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30 novembre 2011

Cocottes Charal en Fête

Connaissez-vous les produits Charal ? Pour ma part, j'ai quelques lacunes dans la connaissance de cette marque, n'ayant pas eu l'occasion d'acheter leur viande ni de plats cuisinés. Alors quand on m'offre l'opportunité de tester les cocottes festives Charal commercialisées en édition limitée pour les fêtes de fin d'année 2011, je me suis dit pourquoi pas ! Avant de vous dire, après les avoir goûté, ce que je pense de ces petites cocottes, une petite présentation s'impose. Depuis 25 ans Charal, leader en France, est la première... [Lire la suite]
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29 novembre 2011

Salon du blog culinaire de Soissons #4

Je sais que certains d'entre-vous attende ce compte-rendu avec impatience, alros voici un résumé de mon 3ème week-end de folie au Salon du Blog Culinaire #4 à Soissons. Encore une fois, cette année Chef Damien et l'équipe de 750 g se sont donnés les moyens pour recevoir les 450 blogueurs de 21 régions de France et de  9 pays (France, Belgique, Canada...) attendus pour cette nouvelle édition. La présence d'un peu plus de blogueurs chaque année confirme que c'est une réussite, un évènement qui nous touche, nous les passionnés de... [Lire la suite]
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24 novembre 2011

Petites bouchées alsaciennes légères

Encore quelques blancs d'oeufs à liquider, un reste de choucroute et voici des petites bouchées pour l'apéritif. Dans mon frigo, j'avais des knacki mais vous pouvez remplacer celles-ci par des lardons ou des dès de jambon. Si vous aimez le fromage, n'hésitez pas à en mettre plus. Quelques petites graines de carvi viennent parfumer ces petites bouchées. Petites bouchées alsaciennesChoucroute et knacki Pour 12 petites bouchées (empreintes mini muffins) Préparation : 15 minutesCuisson : 18 minutes - 3 blancs d'oeufs (calibre... [Lire la suite]
22 novembre 2011

Confit de pomme coing pruneaux

Comme je vous l'ai dit dans un précédent message, le Salon du Blog Culinaire #4 de Soissons avait lieu ce week-end. Je vais donc vous préparer une bafouille sur le sujet avec quelques photos à l'appui comme je l'ai fait pour les autres années. Bon allez je ne vais pas vous laisser sur votre faim, je peux vous le dire, c'était encore une fois génial ! En attendant voici une petite recette express réalisée au thermomix qui a beaucoup plu à la mini tribu. A la maison, on se régale souvent avec trois fois rien. C'est le cas pour cette... [Lire la suite]
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17 novembre 2011

Tartelettes mi figues mi raisins au foie gras

Aujourd'hui, je vous propose une recette festive sucrée salée à base de foie gras, la première sur ce blog. Il est temps de vous la présenter puisque celle-ci a été réalisée au mois d'octobre, avec du raisin qui était alors en bonne place sur nos étals et des figues achetées à un prix raisonnable. Pour les Fêtes de fin d'année, vous pourrez faire cette recette avec d'autres fruits, des pommes ou des poires, par exemple. Vous pourrez servir ces tartelettes en entrée plutôt pour un midi que le soir, il faudra alors penser à poursuivre... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

Madeleine madeleine...

 En regardant de plus près mon index, j'ai constaté que je ne vous avais pas enocre mis la recette de mes madeleines classiques que j'ai refait pour Anaïs qui adore ces petits gâteaux avec leur forme de coquillage avant son départ pour l'Espagne. C'est une recette Demarle que j'ai sous la main depuis 12 ans et elle est vraiment très bien. J'ai fait 17 madeleines avec un moule Flexipan de 8 empreintes et un autre moule de 9 empreintes. Pour avoir une belle bosse, je fais reposer ma pâte au réfrigérateur 35 minutes à 1 heure. ... [Lire la suite]
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12 novembre 2011

Les places pour le salon Saveurs (les gagnants)

Comme promis je vous donne le nom des gagnants des places pour le salon Saveurs. Ayant 11 demandes pour 10 places, Alexis s'est chargé du tirage au sort. Voici les gagnants : 1. Linou 2. Pénélope3. Neness4. Tifleur5. Riri 6. Gourmande 497. Anne8. Laurence9. Amandine10. Catounette David Vous recevrez votre place directement par mail. Si vous n'avez plus l'intention de vous rendre à ce Salon, je vous remercie de m'en informer, je pourrais alors en faire profiter David qui n'a pas eu la chance de gagner sa place. Ce fut un plaisir... [Lire la suite]
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11 novembre 2011

Nous sommes nombreux à l'attendre...

"A attendre quoi  ?" vous allez me dire ! Et bien c'est le Salon du blog culinaire #4, organisé par 750 g et les élèves du Lycée des Métiers Le corbusier de Soissons qui aura lieu le week-end du 19 et 20 novembre 2011.    Quand on y a goûté une fois on peut plus s'en passer. Qui me dira le contraire ? Voici le Planning des démonstrations au Lycée hôtelier et celles du Centre ville de Soissons ouvertes au public. C'est avec plaisir que je vais revoir mes potes aussi gourmands que moi, voire même plus. Encore un bon... [Lire la suite]
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10 novembre 2011

Baguettes à l'ancienne en MAP ou thermomix

Aujourd'hui je vous présente une recette dont je suis assez fière du résultat je dois bien l'admettre, si les "pro" de la boulange passent par là dites-moi ce que vous en pensez. Autant pour le côté visuel que gustatif, ces premières baguettes sont une réussite. C'est lors d'un atelier culinaire thermomix que j'ai découvert cette recette et en voyant la simplicité pour les réaliser je me suis lancée. Donc je fais maintenant mes baguettes et j'y prends un réel plaisir. J'ai commencé par suivre la recette en divisant les proportions... [Lire la suite]
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08 novembre 2011

Gratin de farfalles aux poireaux et lard fumé

Les gratins se prêtent facilement à l'improvisation et je le prépare souvent avec des restes du frigo. Pour cette fois, j'avais à ma disposition un reste de farfalles cuites, du lard fumé et des poireaux, de quoi faire un bon gratin. En ce qui concerne le fromage, vous pouvez remplacer la Mozzarella par un autre fromage plus fort (comté, emmental, beaufort...) et en ajouter un peu dans la béchamel. Gratin de farfallesaux poireaux et lard fumé Pour 6 personnes Préparation : 20 minutesCuisson : 45 minutes - 400 g de farfalles... [Lire la suite]
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