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27 septembre 2011

Millefeuille de saumon au surimi, à l'avocat et maïs

Il est temps que j'en termine avec les recettes préparées cette été. Le beau temps est présent pour le moment mais il faut se faire une raison, la fraîcheur va revenir prochainement et il va falloir passer aux soupes, plats mijotés et d'autres douceurs pour se réchauffer.

Quelque soit la saison, il m'arrive souvent de préparer des assiettes composées ou "surprises" appelait comme cela par Alexis.

Je vous donne la recette du millefeuille de saumon au surimi, à l'avocat et au maïs, l'un des composants de cette assiette. C'est frais et pour le coup, encore de saison.

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Millefeuille de saumon
au surimi, à l'avocat et maïs

Pour 3 personnes

Préparation : 20 minutes

- 3 petites tranches de saumon fumé
- 6 bâtonnets de surimi
- 1 avocat
- 1 c à soupe de maïs
- 1 petit suisse (60 g)
- 2 c à soupe de mayonnaise
- 1/2 citron
- 1 c à soupe de ciboulette ciselée
- 1 c à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1/2 c à café de gingembre
- Sel
- Poivre

Déco :
- Un peu de mayonnaise
- 3 brins de ciboulette

Matériel :
- Porte-pièce carré (6x6 cm) ou rond

Coupez l'avocat en deux, ôtez le noyau et épluchez-le.

Coupez chaque moitié dans l'épaisseur, puis en bâtonnets et enfin en petits dés.

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Coupez finement les bâtonnets de surimi.

Dans un saladier, rassemblez l'avocat, le surimi et le maïs.

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Dans un petit bol, mélangez le petit suisse avec la mayonnaise.

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Ajoutez le jus de citron pressé.

Ajoutez la ciboulette, la coriandre 

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et le gingembre.

Ajoutez cette sauce dans le saladier contenant l'avocat/surimi/maïs. Mélangez.

Salez et poivrez.

A l'aide d'un emporte-pièce, découpez 3 portions de saumon dans une tranche.

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Placez une portion dans le fond de l'emporte-pièce posé sur l'assiette de service.

Étalez un peu de salade sur le saumon.

Recouvrez avec une portion de saumon.

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Étalez une autre couche de salade.

Terminez par une portion de saumon.

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Répétez l'opération pour les deux autres millefeuilles.

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Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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Ce millefeuille était accompagné ce jour-là d'une brochette de de melon/menthe et d'un Tartare de légumes estival.

 

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D'autres recettes à base de saumon fumé, surimi et avocat.


Commentaires sur Millefeuille de saumon au surimi, à l'avocat et maïs

    Cette recette est super appétissante, de plus comme tu détailles en photo, ça aide, pour les personnes qui ont la comprenette difficilette (lol). Merci et bonne journée.

    Posté par Nicole C, 27 septembre 2011 à 09:09 | | Répondre
  • ouah ! quelle jolie présentation pour cette entrée pleine de fraîcheur !

    Posté par lolo, 27 septembre 2011 à 09:09 | | Répondre
  • j'adore cette idée ! superbe présentation
    bises

    Posté par cecile en balade, 27 septembre 2011 à 10:08 | | Répondre
  • Merci pour vos appréciations ! Dommage il me manquait un féculent à intégrer à cette assiette

    Posté par coco28, 27 septembre 2011 à 10:20 | | Répondre
  • superbe présentation, j'aime beaucoup...bises

    Posté par jacre, 27 septembre 2011 à 10:45 | | Répondre
  • belle présentation et assiette qui donne envie !

    Posté par rahima, 27 septembre 2011 à 12:31 | | Répondre
  • c'est vraiment bien imaginé, bravo

    Posté par COJOCANO, 27 septembre 2011 à 14:04 | | Répondre
  • c'est très joli bravo

    Posté par céline, 27 septembre 2011 à 15:15 | | Répondre
  • Belle entrée pleine de fraîcheurs

    Posté par anne-marie, 27 septembre 2011 à 16:33 | | Répondre
  • wahou quel plat!

    Posté par novice en cuisin, 27 septembre 2011 à 16:49 | | Répondre
  • ça fait une superbe présentation d'entrée !

    Posté par nat@cha, 27 septembre 2011 à 17:07 | | Répondre
  • c'est super joli et ça à l'air délicieux !

    Posté par doudoute, 27 septembre 2011 à 19:11 | | Répondre
  • c'est superbe ! Bravo !

    Posté par clemence, 27 septembre 2011 à 20:21 | | Répondre
  • c'est magnifique.

    Posté par papillonmyosotis, 27 septembre 2011 à 20:31 | | Répondre
  • bravo pour cette belle recette et bien détaillé par les petite photo...

    Posté par franur, 27 septembre 2011 à 21:57 | | Répondre
  • Bon, il va falloir me l'aménager car Monsieur n'aime pas le maïs. Il dit que c'est pour les poules !
    Mais la présentation est l' idée est super coco

    Beau mercredi

    Posté par Cocopassions, 28 septembre 2011 à 09:49 | | Répondre
  • Un millefeuille coloré et plein de fraîcheur avec tout ce que j'aime !

    Posté par Sylvie, 28 septembre 2011 à 11:27 | | Répondre
  • tout simplement superbe et térs gourmand comme j aime
    une recette d'été par excellence
    bonne journée à toi
    Hervé

    Posté par herve, 28 septembre 2011 à 12:43 | | Répondre
  • frais et super joli!

    Posté par laurenceel, 15 octobre 2011 à 10:49 | | Répondre
  • Je viens de découvrir votre blog. Merci pour cette recette qui a l'air délicieuse et légère. Je vais la tester très prochainement.

    Posté par prisci, 21 décembre 2011 à 16:22 | | Répondre
  • je viens de faire cette recette et je n'ai eu que des compliments
    au visuel c'est très beau et au gout très frais et très bon
    merci d'expliquer pas à pas
    bonnes fêtes de fin d'année

    Posté par martine, 26 décembre 2013 à 20:17 | | Répondre
    • Merci pour cette appréciation sur cette recette Joyeuses Fêtes à vous également !

      Posté par Coco PG, 27 décembre 2013 à 13:11 | | Répondre
  • Magnifique
    Je pense que l on peut la preparer la veille
    BIZ

    Posté par Puce, 08 novembre 2016 à 18:17 | | Répondre
    • Oui vous pouvez le préparer à l'avance le matin pour le midi ou soir ou le soir pour le lendemain midi. Pas plus longtemps car l'avocat s'oxyde vite et noircit ce qui n'est pas très joli pour le service.

      Posté par Coco PG, 09 novembre 2016 à 13:42 | | Répondre
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