Salade de chou blanc poêlé au chorizo

Salade de chou blanc poêlé au chorizo

Je fais rarement du chou à la maison, ce n'est pas un ingrédient qui plaît beaucoup à la petite tribu.

Lors de nos dernières vacances d'été, nous avons eu l'occasion de goûter une salade de chou blanc accompagné de chorizo. J'ai été totalement bluffée car sur le moment je n'ai pas reconnu le chou. Après avoir pris quelques renseignements au sujet de cette salade, j'ai voulu essayer de nous la resservir.

Salade de chou blanc poêlé au chorizo

Pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

- 1/2 chou blanc
- 1/2 chorizo
- 2 c à soupe de vinaigre de xérès
- 1/2 oignon (si celui-ci est gros ou un petit)
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Graines de sésame (facultatif)

Coupez 20 rondelles de chorizo, d'abord en tranches puis en petits morceaux.

Émincez l'oignon.

Coupez le chou en fines lanières puis passez-le sous l'eau.

Plongez-le dans l'eau bouillante pendant 2 minutes pour le blanchir.

Égouttez.

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.

Ajoutez le chou,

puis le chorizo. Salez et poivrez.

Ajoutez le vinaigre et laissez cuire pendant 15 minutes à couvert (voir un peu plus pour avoir un chou tendre).

Servez cette salade tiède ou froide accompagnée de graines de sésame légèrement grillées à la poêle.

Je n'ai pas obtenu la même salade, je pense que le chou doit être plus compoté.

Le chou préparé ainsi lui donne une saveur différente, goûtez-le !