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10 juin 2010

Verrines de perles du Japon aux fraises

 

Pour aujourd'hui, je vous propose un petit dessert à base de perles du Japon et de fraises. Cher et tendre et moi adorons ces petites perles de manioc tout comme le tapioca.

Pour la présentation de ces verrines vous pouvez choisir de couper les fraises en petits petits morceaux et les mélanger aux perles du Japon, plus pratique si vous les servez en petites verrines.

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Verrines de perles du Japon aux fraises

Pour 3 grandes verrines ou 8 petites verrines

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes (pour cuisson des perles pour version longue)

- 55 g de perles du Japon
- 40 cl de lait demi-écrémé
- 20 cl de lait de coco
- 40 g de sucre en poudre

Garniture :
- 4 grosses fraises

Coulis :
- 150 g de fraises
- 2 c à soupe de sucre glace
- Quelques gouttes de jus de citron

Déco :
- Menthe

Versez les deux laits dans une casserole et faites chauffer.

Ajoutez le sucre et mélangez.

Versez les perles du Japon dans le lait bouillant et laissez cuire pendant 30 minutes à petit feu en mélangeant souvent. Attention ! Les perles du Japon existent maintenant en cuisson express (15 minutes), lisez bien les indications sur le paquet.

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Vous allez obtenir une consistance épaisse.

Filmez au contact pour éviter la formation d'une peau et laissez refroidir.

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Disposez verticalement les 4 fraises coupées en tranches autour de la paroi du verre.

Répartissez les perles du Japon en tapotant la verrine pour égaliser la surface. Ne remplissez pas complètement les verrines, gardez de la place pour le coulis.

Réservez au frais le temps de préparer le coulis.

Placez les 150 g de fraises et le sucre dans le bol du mixer.

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Ajoutez quelques gouttes de citron et mixez afin d'obtenir un coulis.

Versez un peu de coulis sur les perles du Japon.

Conservez au frais jusqu'au moment de servir.

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Décorez avec une feuille de menthe.

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C'est toujours un bonheur d'avoir ces petites perles onctueuses dans la bouche.

 

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D'autres recettes à base de perles du Japon ICI, de tapioca ICI et de fraises ICI

Posté par Coco PG à 08:43 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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Commentaires sur Verrines de perles du Japon aux fraises

    je ne doute absolument pas sur le fait que ça doit être bon mais je n'aime pas la texture des perles du japon.... tout comme les oeufs de saumon...
    Bonne journée à toi

    Posté par Cricridam, 10 juin 2010 à 09:18 | | Répondre
  • C'est normal les 30 mn de cuisson ? ça me semple un peu long....ceci dit je n'ai jamais cuit de perles du japon mais ça me semble si bon ce petit dessert que je vais te faire confiance...

    Posté par Poésie, 10 juin 2010 à 09:46 | | Répondre
  • je suis certaine que j'aimerai, mais la dernière fois que j'ai essayé la recette était vraiment pas bonne . C'était d'après un bouquin coco et mangue mais trop de coco c'était immangeable.

    Posté par cojocano, 10 juin 2010 à 09:59 | | Répondre
  • Miiam ! iz

    Posté par salomé, 10 juin 2010 à 10:26 | | Répondre
  • Martine:Le temps de cuisson est bien de 30 minutes, mais depuis Tipiak a fait une version plus rapide (15 minutes). Merci d'avoir posé la question ! Je viens de la rajouter dans la recette Bises
    Cojocano : Moi aussi je n'aime pas trop de noix de coco, coupé avec du lait tradionnel ça passe tout seul Bises

    Posté par coco28, 10 juin 2010 à 11:03 | | Répondre
  • Elles me plaisent bien ces petites verrines.... je note l'idée. merci

    Posté par Nélé, 10 juin 2010 à 21:28 | | Répondre
  • Moi j'aime bien la texture des perles du japon. On fait de très beaux desserts avec. Ta verrine est superbe et hautement appétissante.
    Bises Coco et bon dimanche.
    Ici sur VANNES, le soleil commence à montrer le bout de son nez.
    Chrys

    Posté par Chrystel, 13 juin 2010 à 11:14 | | Répondre
  • Hummm délicieux !!!

    J'organise justement un concours sur le thème "ramenez votre fraise", je vous invite à y participer !!! RDV sur mon blog
    Dernier délai demain minuit.

    Pâtissièrement.

    Alilo

    Posté par Alilo, 13 juin 2010 à 20:39 | | Répondre
  • Belle fraîcheur et magnifique présentation !

    Posté par Sylvie, 14 juin 2010 à 20:22 | | Répondre
  • c'est excellent ces petites perles avec des fruits. j'aime bien les cuire dans du lait de coco ou du lait d'amandes pour leur donner une petite saveur originale

    Posté par marie, 16 juin 2010 à 12:13 | | Répondre
  • je l'ai aussi reperé dans un magazine!

    Posté par laurenceel, 26 juin 2010 à 19:43 | | Répondre
  • magnifique et si bon. J'ai fais une version avec des pêches au sirop : un délice !! je tente prochainement une version fraise.
    Merci

    Posté par zou et ses menus, 05 mai 2012 à 16:14 | | Répondre
  • Bonsoir ! Je la note celle-là ! Si je teste, est-ce que je pourrai la mettre sur mon blog avec un lien vers ici évidemment ? Bonne soirée A bientôt

    Posté par MAITE51, 13 juin 2012 à 21:50 | | Répondre
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