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05 avril 2011

Emincé de poulet au madère

Voici un plat très facile à réaliser et vite préparer.

J'apprécie beaucoup le madère c'est pour cela que j'en ai ajouté dans ce plat. Si vous n'avez pas de madère à la maison, remplacez-le par du porto.

Pour une fois, j'ai pris des petits champignons en boîte pour une recette express. Si vous prenez des champigons frais, faites-les suer avant de les incorporer dans le plat.

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Émincé de poulet
au madère

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

- 4 blancs de poulet
- 1 boîte de champignons tranchés en boîte
- 8 cl de madère
- 2 c à café de fond de volaille
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 3  c à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre

Coupez les blancs de poulet en lanière.

Émincez l'échalote et l'ail finement.

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Diluez le fond de volaille dans 20 cl d'eau.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou une poêle.

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Ajoutez les lanières de poulet et faites dorer pendant 5 minutes à feu vif en les mélangeant à mi cuisson.

Réservez dans une assiette recouverte d'un couvercle ou d'une assiette retournée pour garder au chaud.

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Dans la même sauteuse, faites suer l'échalote et l'ail pendant 2 minutes en remuant souvent.

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Versez le fond de volaille et le madère. Faites réduire sur feu vil pendant environ 3 minutes.

Ajoutez les champignons égouttés.

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et la crème fraîche.

Remettez le poulet dans la sauteuse et laissez cuire 5 minutes à feu doux.

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Servez sans attendre.

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Accompagnez ce plat de riz, de pommes de terre vapeur ou de légumes verts (brocolis ou haricots).

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Un plat familial simple et parfumé.

imprimerImpimer la recette

D'autres plats à base de poulet ou de madère.

Posté par Coco PG à 10:09 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Commentaires sur Emincé de poulet au madère

  • champignons

    je trouve dommage d'utiliser des champignons en boite qui n'ont aucun goût...si on n'a pas de champignons frais, autant leur préférer des champignons déshydratés comme les cèpes ou les morilles, il en faut très peu pour donner du goût et ils se réhydratent très vite

    Posté par Etoile, 05 avril 2011 à 10:38 | | Répondre
  • ta cocotte me donne grand faim !

    Posté par rahima, 05 avril 2011 à 12:42 | | Répondre
  • le madère parfume bien dans la cuisine mais on n'y pense pas souvent

    Posté par cojocano, 05 avril 2011 à 15:18 | | Répondre
  • Pour moi qui mange que de la volaille, tré bonne recette
    Peux me dire pourquoi je n'arrive pas à imprimer en cliquant dessus le dessin de l'imprimante ??
    Bonne aprem
    bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

    Posté par anne-marie, 05 avril 2011 à 15:28 | | Répondre
  • avec de poulet je ne peux qu'aimer !

    Posté par Cricridam, 05 avril 2011 à 21:21 | | Répondre
  • Il m'arrive aussi d'avoir moins de temps et de prendre une boîte de champi ou autre...en tous cas ta recette me plaît bien à moi et les petits devraient apprécier eux aussi ! Bises et bonne fin de soirée à toi

    Posté par Lili18, 05 avril 2011 à 23:18 | | Répondre
  • Très très belle recette, pour moi ce sera avec du porto )
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 05 avril 2011 à 23:28 | | Répondre
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