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07 septembre 2011

Tarte sablée pêches framboises

Voici la gourmandise préparée avec la pâte sablée que je vous proposais dans le précédent message.

Une tarte sablée fruitée aux pêches et quelques framboises qui provenaient de mon jardin le tout sur un lit de crème parfumée à l'amande et au kirsch pour le plaisir des gourmands que nous sommes.

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Tarte sablée pêches framboises

Pour 6 personnes (moule de 27 cm de diamètre)

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

- 1 pâte sablée
- 5 pêches
- 100 g de framboises fraîches
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 50 g de cassonade + 1 c à soupe
- 1 c à soupe de poudre d'amandes
- 1 c à soupe de kirsch (facultatif)

Pour la préparation et les ingrédients de la pâte sablée, voir ICI.

Après le temps de repos de la pâte, étalez la pâte sur sur du papier sulfurisé pour la déplacer facilement.

Froncez un moule avec la tarte.

Piquez le fond de pâte à l'aide d'une fourchette.

Réservez au réfrigérateur le temps de préparer la suite de la recette.

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Préparez les fruits : Dans une casserole, faites bouillir de l'eau. Faites une petite entaille en croix sur chaque pêche.

Préchauffez le four à 180° C (160° C pour moi).

Plongez les pêches dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.

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Plongez ensuite les pêches dans de l'eau glacée. Cette opération "monder" va permettre d'ôter facilement la peau des pêches. Réservez.

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Lavez délicatement les framboises en les faisant rouler sur un papier absorbant humidifié. Réservez.

Sortez le moule à tarte et installez un disque de papier sulfurisé sur la pâte sablée et lestez de légumes secs.

Glissez au four pour 10 minutes puis ôtez le papier sulfurisé et légumes secs et cuire encore 5 minutes.

Préparez la crème : Dans un cul de poule, mélangez les oeufs,

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la cassonade, la crème fraîche liquide

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et la poudre d'amandes à l'aide d'un fouet.

Parfumez avec le kirsch.

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Versez la crème sur le fond de pâte précuit.

Coupez les pêches en quartier et placez-les sur la crème.

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Éparpillez les framboises.

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Saupoudrez d'une cuillère à soupe de cassonade.

Glissez au four pour 30 minutes voire plus ou moins 5 minutes en fonction de votre four.

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A la sortie du four, laissez totalement refroidir la tarte avant de tenter un démoulage.

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Vous obtiendrez ainsi de belles parts.

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Accompagnez de quelques fruits frais, c'est que du bonheur !

aImprimer la recette

 

D'autres tartes par ICI

 

Posté par Coco PG à 13:48 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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Commentaires sur Tarte sablée pêches framboises

    très sympa cette tarte !

    Posté par moum007, 07 septembre 2011 à 14:16 | | Répondre
  • Voilà une tarte bien sympathique qui prolonge l'été !

    Posté par LadyMilonguera, 07 septembre 2011 à 15:06 | | Répondre
  • Hier j'ai fait un crumble pêche-framboises et le mariage des 2 est délicieux !

    Posté par marilene51460, 07 septembre 2011 à 15:31 | | Répondre
  • Hum certainement un délice au vu des ingrédients !

    Posté par Michette, 07 septembre 2011 à 16:15 | | Répondre
  • une tarte bien gourmande : bravo
    hervé (lesateliersdhys)

    Posté par herve, 07 septembre 2011 à 16:36 | | Répondre
  • Un pur régal déjà pour les yeux !
    bise

    Posté par Pascale, 07 septembre 2011 à 18:25 | | Répondre
  • magnifique cette tarte, j'en aurais bien pris une part !

    demain je vais réaliser l'une de tes recette ! j'espère ne pas la rater ... bien sûr je mettrais ma source quand je publierais !

    Posté par Doudoute, 07 septembre 2011 à 18:54 | | Répondre
  • Voilà une tarte de saison très très gourmande...et avec une pâte maison. Je file voir comment tu la fais, je ne m'y suis jamais risqué...

    Belle soirée

    Posté par Cocopassions, 07 septembre 2011 à 20:02 | | Répondre
  • superbe duo de fruits dans cette tarte

    Roooh!! Elle devait être divine ta tarte! j'en ai fait quelques une avec des pêches de vignes et une crème d'amande mais j'avoue que la framboise associée à la pêche me tente! merci,bisous

    Posté par catounette, 07 septembre 2011 à 20:54 | | Répondre
  • une belle pause toutes péchés miammm

    Posté par Poucinette, 08 septembre 2011 à 07:49 | | Répondre
  • hum,jolie tarte, tu me donne envie de croquer dedans !

    Posté par lolo, 08 septembre 2011 à 10:54 | | Répondre
  • Déjà la pâte sablée à elle toute seule, mais là, avec ces fruits.....Mmmmhhhhh!!!!

    Posté par mapom, 11 septembre 2011 à 10:52 | | Répondre
  • Une recette estivale, ça fait du bien, surtout avec le temps maussade que nous avons ! Très jolie tarte !
    Bonne semaine

    Posté par Laëti, 12 septembre 2011 à 12:07 | | Répondre
  • elle a l'air succulente cette tarte!

    Posté par helene06, 19 septembre 2011 à 13:24 | | Répondre
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