Vous cherchez certainement des recettes pour liquider vos blancs d'oeufs. Le plus souvent on trouve des idées pour des recettes sucrées c'est pour cela que je vous en propose une salée pour cette fois.

Après les Crousti moelleux au jambon italien et pecorino voici des crouti moelleux garnis de thon, de poivron, d'olives noire et d'herbes de Provence.

En ce qui concerne le fromage, vous pouvez y mettre un mélange de mozzarella, emmental ou comté si vous aimez.

Crousti moelleux au thon
à la provençale

Pour 12 mini moelleux

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

- 4 blancs d'oeufs
- 60 g de farine
- 40 g de beurre fondu
- 90 g de thon
- 50 g de poivron rouge
- 8 olives noires
- 50 g de mozzarella
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à café d'herbes de Provence
- Ail
- Sel
- Poivre

Coupez le poivron en petits dés.

Émincez les olives.

Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive.

Ajoutez l'ail pressé ou émincé finement, les dés de poivron et les olives.

Faites revenir ce mélange sur feu moyen pendant 10 minutes en remuant souvent. Réservez.

Préchauffez le four à 180° C (160° C pour moi).

Dans un saladier, versez le beurre fondu refroidi.

Ajoutez les blancs d'oeufs en fouettant à l'aide d'un fouet.

Ajoutez la farine tamisée et mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.

Émiettez le thon à l'aide d'une fourchette et ajoutez-le dans la pâte.

Ajoutez le mélange poivron/olive et la mozzarella ou un mélange de fromage.

Mélangez à nouveau et incorporez les herbes de Provence.

Salez et poivrez.

Répartissez la pâte dans un moule à empreintes à mini muffins à l'aide d'une petite cuillère (2 cuillères par empreinte).

Glissez au four pour 20 minutes. Surveillez la cuisson à partir de 15 minutes en fonction de votre four).

 Attendez 5 minutes avant de démouler.

Vous pouvez les préparer à l'avance pour les déguster froids mais vous pouvez les passer quelques minutes dans un four moyen pour les tiédir.

Vous pouvez remplacer le poivron par des tomates séchées.

Il ne reste plus qu'à servir l'apéro !

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Retrouvez dans ma rubrique par ingrédients, des recettes à base de blancs d'oeufs classées par nombre de blancs qui vous restent sur les bras.