Verrines de perles du Japon aux fraises
Pour aujourd'hui, je vous propose un petit dessert à base de perles du Japon et de fraises. Cher et tendre et moi adorons ces petites perles de manioc tout comme le tapioca.
Pour la présentation de ces verrines vous pouvez choisir de couper les fraises en petits petits morceaux et les mélanger aux perles du Japon, plus pratique si vous les servez en petites verrines.
Verrines de perles du Japon aux fraises
Pour 3 grandes verrines ou 8 petites verrines
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes (pour cuisson des perles pour version longue)
- 55 g de perles du Japon
- 40 cl de lait demi-écrémé
- 20 cl de lait de coco
- 40 g de sucre en poudre
Garniture :
- 4 grosses fraises
Coulis :
- 150 g de fraises
- 2 c à soupe de sucre glace
- Quelques gouttes de jus de citron
Déco :
- Menthe
Versez les deux laits dans une casserole et faites chauffer.
Ajoutez le sucre et mélangez.
Versez les perles du Japon dans le lait bouillant et laissez cuire pendant 30 minutes à petit feu en mélangeant souvent. Attention ! Les perles du Japon existent maintenant en cuisson express (15 minutes), lisez bien les indications sur le paquet.
Vous allez obtenir une consistance épaisse.
Filmez au contact pour éviter la formation d'une peau et laissez refroidir.
Disposez verticalement les 4 fraises coupées en tranches autour de la paroi du verre.
Répartissez les perles du Japon en tapotant la verrine pour égaliser la surface. Ne remplissez pas complètement les verrines, gardez de la place pour le coulis.
Réservez au frais le temps de préparer le coulis.
Placez les 150 g de fraises et le sucre dans le bol du mixer.
Ajoutez quelques gouttes de citron et mixez afin d'obtenir un coulis.
Versez un peu de coulis sur les perles du Japon.
Conservez au frais jusqu'au moment de servir.
Décorez avec une feuille de menthe.
C'est toujours un bonheur d'avoir ces petites perles onctueuses dans la bouche.
D'autres recettes à base de perles du Japon ICI, de tapioca ICI et de fraises ICI
Commentaires sur Verrines de perles du Japon aux fraises
- Martine:Le temps de cuisson est bien de 30 minutes, mais depuis Tipiak a fait une version plus rapide (15 minutes). Merci d'avoir posé la question ! Je viens de la rajouter dans la recette
Bises
Cojocano : Moi aussi je n'aime pas trop de noix de coco, coupé avec du lait tradionnel ça passe tout seul Bises
Bonne journée à toi