Bonjour, je vous souhaite une bonne visite ! Si vous souhaitez être averti de mes publications, remplissez le formulaire "newsletter"!

20 septembre 2011

Salade de pommes de terre au cervelas

Une recette que j'ai sous le coude depuis quelques temps.

L'été, la salade de pommes de terre est un classique sur ma table agrémentée de différentes façons, elle est toujours très appréciée et se suffit à elle-même en plat complet. Quand la fraîcheur est de retour et c'est le cas en ce moment, je la sers plutôt en entrée.

Celle-ci est associée à du cervelas et des cornichons pour en faire un plat complet. A vous ensuite d'y ajouter votre petit grain de sel si vous le souhaitez.

salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas__26_

 Salade de pommes de terre
au cervelas

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

- 700 g de pommes de terre
- 10 tranches de cervelas
- 4 cornichons
- 2 cl de vin blanc sec
- 1 échalote
- 6 brins de persil
- 6 brins de ciboulette
- 1 c à soupe de gros sel

Vinaigrette :
- 1 c à soupe de moutarde
- 1 c à soupe de vinaigre de vin
- 3 c à soupe d'huile
- Sel
- Poivre

 Commencez par faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans une eau additionnée de gros sel pendant 25 à 30 minutes (démarrage eau froide). Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau.

 Pendant la cuisson des pommes de terre préparez les autres ingrédients et la vinaigrette.

Émincez finement l'échalote.

salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas__1_ P1000868

Coupez les cornichons en rondelles.

Hachez le persil et ciselez la ciboulette. Réservez.

P1000871 salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas__5_ salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas__15_

La vinaigrette : Dans un petit ravier, mélangez la moutarde et le vinaigre.

Assaisonnez de sel et de poivre.

salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas__18_ salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas__19_ salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas__20_

Émulsionnez avec une fourchette ou un petit fouet.

Ajoutez l'huile tout en mélangeant. Réservez.

salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas__21_ salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas__22_ salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas__23_

Égouttez les pommes de terre et épluchez-les encore chaudes.

Coupez-les en rondelles puis en morceaux.

salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas__4_ salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas__6_ salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas__7_

Placez les pommes de terre dans un saladier et versez le vin blanc sur les pommes de terre encore chaudes. Ceci va permettre d'obtenir des pommes de terre fondantes.

Coupez les tranches de cervelas en 4 morceaux.

salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas__8_ salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas__9_ salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas__10_

Ajoutez-les aux pommes de terre.

Ajoutez l'échalote et les rondelles de cornichon.

salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas__11_ salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas__12_ salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas__13_

Ajoutez le persil et la ciboulette.

Recouvrez de vinaigrette et mélangez délicatement.

salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas__14_ salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas__17_ salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas__25_

Rectifiez la salade en sel et en poivre.

salade_de_pommes_de_terre_et_cervelas__29_

Régalez-vous !

aImprimer la recette

D'autres recettes à base de pommes de terre.


Posté par Coco PG à 10:10 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,


Commentaires sur Salade de pommes de terre au cervelas

    je la trouve appétissante, cette salade !

    Posté par rahima, 20 septembre 2011 à 10:26 | | Répondre
  • les classiques ont du bon!

    Posté par Minouchka, 20 septembre 2011 à 10:34 | | Répondre
  • toute simple comme salade mais elle doit être vraiment extra, bonne journée

    Posté par chachinette, 20 septembre 2011 à 11:10 | | Répondre
  • hum, j'adore ce genre de salade !

    Posté par lolo, 20 septembre 2011 à 11:27 | | Répondre
  • j'aime beaucoup la salade de pommes de terre, malheureusement mes filles et mon mari ne sont pas fans ... grrr !

    Posté par nat@cha, 20 septembre 2011 à 13:45 | | Répondre
  • un classique chez moi aussi et trés apprécié
    bonne soirée à toi
    herve lesateliersdhys

    Posté par herve, 20 septembre 2011 à 19:18 | | Répondre
  • Voilà une recette de l'Est Coco ;o)
    Te voilà mûre pour venir chez nous !!!!!

    Posté par Cocopassions, 20 septembre 2011 à 20:45 | | Répondre
  • Je ne suis pas fan de cervelas mais je reconnais que ton plat est bien appétissant et cette vinaigrette doitfaire la différence
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 20 septembre 2011 à 22:50 | | Répondre
  • La salade que préfère mon mari,j'en ai fait souvent cet été.Tu as raison pour le vin blanc,les pdt sont vraiment meilleures.Bonne soirée,bizz

    Posté par catounette, 21 septembre 2011 à 18:50 | | Répondre
  • Super recette !!!
    Rien à redire sauf pour les oeufs dures...
    Pomme de terre / cervelas / cornichon c'est bien, les oeufs durs ajoutes un complément que mon enfance n’oubliera pas.

    Bonne continuation.
    Fabien de Nice, mais du Nord avant tout !

    Posté par capfabien, 25 octobre 2012 à 14:01 | | Répondre
    • Merci pour pour votre suggestion "oeuf durs" ! Il m'arrive parfois d'en mettre aussi

      Posté par Coco PG, 25 octobre 2012 à 20:54 | | Répondre
  • Super

    Posté par Myriam Raynaud, 22 juillet 2013 à 18:00 | | Répondre
Nouveau commentaire