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10 février 2011

Mini cakes légers aux fruits confits

Une subite envie d'une gourmandise sucrée et quelques blancs d'oeufs qui attendaient bien sagement que je m'occupe de leur sort et voici des petits cakes légers aux fruits confits.

Avec juste ce qu'il faut de beurre et de sucre, ces petits cakes sont parfaits pour se régaler sans culpabiliser.

Pour celles-ci je me suis encore une fois basée sur mes anciennes recettes à base de blancs d'oeufs.

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Mini cakes légers aux fruits confits

 

Pour 6 mini cakes ou un grand cake

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

- 3 blancs d'oeufs
- 50 g de sucre
- 75 g de farine avec levure incorporée
- 15 g de poudre d'amandes
- 80 g de beurre fondu
- 100 g de fruits confits (macédoine)
- 1 c à café de farine
- 1 c à dessert de kirsch (facultatif)
- 9 cerises confites (facultatif)

Préchauffez le four à 180° C.

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre à l'aide d'un fouet.

Ajoutez la farine,

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puis la poudre d'amandes. La préparation devient alors difficile à mélanger, remplacez le fouet par une spatule.

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Incorporez la moitié des blancs d'oeufs et mélangez de nouveau à l'aide d'un fouet.

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Battez le reste des blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les délicatement dans la préparation précédente.

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Ajoutez les fruits confit que vous aurez préalablement mélangé avec une cuillère à café de farine.

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Répartissez la pâte dans les empreintes d'un moule mini cakes ou un grand moule (pensez à beurrer le moule si celui-ci n'est pas en silicone).

Disposez les cerises confites sur le dessus de la pâte.

Glissez au four pour 18 minutes (à 160° C pour moi). Pour un grand cake il faudra prévoir 30 minutes voire un peu plus.

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Attendez 10 à 15 minutes avant de démouler.

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Laissez refroidir sur une grille.

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Avec un café ou un thé, régalez-vous !

Vous avez quelques blancs d'oeufs en réserve, allez voir mes recettes à base de blancs d'oeufs.

 

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Posté par coco28 à 09:06 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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Commentaires sur Mini cakes légers aux fruits confits

    Très bonne idée toutes ces recettes pour utiliser les blancs d'oeufs, merci.

    Posté par mamiechat, 10 février 2011 à 09:20 | | Répondre
  • Ils sont bien jolis tes petits cakes!

    Posté par laetitialily, 10 février 2011 à 09:36 | | Répondre
  • bonne idée j'arrive donc pour le café!

    Posté par cojocano, 10 février 2011 à 09:56 | | Répondre
  • Oh!! voici des petits cakes légers qui n'attendent que moi!! j'ai tout ce qu'il me faut et ce matin,je réfléchissais justement à une recette pour utiliser mes 3 blancs d'oeufs et ma macédoine de fruits confits,merci pour l'idée,je vais me régaler à 4 h!

    Posté par catounette, 10 février 2011 à 11:47 | | Répondre
  • hum jolis cakes,parfait pour utiliser les blancs d'oeufs je note merci

    Posté par lolo, 10 février 2011 à 14:38 | | Répondre
  • Ils sont super beaux !
    Bisous

    Posté par Eva, 10 février 2011 à 16:04 | | Répondre
  • ils sont magnifiques ! c'est voté pour moi ! bises

    Posté par rahima, 10 février 2011 à 20:45 | | Répondre
  • Super, j'ai des blancs à revendre dans le congèl. Merci.

    Posté par babouchka, 10 février 2011 à 21:01 | | Répondre
  • Haaa qu'ils sont beaux
    lorsque je fais des cakes aux fruits confits, ils ont souvent tendance à tomber dans le fond même avec la technique du "farinage"
    aller, je m'invite pour le thé
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 10 février 2011 à 22:16 | | Répondre
  • J'ai justement des blancs qui attendent au frigo...je vois ça demain ! Merci à toi, bises et bonne fin de soirée

    Posté par Lili18, 10 février 2011 à 22:22 | | Répondre
  • C'est vrai qu'ils ont l'air super légers! Je t'en pique un!

    Posté par Minimirabelle, 11 février 2011 à 19:13 | | Répondre
  • Superbes ! s'il t'en reste, appelles moi !

    Posté par Mallo, 12 février 2011 à 18:21 | | Répondre
  • ils ont l'air bien moelleux !!bravo Pierre

    Posté par pierre, 12 février 2011 à 21:30 | | Répondre
  • Ce sont effectivement une belle gourmandise que je dégusterais bien avec une bonne tasse de thé !
    Très bon dimanche,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 13 février 2011 à 16:16 | | Répondre
  • Alors, comme ça, tu as des envies subites maintenant ????!!!! Bizarre......;o)

    Je reviens de chez Laetitia (Mapom) et qu'est ce que j'ai lu ???Tu as investis dans un TM ???? Purée, mais ça s'embourgeoise sérieusement chez Pause Cfé et G lol

    Bonne St Valentin, Bonne semaine ma Coco

    Posté par Cocopassions, 13 février 2011 à 20:24 | | Répondre
  • hum, j'ai réalisé ta recette : super bon merci du partage, je l'ai mise sur mon blog aujourd'hui avec un lien vers le tient
    bon dimanche

    Posté par lolo, 19 juin 2011 à 12:15 | | Répondre
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