Bonjour, je vous souhaite une bonne visite ! Si vous souhaitez être averti de mes publications, remplissez le formulaire "newsletter"!

08 mars 2011

Quiches carottes surimi et graines de carvi

Me voici de retour pour reprendre les bonnes habtitudes, allez c'est parti !

Pour ceux qui me suivent régulièrement, vous commencez à connaître ma curiosité gustative. Je teste des associations qui peuvent paraître parfois improbables comme dernièrement avec ma tarte ananas pruneaux.

Je continue ici avec une petite quiche avec ma petite graine de carvi, une de mes préférées et depuis que je la connais (c'est récent) j'essaie d'en coller dans mes plats dès que je peux.

Bien sûr cette quiche peut être réalisée à vote goût sans graines de carvi, même sans, vous ne serez pas déçus par l'association carottes surimi.

quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__41_

Quiche carottes surimi
et graines de carvi

Pour 5 petites quiches ou une grande quiche

Préparation : 40 minutes (20 minutes pour une pâte toute prête)
Repos : pâte 1 heure
Cuisson : 40 minutes

Pâte brisée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 5 cl d'eau
- 3 g de sel

Garniture :
- 2 carottes
- 100 g de surimi (râpé ou coupé en petits morceaux)
- 1/2 gros oignon ou 1 petit
- 2 oeufs
- 60 g de boursin ou 2 portions
- 15 cl de crème fraîche épaisse (ou liquide)
- 1,5 c à café de graines de carvi
- 1 c à soupe de coriandre ciselée fraîche ou surgelée
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Beurre pour le ou les moules

Matériel :
- 5 moules à tartelettes de 11 à12 cm de diamètre ou un grand moule de 27 cm

Préparez la pâte brisée : A préparez la veille ou 1 heure avant.

Mélangez la farine, le beurre mou et le sel pour obtenir un mélange sablé grossier.

Versez l'eau et formez une boule. Filmez et laissez reposer 1 heure minimum.

Préparez la garniture : Émincez finement l'oignon.

Coupez les carottes en petits dés (brunoise).

quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__1_ quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__2_

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

Ajoutez les oignons et les carottes. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes en mélangeant souvent.

quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__5_ quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__7_ quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__8_

Ajoutez les graines de carvi, sel, poivre et laissez cuire de nouveau 5 minutes. Réservez.

Préparez l'appareil à quiche : Dans un saladier ou un cul de poule, mélangez la crème et le boursin à l'aide d'un fouet.

quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__10_ quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__29_ quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__22_

Incorporez les oeufs.

Ajoutez la coriandre et mélangez. Salez et poivrez légèrement.

quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__24_ quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__25_ quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__27_

Préchauffez le four à 180° C (160° C pour moi).

Beurrez les petits moules ou un grand moule à tarte.

Étalez la pâte brisée sur un support fariné.

quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__12_ quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__9_ quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__11_

Placez vos petits moules côte-à-côte.

Enroulez la pâte sur le rouleau pour la déplacer et la disposer sur les moules.

Froncez chaque moule et passez le rouleau pour enlever l'excédent de pâte.

quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__13_ quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__15_ quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__17_

Piquez le fond de pâte avec une fourchette.

Répartissez la garniture de carottes surimi sur la pâte.

quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__18_ quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__20_ quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__30_

Versez l'appareil à quiche sur la garniture.

Glissez au four pour 30 minutes. Commencez à surveiller à partit de 25 minutes de cuisson. Pour un grand moule il faudra compter 5 à 10 minutes en plus.

quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__33_
quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__34_ quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__36_

Ne les dégustez pas à la sortie du four. Je préfère les quiches tièdes que trop chaudes pour cela je les fais cuire à l'avance et je les réchauffe ensuite.

quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__43_

Encore une fois j'ai été satisfaite de mon association carotte surimi et graines de carvi.

quiches_surimi_carottes_et_graines_de_carvi__42_

N'hésitez pas à prendre des risques en cuisine, parfois nous avons d'excellentes surprises, cette recette en est une.

imprimerImprimer la recette


D'autres recettes à base de surimi et de carottes


Commentaires sur Quiches carottes surimi et graines de carvi

    Tu m'as franchement donné envie et pourtant je ne suis pas du tout carottes !!!!! bises

    Posté par rahima, 08 mars 2011 à 10:14 | | Répondre
  • Miam, très sympa et originale cette quiche.
    J'aime bien aussi les graines de carvi, je les mets dans la pâte brisée, ça donne un bon ptit goût !
    Bises

    Posté par Laëti, 08 mars 2011 à 10:37 | | Répondre
  • Des accords de saveur qui me plaisent beaucoup
    Bonne journée à toi

    Posté par Cricridam, 08 mars 2011 à 14:21 | | Répondre
  • Une bonne assocaition

    Posté par colette, 08 mars 2011 à 14:22 | | Répondre
  • Qu'est-ce qu'elles ont l'air bonnes tes petites quiches ! Une idée à retenir sans aucun doute !
    Bonne journée de la femme, ça n'est qu'une fois l'an il faut en profiter !!! Bises

    Posté par Lili18, 08 mars 2011 à 15:06 | | Répondre
  • Jen e connais pas la graine de carvi, mais l'association Carottes-surimi me plait déjà beaucoup !

    Posté par Karinette, 09 mars 2011 à 08:56 | | Répondre
  • Moi, je ne connais pas encore bien le carvi.....va falloir essayer!!

    Posté par mapom, 09 mars 2011 à 09:04 | | Répondre
Nouveau commentaire