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05 octobre 2010

Risotto aux knacki

 

 

Voici une petite recette qui, je pense, plaira beaucoup à Anaïs et Alexis. Ils ne sont plus là dans la semaine donc ils n'ont pas pu profiter de ce risotto associé à des knacki.

Je compte bien leur refaire ce plat prochainement car nous nous sommes bien régalés.

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Risotto aux knacki

Pour 2 personnes (voire 3 selon l'appétit)

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

- 200 g de riz (spécial risotto)
- 4 knacki
- 1 carotte
- 3 tomates
- 1 oignon
- 5 cl de vin blanc sec
- 2 c à café de fond de volaille (ou un cube de bouillon de volaille)
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- Quelques brins de persil
- Sel
- Poivre

Taillez la carotte épluchée en petits dés (important pour la cuisson).

Émincez finement l'oignon.

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Lavez les tomates et ôtez leur peau à l'aide d'un couteau si elles sont bien mures (très facile avec des tomates du jardin). Dans le cas contraire, plongez-les 5 minutes dans l'eau bouillante, puis dans l'eau glacée.

Coupez les tomates en deux épépinez-les puis coupez en petits morceaux.

Coupez les knacki en rondelles.

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Hachez le persil.

Préparez le bouillon : Dans un bol doseur, mélangez le fond de volaille avec 60 cl d'eau bouillante.

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Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse.

Ajoutez l'oignon et les dés de carottes. Faites revenir pendant 5 minutes sur feu moyen.

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Ajoutez le riz et continuez la cuisson toujours en remuant jusqu'à que ce que ce dernier devienne translucide.

Versez le vin blanc.

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Ajoutez les tomates.

Versez le bouillon à l'aide d'une louche et attendez l'absorption du bouillon pour en ajouter une autre jusqu'à la cuisson complète du riz 20 à 25 minutes.

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Au bout de 20 minutes de cuisson, ajoutez les knacki et le persil. Salez et poivrez.

En fin de cuisson, ajoutez le beurre coupé en morceaux.

Vous pouvez ajouter un peu de parmesan ou un autre fromage à votre goût.

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Goûtez le riz pour contrôler la cuisson. La consistance doit être crémeuse et le riz cuit sans être en purée.

 

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Servez aussitôt le risotto.

 

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Parfait pour un petit dîner réconfortant.

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Posté par Coco PG à 09:27 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires sur Risotto aux knacki

    Miam les knackis c'est trop bon !!! J'adore tellement !

    Posté par Sirop Grenadine, 05 octobre 2010 à 10:14 | | Répondre
  • je la garde bien precieusement car je suis certaine qu'a la maison aussi ca fera l'unanimité
    merci bcp
    bises et douce journée

    Delphine

    Posté par delphcotecuisine, 05 octobre 2010 à 11:03 | | Répondre
  • Merci

    Merci pour la recette elle et superbement documenter de plus. La je ne peux rater la recette.

    Posté par Léa, 05 octobre 2010 à 11:20 | | Répondre
  • Voilà un risotto qui va régaler plus d'un gourmand!

    Posté par babouchka, 05 octobre 2010 à 17:01 | | Répondre
  • questionnaire

    Bonjour!
    Je suis étudiante et passionnée de cuisine, et je recherche d'autres passionnés pour répondre a ce questionnaire que j'ai élaboré dans le cadre de mes études, rendez vous sur ce lien pour plus d'informations!Merci à vous!

    https://spreadsheets.google.com/viewform?formkey=dDlOWUpORVRkcHlJRTJqcUlpMy1HMlE6MQ

    Posté par Agathounette, 06 octobre 2010 à 10:20 | | Répondre
  • miam !

    Posté par Audinette, 07 octobre 2010 à 09:01 | | Répondre
  • Recette faite, goûtée, approuvée
    Merci Corinne, je garde

    Posté par Phanieflo, 14 octobre 2010 à 21:57 | | Répondre
  • sympa comme tout ce risotto!

    Posté par helene06, 23 octobre 2010 à 10:14 | | Répondre
  • Trop mignon ! Mon petit frère va adorer ! Merci

    Posté par Sarah Nguyen, 17 juillet 2014 à 10:36 | | Répondre
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