos : 1 heure + 15 minutes + 1 heure (si glaçage)
Cuisson : 12 minutes

- 240 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 65 g de sucre glace
- 1 oeuf (70g pesé entier avec sa coquille)
- 20 g de poudre de noisettes
- 1 c à dessert de zeste d'orange coupé fin
- 1 pincée de sel

Pour le glaçage :
- 1/2 citron
- 100 g de sucre glace

Pour la déco :
- Petites perles argentées (ou perles multicolores)

Dans un saladier, travaillez le beurre avec une cuillère en bois pour le rendre crémeux.

Ajoutez le sucre glace tamisé en mélangeant énergiquement.

 

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Ajoutez la poudre de noisette, le zeste d'orange, l'oeuf. Mélangez entre chaque incorporation des ingrédients.

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Incorporez la farine tamisée progressivement et une pincée de sel.

Formez une boule. Il vous faudra plus ou moins ajouter de la farine en fonction du poids de votre oeuf.   

 

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Emballez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer minimum 1 heure au frais.

Sortez la pâte du frigo 10 minutes avant de l'étaler sur un plan de travail fariné sur 5 mm d'épaisseur. Pour plus de faciliter, j'étale ma pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.

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Si vous souhaitez faire des trous dans les étoiles, utilisez une paille comme moi (c'est efficace !) ou un bouchon de stylo. J'en ai fait avec un trou au centre et un trou plus haut pour ma présentation finale. Si vous prévoyez de les suspendre, faites plutôt le trou entre deux branches d'une étoile, cela sera plus joli, je m'en suis aperçue qu'après.

Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer de nouveau au frais pendant 15 minutes.

Préchauffez le four à 170° C (150° C) pour moi.

Sortez vos étoiles et glissez au four pour 12 minutes. 

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Laissez refroidir sur une grille.

Préparez le glaçage : Pressez le jus du 1/2 citron et mélangez-le avec le sucre glace.

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Vous devez obtenir une pâte homogène épaisse.

Appliquez un peu de glaçage au centre de l'étoile et étalez-le à l'aide de votre doigt pour recouvrir la surface de l'étoile. C'est une technique qui fonctionne bien et le glaçage se lisse de lui-même.

Placez un cure-dent dans le trou pour éviter qu'il soit bouché par le glaçage.

Disposez sans attendre la déco choisie, ici des perles argentées et des petites étoiles jaunes mais j'aimais moins donc j'ai continué avec mes petites perles argentées.

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Laissez séchez 1 heure.

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Vous pourrez ensuite selon votre goût en assembler plusieurs en faisant passer un ruban dans le trou central des étoiles ou suspendre les autres dans le sapin.

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Conservez vos sablés étoilés dans une boîte métallique, ils conserveront ainsi tout leur croquant.

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Alors qu'il neigeait dehors, j'ai dégusté ces petites étoiles au bon goût d'agrumes avec un thé earl grey, un instant de pur bonheur !

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Avec cette recette, et pour une fois je suis dans les temps, "je participe au Noël des blogueurs".

 

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Posté par Coco PG à 17:50 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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Commentaires sur Etoiles de Noël au parfum d'agrumes

    De jolis biscuits pleins de saveurs !
    Bises
    Monique

    Posté par sonic, 21 décembre 2009 à 18:45 | | Répondre
  • merci beaucoup pour cette recette
    joyeuses fêtes

    Posté par keiko, 21 décembre 2009 à 20:07 | | Répondre
  • je n'ai pas encore pris le temps de faire des sablés de noel cet année

    Posté par cojocano, 21 décembre 2009 à 20:20 | | Répondre
  • miam ca me fait trop envie cette recette

    Posté par axoulle, 21 décembre 2009 à 20:23 | | Répondre
  • Superbe tes sablés et surement délicieux.

    Posté par grofield, 21 décembre 2009 à 20:56 | | Répondre
  • ils sont magnifiques ces biscuits

    Posté par Cricridam, 21 décembre 2009 à 21:15 | | Répondre
  • Trop joli pour être mangé !!!!

    Posté par poesie, 22 décembre 2009 à 08:30 | | Répondre
  • je prefer les manger que de les voir dans mon sapin!!!!

    Posté par sab, 22 décembre 2009 à 09:48 | | Répondre
  • Une recette superbement illustrée. Si avec ça on rate les petits sablés .........!!!
    J'en croquerai bien un tout de suite
    Michèle

    Posté par Miechambo, 22 décembre 2009 à 11:17 | | Répondre
  • Elles sont très belles tes étoiles !

    Posté par Mélanie, 22 décembre 2009 à 16:59 | | Répondre
  • Joyeuses fêtes !!!!

    Posté par lamu, 22 décembre 2009 à 20:44 | | Répondre
  • tres sympa ces petites etoiles

    Posté par cecile, 23 décembre 2009 à 11:54 | | Répondre
  • bravo et merci

    Joyeux noel à toute la famille et je tenais à vous féliciter pour vos recettes simples et rien à envier aux chefs étoilés.j'ai épatée toute la famille avec le vin de noel, les st jacques aux pinault des charantes et safran, magrets canards aux mandarines caramélisées; bonnes fêtes de fin d'année et à bientôt...

    Posté par kinette, 28 décembre 2009 à 22:27 | | Répondre
  • Tres jolie ces étoiles
    Je viens d'ouvrir mon blog, ce serait super si tu pouvais passé le voir et me donner ton avis
    Biz

    Posté par Chloé, 30 décembre 2009 à 14:21 | | Répondre
  • très jolis ces biscuits!

    Posté par helene06, 03 décembre 2012 à 16:31 | | Répondre
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