Nids de pommes de terre au lard

25 mars 2010

Voici une recette que vous connaissez peut-être déjà. Elle est classique par ses ingrédients mais son originalité réside dans la présentation qui plaît beaucoup aux "grands" comme aux "petits".

Pour accompagner les pommes de terre, vous pouvez ajoutez quelques rondelles d'oignons et mettre davantage de crème si vous le souhaitez sachant que mes proportions étaient satisfaisantes pour nous.

Nids de pommes de terre au lard

Pour 4 personnes (4 petits plats à four de 12 cm de diamètre)

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

- 600 g de pommes de terre à chair ferme
- 12 tranches fines de poitrine fumée
- 4 c à soupe de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- Beurre (plat)

Faites bouillir une casserole d'eau salée.

Pendant ce temps, épluchez et lavez les pommes de terre.

Coupez-les en tranches fines à l'aide d'une mandoline ou le moyen de votre choix.

Préchauffez votre four à 180° C (160° C pour moi).

Plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante et laissez cuire 2 minutes à partir de la reprise de l'ébullition. Égouttez et laisser tiédir.

Beurrez légèrement 4 petits plats à four.

Disposez trois tranches de poitrine en les croisant dans le fond de chaque plat.

Répartissez les tranches de pommes de terre.

Versez une bonne cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque plat.

Salez et poivrez.

Rabattez l'extrémité des tranches de poitrine pour recouvrir les pommes de terre.

Enfournez et laissez cuire 15 minutes.

Deux possibilités s'offrent à vous pour la présentation, soit vous servez directement dans les petits plats à four ou démoulez vos nids sur les assiettes au moment de servir.

Accompagnés vos petits nids d'une bonne salade pour en faire un repas complet.

Bon appétit !

D'autres recettes à base de pommes de terre ICI et de lard fumé ICI

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Posté par Coco PG à 08:08 - e. Féculents - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : crème fraîche, lard fumé, poitrine fumée, pomme de terre

Commentaires sur Nids de pommes de terre au lard

Ptite verrine mais bien copiseuse ! Biz

Posté par Salomé, 25 mars 2010 à 19:11 | | Répondre
Sympa. je note pour essayer

Posté par Totchie, 25 mars 2010 à 20:37 | | Répondre
j'ai fait une version du genre mais en XXL il n'y a pas longtemps

Posté par cojocano, 25 mars 2010 à 21:33 | | Répondre
Bonjour ma Coco,

Tu nous as concocté une belle recette adaptée à ces maudites températures qui redescendent. Y en a marre !! Non ?
On part pour le Sud Ouest pour Pâques : j'espère que la météo sera un peu plus clémente
Je vous embrasse

Posté par Cocopassions, 28 mars 2010 à 17:41 | | Répondre
Très sympa ces petites portions réconfortantes. Mais où est donc le Printemps ?!? il fait moche et froid et les recettes d'hiver sont encore bien présente.
Bises
Chrys

Posté par Chrystel, 28 mars 2010 à 17:57 | | Répondre
Voilà un nid bien douillet pour un soir avec une p'tite salade !

Posté par Sylvie, 29 mars 2010 à 20:35 | | Répondre
Recette testee ce soir et largement approuvee!! c'etait vraiment delicieux et mon amoureux en a redemande!

Posté par Amelie, 04 avril 2010 à 21:26 | | Répondre
Jolie présentation de pommes de terre

Posté par Pascale, 08 août 2010 à 16:18 | | Répondre

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