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18 mars 2010

Salade de chou rouge à l'aigre-douce

Aujourd'hui je vous propose une petite salade à base chou rouge avec un assaisonnement sucré salé à servir en entrée.

J'ai joué un peu l'égoïste avec cette recette puisque moi je raffole de chou et des préparations sucrées salées. Alexis n'aimant pas, il a quand même goûté mais sans plus.

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Salade de chou rouge
à l'aigre-douce

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

- 1/2 chou rouge
- 1 échalote
- 1 c à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c à dessert de miel
- 3 c à soupe d'huile
- Sel
- Poivre

Émincez le chou à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline. Passez-le ensuite sous l'eau et égouttez.

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Faites blanchir le chou rouge dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes (un peu plus si vous le souhaitez plus tendre).

Égouttez et placez dans un saladier.

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Émincez l'échalote.

Préparez la vinaigrette : Dans un petit saladier, mélangez le vinaigre balsamique avec le sel et le poivre.

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Ajoutez le miel, l'huile en mélangeant.

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Versez la vinaigrette sur le chou rouge et ajoutez l'échalote. Mélangez pour bien répartir la vinaigrette.

Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, si besoin.

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Placez une heure minimum au réfrigérateur avant de servir.

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Une salade de chou bien parfumée pour le bonheur de nos papilles.

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Posté par Coco PG à 10:13 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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Commentaires sur Salade de chou rouge à l'aigre-douce

  • c'est la seule façon dont je mange le choux rouge, mais par contre je ne le blanchis pas

    Posté par cojocano, 18 mars 2010 à 15:16 | | Répondre
  • Merci pour la recette , j'oublie facilement le côté cru. Bonne journée

    Posté par laurence, 18 mars 2010 à 16:23 | | Répondre
  • Moi aussi je le mange cru en général...
    Ta recette me plaît beaucoup, miam !!!

    Posté par Phanieflo, 18 mars 2010 à 19:02 | | Répondre
  • très sympa l'assaisonnement sucré-salé !

    Posté par cecile, 19 mars 2010 à 15:32 | | Répondre
  • Moi aussi j'adore les salades de choux crue! Ta recette me dit bien Biz

    Posté par Salomé, 21 mars 2010 à 10:22 | | Répondre
  • je suis fachée avec le chou rouge... mais peut-être qu'en version sucré/salée ???

    Posté par Audinette, 22 mars 2010 à 10:36 | | Répondre
  • Tu sais que ce type de plat se trouve énormément à qq km de la maison ? En Allemagne. je crois aussi que les polonais le cuisine comme cela.
    En tout cas ici on en raffole

    Bonne journée et...pour les 170 marches, tu y serais arrivée en prenant ton temps

    Posté par Cocopassions, 23 mars 2010 à 05:32 | | Répondre
  • J'ai testé cette recette. Très rapide, très simple et donc impeccable ! Juste un petit bémol, j'ai blanchi le chou comme indiqué, sauf que je trouve que cela le dénature totalement ! Du coup, je teste à nouveau avec l'autre moitié de choux sans le blanchir ! Résultat demain !!!!

    Posté par cookingju', 06 avril 2010 à 21:49 | | Répondre
  • Résultat du test donc : Je trouve meilleur le chou cru. Le fait de le blanchir lui fait perdre toute sa saveur je trouve.
    Mais recette excellente

    Posté par cookingju', 08 avril 2010 à 21:31 | | Répondre
  • merci c'est super sympa!

    Posté par lakers, 27 octobre 2010 à 16:16 | | Répondre
  • je garde la recette de la sauce, mais je prefere 100 fois le choux cru. tout comme ma famille que j'avais invité.

    Posté par vulbas, 28 février 2012 à 13:38 | | Répondre
  • Cette recette est super bonne. Merci. Juste, j’ai remplacé le miel par du sirop d’érable.

    Posté par Anneloo, 19 février 2019 à 19:51 | | Répondre
    • Merci pour votre appréciation sur cette recette !

      Posté par Coco PG, 21 février 2019 à 18:52 | | Répondre
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