Je garde toujours une petite réserve de recettes à vous proposer, j'ai réalisé celle-ci au mois de mai. Il est grand temps de vous proposer celle-ci.

Lors de notre bref séjour alsacien au mois d'avril, j'ai rapporté un peu (beaucoup) de choucroute offerte gracieusement par nos amis. Dés mon retour, je me suis empressée de refaire ma recette de quiche à la choucroute accompagnée de quelques lardons et oignons. Ainsi les enfants, qui n'affectionnent pas particulièrement la choucroute, ne font pas trop la grimace quand celle-ci est associée à d'autres ingrédients.

Quiche à la choucroute

Pour 6 personnes

Préparation : 40 minutes + 1 heure de repos
Cuisson : 50 minutes

Pâte brisée pour un moule à tarte de 27 cm
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 3 g de sel
- 7 cl d'eau

Appareil à quiche
- 200 g de lardons fumés
- 250 g de choucroute cuite
-1/2 oignon (ou un petit)
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- Sel
- Poivre

Préparez la pâte brisée : Mélangez tous les ingrédients et formez une boule. Filmez et laissez reposer minimum 1 heure au frais.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Émincez l'oignon.

Dans une poêle chaude (sans matière grasse), faites revenir les lardons avec les oignons pendant 5 minutes, puis ajoutez la choucroute et laissez cuire encore 5 minutes. Réservez.

A la fin du temps de repos de la pâte, Étalez celle-ci au rouleau et piquez la surface à la fourchette, enroulez-la autour du rouleau et garnissez le moule préalablement beurré. Entreposez le moule au frais.

Préchauffez le four à 180° C (160° C pour moi).

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème et le lait. Salez peu et poivrez.
Sortez votre moule du frigo et répartissez la garniture de choucroute sur la pâte, puis recouvrez du mélange oeufs/crème/lait.

Faites cuire 40 minutes.

Servez avec une salade de saison.

Cette quiche nous a rappelé les bons moments passés là-bas.

Merci les amis !

Pour les autres recettes de quiches, c'est ICI