Emincé de poulet au madère
Voici un plat très facile à réaliser et vite préparer.
J'apprécie beaucoup le madère c'est pour cela que j'en ai ajouté dans ce plat. Si vous n'avez pas de madère à la maison, remplacez-le par du porto.
Pour une fois, j'ai pris des petits champignons en boîte pour une recette express. Si vous prenez des champigons frais, faites-les suer avant de les incorporer dans le plat.
Émincé de poulet
au madère
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
- 4 blancs de poulet
- 1 boîte de champignons tranchés en boîte
- 8 cl de madère
- 2 c à café de fond de volaille
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 3 c à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Coupez les blancs de poulet en lanière.
Émincez l'échalote et l'ail finement.
Diluez le fond de volaille dans 20 cl d'eau.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou une poêle.
Ajoutez les lanières de poulet et faites dorer pendant 5 minutes à feu vif en les mélangeant à mi cuisson.
Réservez dans une assiette recouverte d'un couvercle ou d'une assiette retournée pour garder au chaud.
Dans la même sauteuse, faites suer l'échalote et l'ail pendant 2 minutes en remuant souvent.
Versez le fond de volaille et le madère. Faites réduire sur feu vil pendant environ 3 minutes.
Ajoutez les champignons égouttés.
et la crème fraîche.
Remettez le poulet dans la sauteuse et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
Servez sans attendre.
Accompagnez ce plat de riz, de pommes de terre vapeur ou de légumes verts (brocolis ou haricots).
Un plat familial simple et parfumé.
D'autres plats à base de poulet ou de madère.
Commentaires sur Emincé de poulet au madère
- champignonsje trouve dommage d'utiliser des champignons en boite qui n'ont aucun goût...si on n'a pas de champignons frais, autant leur préférer des champignons déshydratés comme les cèpes ou les morilles, il en faut très peu pour donner du goût et ils se réhydratent très vite
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