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05 janvier 2010

Trilogie d'amuse-bouches à l'avocat et canapés roulés au surimi

Voici quelques idées de petits amuse-bouches très simples servis pendant les fêtes. Je récidive encore une fois avec "trois fois rien" j'ai préparé 20 amuse-bouches avec un avocat en ingrédient vedette qui a été accompagné de saumon et de quelques crevettes. En bonus et pour compléter cette trilogie, je vous propose en dernier des petits canapés roulés au surimi. Des recettes très simples pour contenter toute la famille.

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Trilogie d'amuse-bouches à l'avocat

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Pour 12 roulés avocat/saumon + 4 cuillères avocat/maïs/saumon + 4 cuillères avocat/crevettes

Préparation : 20 minutes

Pour la crème d'avocat (base des trois amuses bouche)
- 1 avocat
- 1 c à soupe de jus de citron
- 1 carré frais (25 g)
- 2 gouttes de tabasco
- sel
- Poivre

Pressez le demi citron.
Coupez l'avocat en petits morceaux. Placez-les dans le bol du blender ou du mixeur.

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Ajoutez le jus de citron, le carré frais et le tabasco.

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Pour 4 cuillères avocat/maïs/saumon
- Crème d'avocat
- 1 c à soupe de maïs
- 1 petite tranche de saumon fumé

Répartissez la crème d'avocat à l'aide d'une poche à douille (ou un sac congélation coupé en son extrémité).
Disposez quelques grains de maïs sur la crème d'avocat et une petite lanière de saumon fumé.

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Pour 4 cuillères avocat/crevettes
- Crème d'avocat
- 4 grosses crevettes roses

Répartissez la crème d'avocat et disposez une grosse crevette rose décortiquée.

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Présentez vos cuillères sur un grand plat.

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Pour 12 roulés avocat/saumon
- 2 grandes tranches de pain de mie
- 2 c à soupe de crème d'avocat
- 2 petites tranches de saumon fumé

Sur un torchon humide, aplatissez la tranche de pain de mie au rouleau à pâtisserie.
Tartinez de crème d'avocat.
Disposez une petite tranche de saumon.

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Enroulez le pain de mie sur lui-même en serrant bien.
Enveloppez dans une feuille de papier film alimentaire en tournant les deux côtés.
Mettez au frais pour 4 heures minimum.
Découpez ensuite en tronçons.

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Présentez sur un plat avec des piques à cocktail.

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Pour 12 roulés mayo/surimi
- 1 c à soupe de mayonnaise
- 2 c à soupe de surimi
- 1 pincée de curry (facultatif)

Procédez de la même manière que pour les roulés avocat/saumon.
Si vous mettez du curry mélangez-le à la mayonnaise. Pour ma part, je n'en ai pas mis, les enfants préférant la simplicité au niveau du goût.
Étalez la mayonnaise et recouvrez de surimi.
Enveloppez dans du film alimentaire en serrant bien de chaque côté.
Placez au frais pour 4 minimum.

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Coupez en tronçons et présentez sur un plat avec des piques à cocktail.

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Voici le plat de présentation dans son entier avec les deux sortes de canapés roulés.

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Nous avons fait qu'une bouchée de toutes ces petites douceurs.

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Posté par Coco PG à 08:38 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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Commentaires sur Trilogie d'amuse-bouches à l'avocat et canapés roulés au surimi

    tout ceci est bien appêtissant

    Posté par cojocano, 05 janvier 2010 à 09:46 | | Répondre
  • Rien que pour ça on recommencerait bien les fêtes !

    Posté par Cricridam, 05 janvier 2010 à 10:16 | | Répondre
  • ça donne envie detre invité pour tes appéros!

    Posté par mouni, 05 janvier 2010 à 11:48 | | Répondre
  • hum tout ça est bien appétissant et quelle jolie présentation !
    Monique

    Posté par sonic, 05 janvier 2010 à 13:21 | | Répondre
  • Je passe volontier pour l'apéro avec toutes ces bonnes choses!

    Posté par Clarisse 16ans, 05 janvier 2010 à 17:48 | | Répondre
  • Ca change de ce que j'ai pu proposer pour le 24 et ça me plait!

    Posté par Eol, 05 janvier 2010 à 21:13 | | Répondre
  • Bonjour ma Coco,

    j'aime beaucoup ta présentation en roulé : elle est originale et change des canapés à plat que l'on a l' habitude de voir.
    Bonne journée

    Posté par Cocopassions, 06 janvier 2010 à 06:21 | | Répondre
  • Une belle trilogie bien colorée et gourmande à souhait !

    Posté par Sylvie, 06 janvier 2010 à 11:58 | | Répondre
  • si ça pouvait inciter les gens à être convaincus de le faire!

    Posté par laurenceel, 06 janvier 2010 à 12:46 | | Répondre
  • Très belle farandole, ça donne envie !

    Posté par Floriane, 08 janvier 2010 à 14:08 | | Répondre
  • Ce trilogie est très appétissante. J'apprécie beaucoup les roulés. Ils prennent pas de temps en plus ils sont riches en couleur. Je peux y mettre tout ce que je souhaite. Merci et joyeux noël.

    Posté par folledecuisine, 26 décembre 2013 à 12:28 | | Répondre
  • Bonsoir, j ai réalisé le roulé Mayo surimi et c est délicieux . Très simple à faire et tellement bon. Une découverte pour moi. Merci du partage.

    Posté par Bea, 27 décembre 2016 à 19:07 | | Répondre
    • Merci pour l'appréciation ! C'est une recette vraiment très simple à décliner selon ses goûts. Pour le réveillon, j'avais choisi crabe/mayo.

      Posté par Coco PG, 27 décembre 2016 à 21:34 | | Répondre
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