Quiche au thon, chèvre et oignons

Quiche au thon, chèvre et oignons

Voici une petit quiche qui m'a permis de convaincre mes deux z'hommes que je pouvais intégrer sans problème du chèvre frais dans mes recettes.

Pour le fromage de chèvre frais j'ai pris du petit Billy, un fromage de chèvre très doux que je ne connaissais pas. Les olives et les tomates cerise sont facultatives dans cette recette.

Quiche au thon, chèvre et oignons

Pour 6 personnes (moule de 28 cm)

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 à 35 minutes

- 1 pâte brisée
- 1 boîte de thon au naturel
- 100 g de fromage de chèvre frais (petit Billy)
- 1 oignon
- 4 oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 5 cl de lait
- 1 gousse d'ail
- Persil haché (une cuillère à soupe)
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre

Déco :
- 5 olives noires
- 4 tomates cerise

Préchauffez le four à 180° C (160° C chez moi).

Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.

Piquez le fond de pâte avec une fourchette.

Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé avec des haricots secs et faites cuire à blanc pendant 10 minutes.

Épluchez l'oignon et émincez-le.

Faite-le revenir dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail pilé pendant environ 8 minutes. Réservez.

Hachez le persil.

Dans un saladier, écrasez le thon et le fromage de chèvre à l'aide d'une fourchette.

Ajoutez le persil.

Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec la crème fraîche

et le lait.

Ajoutez le mélange thon/fromage de chèvre.

Salez et poivrez.

Sur le fond de pâte précuit, répartissez les oignons et recouvrez avec l'appareil à quiche.

Disposez à votre goût les olives et les tomates cerise coupées en deux.

Glissez au four pour 30 minutes.

Servez cette quiche avec une salade verte ou autres.

Celle-ci n'aura pas fait long feu malgré la présence de chèvre frais.

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