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04 novembre 2010

Clafoutis aux pommes et carambars

Voici une recette qui plaira aux gourmands de bonbons ou plutôt de carambars. Beaucoup de cuisinières ont fait l'expérience avant moi d'ajouter des carambars dans leurs recettes et l'idée a fait vite le tour que ce soit dans la blogosphère ou dans les livres de cuisine.

Ma curiosité gustative m'a encore une fois poussée à intégrer ces fameux carambars dans un petit clafoutis aux pommes. Le résultat étant des plus satisfaisants, je compte bien renouveler l'expérience dans d'autres recettes.

Dans ma base de clafoutis, toujours légère avec le lait concentré non sucré,  j'ai mis 8 carambars (au pif). Le petit goût caramel était déjà bien présent mais si vous souhaitez un goût plus prononcé, comptez 10 carambars.

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Clafoutis aux pommes et carambars

Pour 4 personnes (4 ramequins de 9cm de diamètre ou 1 moule de 20/22 cm de diamètre)

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

- 1 grosse pomme
- 8 carambars
- 2 gros oeufs
- 15 g de maïzena
- 20 cl de lait concentré non sucré
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 40 g de sucre
- 15 g de beurre pour les moules

Faites chauffer le lait et le lait concentré non sucré.

Enlevez le papier des carambars. Pour plus de facilité, placez-les 10 à 15 minutes au congélateur, le papier s'enlèvera sans coller.

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Ajoutez les carambars dans les 2 laits chauds.

Laissez fondre à feu doux en remuant souvent. Attention en remuant, car le caramel a tendance à coller un peu au fond de la casserole et vous risquez de gicler du lait partout comme moi !

Laissez tiédir.

Préchauffez le four à 170° C (150° C pour moi).

Cassez les oeufs dans un saladier ou le bol du robot.

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Ajoutez le sucre et fouettez à l'aide d'un fouet "main" ou "robot".

Incorporez la maïzena en fouettant pour éviter les grumeaux.

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Versez le lait caramélisé et mélangez.

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Faites fondre le beurre au micro-onde et badigeonnez-en vos petits moules (ou un grand) à l'aide d'un pinceau.

Épluchez la pomme et coupez-la en petits dés.

Répartissez les dés de pomme dans les petits moules.

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Recouvrez avec la préparation caramélisée.

Glissez au four pour 20 minutes (voire plus en fonction de vote four).

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A la sortie du four, laissez refroidir.

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Vous pouvez les déguster tiède. Pour ma part, je préfère les consommer frais.

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Ma première recette à base de carambars et je pense qu'elle ne sera pas la dernière.

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Posté par Coco PG à 08:51 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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Commentaires sur Clafoutis aux pommes et carambars

  • Huuuuummmmm, trop bon, il t'en reste? ^^

    Posté par Pauline, 04 novembre 2010 à 13:18 | | Répondre
  • Les carambars sont très sucrés alors je crois que 8 comme tu l'as fait sont bien suffisants.

    Posté par Choupette, 04 novembre 2010 à 14:32 | | Répondre
  • voila une recette qui me tente bien !! les carambars ce sont mon péché mignon !! lol !
    bises

    Posté par cecile, 04 novembre 2010 à 15:12 | | Répondre
  • Tout pour me plaire!

    Posté par babouchka, 04 novembre 2010 à 18:40 | | Répondre
  • très gourmands ces clafoutis !

    Posté par clemence, 04 novembre 2010 à 20:04 | | Répondre
  • tres gourmande cette idée des carambars

    Posté par cojocano, 04 novembre 2010 à 22:25 | | Répondre
  • Et te voilà régressive maintenant. ca promet pour Soissons !! Tu suceras ton pouce ? Bon, le bar sera payant mais c'est pas grave, on lui fera honneur hein ? ;o)

    Posté par Cocopassions, 05 novembre 2010 à 19:15 | | Répondre
  • super gourmandise !

    Posté par chloé, 06 novembre 2010 à 10:40 | | Répondre
  • TI COUCOU

    Bonjour
    De jolies photos et de délicieuses recettes et imprimables
    (comment installer cela ?)

    Cordialement Brigitte

    Posté par BRIGITTE, 06 novembre 2010 à 12:18 | | Répondre
  • Voilà un clafoutis bien gourmand qui me plaît beaucoup!

    Posté par Nad0511, 11 novembre 2010 à 10:38 | | Répondre
  • Une pure gourmandise que je vais tester ! Merci beaucoup !

    Posté par AvenueDesDélices, 18 novembre 2010 à 10:34 | | Répondre
  • Bien joué ma Coco, je suis fan de toutes tes recettes!!
    Mais, mélanger sucre, maïzena et beurre à la fois peut gâcher un peu mon régime, toutefois, j'ai bien aimé ce plat que je veux manger et surprendre mes papilles avec sa saveur!
    D'après toi, quelles sont les quantités que je pourrai mettre pour garder la pêche?

    Posté par trouver1recette, 19 novembre 2010 à 15:52 | | Répondre
  • Dernièrement j'ai fais un cake pomme carambars, c'était très bon aussi

    Posté par barbara, 21 novembre 2010 à 17:52 | | Répondre
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