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27 mai 2010

Gâteau léger au chocolat au lait et amandes (blancs d'oeufs)

Aujourd'hui, je vous propose un gâteau à la fois léger et gourmand et qui va vous permettre de liquider vos blancs d'oeufs. Léger puisqu'il contient seulement le blanc des oeufs et du fromage blanc pour réduire la quantité de beurre tout en conservant le "moelleux" du gâteau. Gourmand, car il contient un bon chocolat au lait avec un peu de poudre d'amande, une très belle association.

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Gâteau léger au chocolat au lait et amandes

Pour un moule de 24 cm de diamètre ou un moule plus petit pour plus d'épaisseur

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

- 150 g de chocolat au lait de couverture de Michel Cluizel
- 4 blancs d'oeufs
- 70 g de poudre d'amandes
- 110 g de farine
- 120 g de sucre
- 60 g de fromage blanc
- 50 g de beurre fondu

Préchauffez le four à 180° C (160° C pour moi).

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et le fromage blanc.

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Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et le sucre. Mélangez à l'aide d'une spatule car la pâte est assez compacte.

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Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-onde. Avec le chocolat en pastilles, c'est du billard ! Le chocolat fond parfaitement en moins d'une minute au micro-onde.

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Mélangez le chocolat au lait fondu à la pâte, toujours à la spatule.

Battez les blancs en neige et incorporez-en 1/3 dans la pâte pour la détendre un peu la pâte avant d'ajouter le reste délicatement.

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Versez la pâte dans un moule beurré si celui-ci n'est pas en silicone. Le mien faisait 24 cm de diamètre, si vous avez un moule de 22 cm ou 20 cm de diamètre, prenez-le pour avoir un gâteau plus épais.

Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes. Pour un moule de diamètre plus petit il faudra rallonger un peu le temps de cuisson, surveillez alors par tranche de 5 minutes.

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Attendez 5 minutes avant de démouler et laissez refroidir sur une grille.

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Saupoudrez éventuellement de sucre glace.

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C'est un gâteau très moelleux qui se conserve très bien sur plusieurs jours.

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Vous en prendrez bien une part avec un thé ou un café ! ?

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D'autres recettes à base de chocolat au lait ICI, de blancs d'oeufs ICI et d'amandes ICI

Posté par Coco PG à 08:33 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires sur Gâteau léger au chocolat au lait et amandes (blancs d'oeufs)

    je t'en pique une part ! biz

    Posté par salomé, 27 mai 2010 à 09:11 | | Répondre
  • hum il a l'air vraiment légé je pourait le manger tout entier lol

    Posté par axoulle, 27 mai 2010 à 10:52 | | Répondre
  • il en reste une petite part pour moi ? il a l'air super moelleux

    Posté par Cricridam, 27 mai 2010 à 13:00 | | Répondre
  • Miam, je crois que je vais l'essayer !!!

    Posté par Phanieflo, 27 mai 2010 à 17:51 | | Répondre
  • c'est exactement le genre de gâteau tout simple que j'aime! Top avec un bon café pour moi!

    Posté par Anne, C&Cacao, 28 mai 2010 à 11:55 | | Répondre
  • Il semble tout léger et mousseux ton gâteau. Il me plait beaucoup. Merci
    Chrys

    Posté par Chrystel, 28 mai 2010 à 15:13 | | Répondre
  • Il a l'air tout léger, miam !
    Bisous

    Posté par Eva, 29 mai 2010 à 15:29 | | Répondre
  • quel délice! Il doit fondre dans la bouche...

    Posté par helene06, 17 juillet 2010 à 18:08 | | Répondre
  • hum, j'ai réalisé ton gâteau et je l'ai mis sur mon blog aujourd'hui avec un lien vers le tient.
    Merci du partage !

    Lolo

    Posté par Lolo, 20 mai 2012 à 13:42 | | Répondre
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