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23 février 2010

Quiche mexicaine

Après la Soupe mexicaine, je vous propose une petite quiche mexicaine à ma façon qui a beaucoup plu à la maison. En choisissant les ingrédients préférés des enfants comme le steak haché et le maïs, j'étais sûre de ne pas avoir la grimace au moment du repas. Je ne le fais pas pour tous les plats, car j'attache une grande importance à ce qu'il mange un peu de tout, une tache pas facile mais j'y arrive souvent en rusant.

En ce qui concerne les ingrédients de cette quiche, j'ai utilisé de la moutarde Savora aux 11 épices et aromates que je trouve en grande surface mais vous pourrez bien sûr la remplacer par une moutarde traditionnelle. Pour les épices mexicaines, c'est un mélange de la marque Ducros composé de poivron rouge, de piment doux, coriandre, graines de sésame, cumin, origan. Si vous ne l'avez pas sous la main, composez votre mélange vous-même.

 

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Quiche mexicaine

Pour 6 personnes (moule 28 cm de diamètre)

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 + 45 minutes

- 1 pâte brisée
- 400 g de steak haché
- 1/2 poivron rouge
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 grosse tomate
- 1 petite boîte de maïs
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de lait
- 2 c à soupe de moutarde à l'anglaise (Savora)
- 80 g d'emmental râpé ou cheddar
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à café de mélange d'épices mexicaines
- Sel
- Poivre (facultatif)

 

Placez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré.

Ôtez le surplus de pâte en passant un rouleau à pâtisserie sur le moule ou en s'aidant d'un petit couteau.

Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.

Placez votre moule au réfrigérateur le temps de préparer la suite de la recette. Cette technique permet d'éviter l'affaissement des bords de la pâte pendant la cuisson.

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Épluchez et émincez l'oignon. Coupez le poivron en petits morceaux.

Coupez la tomate en fines rondelles et placez-les sur une assiette, salez-les un peu et laissez dégorger.

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Préchauffez votre four à 180° C (160° C pour moi).

Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de poivrons et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.

Ajoutez le steak haché, l'ail pilé,

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le mélange d'épices mexicaines et le maïs.

Salez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

Ressortez votre moule à tarte du réfrigérateur. Badigeonnez de moutarde la surface de la pâte.

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Répartissez dessus la préparation à base de steak haché.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraîche liquide et le lait.

Versez la préparation sur la garniture.

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Disposez les rondelles de tomate et parsemez de fromage râpé.

Glissez au four pour 40 à 45 minutes.

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Servez cette quiche accompagnée d'une salade.

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Toute la tribu a été satisfaite.

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Testez-la, vous m'en direz des nouvelles.

 

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Pour d'autres recettes de quiches, c'est ICI


Commentaires sur Quiche mexicaine

    quelle garniture ! elle devait être très bonne...

    Posté par clemence, 23 février 2010 à 09:52 | | Répondre
  • Huuuummmmm, elle est super chouette cette quiche!!!

    Posté par Pauline, 23 février 2010 à 10:32 | | Répondre
  • cette quiche plait beaucoup chez moi

    Posté par cojocano, 23 février 2010 à 11:05 | | Répondre
  • cette quiche a l'air delicieuse j'adore

    Posté par axoulle, 23 février 2010 à 12:56 | | Répondre
  • miammmmmmmmm,

    Ca a l'air très bon, mais que faire avec un mari qui n'aime pas le mais (c'est pour les poules, qu'il dit)

    Posté par Ftaine, 23 février 2010 à 12:59 | | Répondre
  • très belle cette tarte!

    Posté par helene06, 23 février 2010 à 16:24 | | Répondre
  • je note ta recette et mets ton blog si appétissant dans mes favoris! Je reviendrais c'est sur!

    Posté par coucouhibou, 23 février 2010 à 18:32 | | Répondre
  • Je crois que ça plairait bien à mes loulous aussi !!!
    Je vais tenter. Merci Corinne

    Posté par Phanieflo, 23 février 2010 à 21:09 | | Répondre
  • C'est tout à fait le genre de tarte salée que j'aime! Elle me donne rudement faim!

    Posté par Anne, C & Cacao, 24 février 2010 à 10:29 | | Répondre
  • Alors là celle-ci aussi j'vais la tester !! hum!!!

    Posté par Nathalie, 24 février 2010 à 11:54 | | Répondre
  • elle est magnifique ta quiche et elle a l'air vraiment délicieuse!!
    bonne journée

    Posté par asmali, 24 février 2010 à 14:24 | | Répondre
  • Bonjour , en surfant sur le web , je viens de tomber sur ton site. Il est vraiment très sympa. Avec de belles photos et des supers idées.
    J'aime beaucoup cette quiche avec tous ces bons ingrédients ...
    Je repasserai te voir !
    Bonne soirée,
    Delphine

    Posté par Delf, 24 février 2010 à 18:37 | | Répondre
  • Ha !! Celle là je l'édite immédiatement car j'adore ce genre de quiche qui change de la traditionnelle !! bonne journée

    Posté par celiane82, 25 février 2010 à 10:17 | | Répondre
  • très sympa cette quiche!! je prends note! A bientot!

    Posté par ophélie, 25 février 2010 à 19:35 | | Répondre
  • Bonjour ma Coco

    et bien celle-ci je la prends volontiers. j'adore les poivrons rouges. j'espère que vos vacances se sont bien déroulées. pour nos, direction les pistes samedi prochain . YES !

    Bises à partager avec la tribu.

    Coco

    Posté par Cocopassions, 28 février 2010 à 17:05 | | Répondre
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