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12 juillet 2011

Gâteau moelleux pruneaux rhubarbe et chocolat blanc

Voici un trio gagnant avec les ingrédients qui composent ce gâteau moelleux et fruité. Pour celui-ci j'ai choisi un fruit de saison, la rhubarbe pour son acidité, le pruneau pour sa saveur sucrée et le chocolat blanc pour sa douceur.

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Gâteau moelleux pruneaux rhubarbe
et chocolat blanc

Pour 8 personnes (moule de 24 cm de diamètre)

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pâte à gâteau :
- 3 oeufs
- 170 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (4 g)
- 110 g de sucre semoule
- 180 g de ricotta
- 1/2 gousse de vanille

Garniture :
- 150 g de pruneaux
- 100 g de chocolat blanc
- 200 g de rhubarbe
- 35 g de sucre semoule
- 1 c à soupe de cassonade

Préparez la rhubarbe : Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits dés.

Mélangez les dés de rhubarbe avec 35 g de sucre semoule et laissez macérer pendant 2 heures.

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Hachez finement le chocolat blanc à l'aide d'un couteau ou au thermomix.

Coupez les pruneaux en petits morceaux.

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Préchauffez le four à 180° C (160° C pour moi).

Dans un saladier, fouettez la ricotta.

Ajoutez le sucre semoule tout en fouettant.

Ajoutez les oeufs un par un par.

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Grattez l'intérieur de la 1/2 gousse de vanille pour en récupérer les grains.

Incorporez les grains dans la pâte à gâteau et mélangez.

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Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique. Mélangez.

Ajoutez le chocolat blanc.

Égouttez la rhubarbe et saupoudrez-la de cassonade.

Incorporez la rhubarbe dans la pâte.

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Ajoutez les morceaux de pruneaux.

Versez la pâte dans un moule beurré si celui-ci n'est pas en silicone.

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Glissez au four pour 30 minutes.

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Laissez refroidir avant de déguster.

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Le pruneau et la rhubarbe s'associe parfaitement avec la douceur du chocolat blanc.

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Vous en prendrez bien une petite part ?


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Posté par Coco PG à 13:14 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires sur Gâteau moelleux pruneaux rhubarbe et chocolat blanc

    Je n'abonne jamais à des blogues de cuisine , mais là je fais exception , car je crois , que c'est bien la 1ere que que j'en trouve un qui soit imagé et si bien expliqué ..... et en plus il fait envie !!!!! moi qui ne cuisine plus !
    Bravos

    Posté par marylène, 12 juillet 2011 à 13:50 | | Répondre
  • hum, vraiment original ce gâteau !

    Posté par lolo, 12 juillet 2011 à 17:30 | | Répondre
  • rhubarbe et chocolat blanc, ils doivent vraiment bien aller ensemble ces 2 là !

    Posté par nat@cha, 12 juillet 2011 à 18:01 | | Répondre
  • un trio original !

    Posté par clemence, 12 juillet 2011 à 18:30 | | Répondre
  • Intéressant ce accord fruité, à tester...

    Posté par tiuscha, 12 juillet 2011 à 19:01 | | Répondre
  • oh je prendrais bien une part oui

    Posté par Doudoute, 12 juillet 2011 à 21:55 | | Répondre
  • c'est si bon la rhubarbe.

    Kalinka

    Posté par Kalinka, 13 juillet 2011 à 11:44 | | Répondre
  • Il est super aéré ton gâteau ma Coco !!! Tu coinces une part entre le pouce et l'index et tu apprécies son moêlleux.
    Bientôt le départ ?

    Posté par Cocopassions, 13 juillet 2011 à 15:06 | | Répondre
  • J'y ferais volontiers un croq !

    Posté par LadyMilonguera, 14 juillet 2011 à 14:25 | | Répondre
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