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24 novembre 2011

Petites bouchées alsaciennes légères

Encore quelques blancs d'oeufs à liquider, un reste de choucroute et voici des petites bouchées pour l'apéritif.

Dans mon frigo, j'avais des knacki mais vous pouvez remplacer celles-ci par des lardons ou des dès de jambon. Si vous aimez le fromage, n'hésitez pas à en mettre plus.

Quelques petites graines de carvi viennent parfumer ces petites bouchées.

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Petites bouchées alsaciennes
Choucroute et knacki

Pour 12 petites bouchées (empreintes mini muffins)

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 18 minutes

- 3 blancs d'oeufs (calibre moyen)
- 80 g de choucroute cuite
- 2 knacki
- 60 g de fécule de pomme de terre ou Maïzena
- 40 g de beurre fondu
- 15 g d'emmental râpé (voire plus pour vous)
- 1 petite cuillère à café de graines de carvi
- Moutarde
- Sel
- Poivre

 Préchauffez le four à 180° C (160° C).

Râpez l'emmental si celui-ci est en morceau.

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu refroidi avec les blancs d'oeufs.

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Ajoutez la fécule de pommes de terre et les graines de carvi.

Incorporez la choucroute cuite

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et l'emmental râpé en mélangeant avec une spatule.

Salez et poivrez.

Répartissez la pâte dans les empreintes à mini muffins.

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Coupez les knacki en deux puis en 6 morceaux.

Posez un morceau de knacki sur chaque portion.

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Glissez au four pour 18 minutes (voire - ou + en fonction de votre four).

Attendez 5 minutes avant de démoulez.

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Ces petites bouchées sont à déguster tièdes avec, si vous le souhaitez, un petit filet de moutarde sur la saucisse.

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Parfait avec un petit vin d'Alsace !

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D'autres recettes à base de blanc d'euf, choucroute, knacki et graines de carvi.



Commentaires sur Petites bouchées alsaciennes légères

    Originales ces bouchées , j'ai un apéro samedi et ça donne des idées , bonne journée

    Posté par soficook, 24 novembre 2011 à 11:32 | | Répondre
  • hum j'adore tes petites bouchées miamm

    Posté par axoulle, 24 novembre 2011 à 15:02 | | Répondre
  • Tu te rapproches de la Lorraine ;o)

    Tiens, tu me montreras et surtout à Mr, comment tu fais cette mise au point pour avoir du net devant et du flou au fond.

    Bises

    Posté par Cocopassions, 24 novembre 2011 à 15:59 | | Répondre
  • bon j'arrive pour l'apéro....bises et bonne soirée

    Posté par jacre, 26 novembre 2011 à 17:02 | | Répondre
  • ça semble bien délicieux mais bon.. là Coco, la choucroute.............. pas trop mon trip
    mais peut-^tre que en p'tite bouchées comme ici ça devrait passer
    bises
    à très très vite ma Coco
    je sens que l'on va encore bien s'éclater
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 26 novembre 2011 à 21:14 | | Répondre
  • ça plai toujours en apéro!

    Posté par laurenceel, 27 novembre 2011 à 19:28 | | Répondre
  • Superbe, je prends ta recette!

    Posté par Michèle, 28 novembre 2011 à 06:53 | | Répondre
  • hum, elles sont jolies et originales ces petites bouchées !

    Posté par Lolo, 28 novembre 2011 à 15:19 | | Répondre
  • Parfait pour manger autrement ce chou qu'en choucroute traditionnelle !

    Posté par Clémence, 28 novembre 2011 à 17:38 | | Répondre
  • C'est une excellente idée ces petites bouchées,j'aime la choucroute et pour l'apéritif c'est tout à fait sympa.Merci,bise

    Posté par catounette, 28 novembre 2011 à 19:30 | | Répondre
  • ça m'a l'air bien sympa tout ça....à tester
    pascale

    Posté par anyana3, 29 novembre 2011 à 13:33 | | Répondre
  • Excellente idée por utiliser un esrtant de choucroute, je viens justement d'en faire une ce week-end !
    Belle journée ;o)

    Posté par Sylvie, 30 novembre 2011 à 08:35 | | Répondre
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