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13 avril 2011

Crème pralinoise au thermomix

 Depuis quelques semaines, j'ai un nouveau compagnon, le thermomix qui me seconde en cuisine et je peux vous assurer qu'il ne chôme pas (soupes, plats complets, crèmes, riz au lait, pâtisseries, jus de fruits, etc...). Après une réflexion de deux ans avant de me décider pour l'achat (et oui je prends mon temps), j'en suis vraiment enchantée.

Pour vous, lecteurs de ce blog, ce nouveau compagnon ne va rien changer si ce n'est quelques recettes supplémentaires réalisées avec celui-ci.  Rassurez-vous, je compte garder ma façon de faire sur ce blog avec toujours des recettes sans le thermomix réalisées pas-à-pas et accessibles à tous.

Je compte ajouter une nouvelle rubrique dans la colonne de gauche concernant les recettes préparées au thermomix. Pour ces recettes, il n'y aura parfois peu ou pas de photos pendant la préparation mais il y aura toujours la photo finale.

Je vous propose une première recette un mix des recettes trouvées sur le net et adaptée avec mes proportions.

cr_me_pralinoise1

Crème pralinoise

Pour 4 pots

- 400 g de lait
- 15 g de maïzena
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 g de pralinoise
- 35 g de sucre
- 1 c à soupe de crème fraîche

Dans le bol, versez le lait.

Ajoutez le sucre, la maïzena et les jaunes d'oeufs. Mélangez 6 secondes/vitesse 4.

Faites chauffer 10 minutes/90° C/vitesse 3. Lorsque le mélange atteint 50° C ajoutez le chocolat pralinoise coupé  en morceaux par le trou du couvercle. Je vous conseille de réduire la vitesse à 2 le temps d'ajouter les morceaux de chocolat pour éviter les éclaboussures et repositionnez en vitesse 3. 

Plus simple, vous pouvez également mettre le chocolat dès le début (avant le lait) en mixant 4 secondes/vitesse 4 et ajouter ensuite les autres ingrédients.

A la sonnerie, ajoutez la crème fraîche et mixez 10 secondes/vitesse 4.

Versez la crème dans les pots.

Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur.

Si vous voulez réaliser cette crème à la casserole, commencez par fouetter les jaunes avec le sucre et la maïzena. Faites fondre le chocolat dans le lait. Versez le lait bouillant et faites épaissir sur feu moyen.

cr_me_pralinoise_au_th_copie

Un petit dessert gourmand tout en douceur.

imprimerImprimer la recette

 

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Posté par Coco PG à 10:12 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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Commentaires sur Crème pralinoise au thermomix

    très tentante cette crème !

    Posté par rahima, 13 avril 2011 à 10:30 | | Répondre
  • Absolument craquante ta petite crème. Je sens que je vais faire plein d'heureux à la maison. Merci Coco.
    Bises
    Chrys

    Posté par Chrystel, 13 avril 2011 à 12:00 | | Répondre
  • J'ai justement acheté de la pralinoise ce matin. Mais je n'ai pas de thermomix! c'est pas grave je ferrai sans!

    Posté par laetitialily, 13 avril 2011 à 13:21 | | Répondre
  • Oui Laetitia, tu peux le faire à la casserole comme je faisais avant d'avoir le thermomix

    Posté par coco28, 13 avril 2011 à 13:44 | | Répondre
  • MIIIIAMMM quelle gourmandise bravo ^^

    Posté par Doudoute, 13 avril 2011 à 19:17 | | Répondre
  • Une petite crème que je réalise également à la fraise tagada, au carambar, à la pâte de pistache, au sirop à tous parfums et cet après-midi avec des bonbons banane...trop bon !!! Bises et bonne fin de soirée

    Posté par Lili18, 13 avril 2011 à 21:56 | | Répondre
  • Haaaaaa génial le TM, il me tente bien aussi )
    en tout cas, ta crème est sublime, quelle gourmandise
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 13 avril 2011 à 22:10 | | Répondre
  • c'est clair qu'il est bien pratique ce joujou.

    Posté par cojocano, 13 avril 2011 à 22:54 | | Répondre
  • Chanceuse !!!Bienvenu à ce nouveau compagnon ;o)

    Posté par Cocopassions, 14 avril 2011 à 13:44 | | Répondre
  • Mhuumm une jolie crème très tentante!!

    Posté par Michèle, 17 avril 2011 à 07:48 | | Répondre
  • Super le thermomix .... je viens de me l'offrir et je n'arrête pas de découvrir les recettes !!!
    Merci pour celle-ci !
    Amitiés!

    Posté par nanou, 18 avril 2011 à 16:56 | | Répondre
  • whaou...

    génial la nouvelle rubrique thermo !!!
    c'est toujours un réel plaisir de te lire et d'admirer tes photos...

    Posté par gwenn, 05 mai 2011 à 07:57 | | Répondre
  • cette petite crème me tente bien !!! Je suis bien contente de découvrir ton blog avec beaucoup de recettes thermomix inédites pour moi. Merci.

    Posté par capu, 07 juillet 2011 à 20:36 | | Répondre
  • Combien de temps peut se garder cette pralinoise merci

    Posté par Cri cri mare, 19 octobre 2016 à 10:08 | | Répondre
    • Pour ma part je ne la garde pas plus de 3 jours.

      Posté par Coco PG, 20 octobre 2016 à 13:22 | | Répondre
  • Merci pour votre recette . Pouvez vous me dire ce que vous avez mis dessus genre crumble. Ça m'a l'air bien gourmand . Merci

    Posté par Caroline, 14 mars 2017 à 13:34 | | Répondre
    • Un mélange de pépites caramélisées de cacahuètes et noisettes qui se trouve au rayon produits pâtisserie des grandes surfaces. Vous pouvez aussi les concasser vous-même sans le caramel.

      Posté par Coco PG, 14 mars 2017 à 14:23 | | Répondre
      • Merci beaucoup pour votre réponse je vois pas trop le produit mais suite à votre réponse je me dis que des chouchous concassées pourraient faire l'affaire encore Merci pour votre gentillesse

        Posté par Caroline, 14 mars 2017 à 19:53 | | Répondre
        • C'était Vahiné qui faisait ce produit, il n'existe peut-être plus. Cela dit vous pouvez vous en passer en concassant vous-même des noisettes ou amandes ou ce que vous proposez (les chouchous) ce qui fera très bien l'affaire N'en mettez pas trop quand même car c'est assez sucré.

          Posté par Coco PG, 14 mars 2017 à 20:28 | | Répondre
          • C'est vrai ça risque d'être trop sucré mais les amandes et noisettes pas mal du tout Merci Merci beaucoup. Bonne soiree

            Posté par Caroline, 14 mars 2017 à 20:54 | | Répondre
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