Bonjour, je vous souhaite une bonne visite ! Si vous souhaitez être averti de mes publications, remplissez le formulaire "newsletter"!

29 janvier 2010

Quiche à la choucroute

Je garde toujours une petite réserve de recettes à vous proposer, j'ai réalisé celle-ci au mois de mai. Il est grand temps de vous proposer celle-ci.

Lors de notre bref séjour alsacien au mois d'avril, j'ai rapporté un peu (beaucoup) de choucroute offerte gracieusement par nos amis. Dés mon retour, je me suis empressée de refaire ma recette de quiche à la choucroute accompagnée de quelques lardons et oignons. Ainsi les enfants, qui n'affectionnent pas particulièrement la choucroute, ne font pas trop la grimace quand celle-ci est associée à d'autres ingrédients.

quichechoucroute__14_

Quiche à la choucroute

Pour 6 personnes

Préparation : 40 minutes + 1 heure de repos
Cuisson : 50 minutes

Pâte brisée pour un moule à tarte de 27 cm
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 3 g de sel
- 7 cl d'eau

Appareil à quiche
- 200 g de lardons fumés
- 250 g de choucroute cuite
-1/2 oignon (ou un petit)
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- Sel
- Poivre

Préparez la pâte brisée : Mélangez tous les ingrédients et formez une boule. Filmez et laissez reposer minimum 1 heure au frais.

quichechoucroute quichechoucroute__1_ quichechoucroute__2_

Pendant ce temps, préparez la garniture. Émincez l'oignon.

Dans une poêle chaude (sans matière grasse), faites revenir les lardons avec les oignons pendant 5 minutes, puis ajoutez la choucroute et laissez cuire encore 5 minutes. Réservez.

quichechoucroute__5_ quichechoucroute__6_ quichechoucroute__7_

A la fin du temps de repos de la pâte, Étalez celle-ci au rouleau et piquez la surface à la fourchette, enroulez-la autour du rouleau et garnissez le moule préalablement beurré. Entreposez le moule au frais.

quichechoucroute__8_ quichechoucroute__3_ quichechoucroute__4_

Préchauffez le four à 180° C (160° C pour moi).

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème et le lait. Salez peu et poivrez.
Sortez votre moule du frigo et répartissez la garniture de choucroute sur la pâte, puis recouvrez du mélange oeufs/crème/lait.

quichechoucroute__9_ quichechoucroute__10_ quichechoucroute__11_

Faites cuire 40 minutes.

quichechoucroute__12_

Servez avec une salade de saison.

quichechoucroute__13_

Cette quiche nous a rappelé les bons moments passés là-bas.

Merci les amis !

1Imprimer

Pour les autres recettes de quiches, c'est ICI

Posté par Coco PG à 15:42 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


Commentaires sur Quiche à la choucroute

    Excellente recette, c'est super pour les restes de choucroute !
    BIsous

    Posté par Eva, 29 janvier 2010 à 16:38 | | Répondre
  • Quelle bonne idée ! je note cette recette merci

    Posté par Thytange, 29 janvier 2010 à 16:53 | | Répondre
  • Moi qui adore la quiche ET la choucroute, cette recette me fait vraiment de l'oeil !
    Et quelle couleur !!!
    Bravo, c'est vraiment une belle réussite !

    Posté par Karinette, 29 janvier 2010 à 17:17 | | Répondre
  • je vais justement avoir de la choucroute et je compte bien en faire une tarte !

    Posté par clemence, 29 janvier 2010 à 19:28 | | Répondre
  • Ahhhh ma Coco

    tu m'attires avec une recette de près d' chez nous. C'est bon hein ? J'avais aussi fait une déclinaison approchante et j'avoue que cela surprend et cela se mange tout seul.
    Bon week end

    Posté par Cocopassions, 29 janvier 2010 à 19:39 | | Répondre
  • Géniale cette idée, il ne reste souvent pas assez de choucroute pour un repas complet, avec cette recette, ça le fait !!! Merci

    Posté par lolie, 29 janvier 2010 à 21:14 | | Répondre
  • Lol une tite recette light pour l'après fêtes....mais bon j'adore la choucroute !

    Posté par Poésie, 30 janvier 2010 à 09:13 | | Répondre
  • hummmmmmmmmm une bonne recette bien de chez moi
    j'en fais également de temps en temps... et hummmmm c'est trop trop bon !
    bizzzzz

    Posté par Yolande, 01 février 2010 à 08:45 | | Répondre
Nouveau commentaire