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17 janvier 2012

Confit d'oignons au balsamique

Aujourd'hui, je vous propose une recette d'accompagnement avec ce confit d'oignons au balsamique.

C'est sur l'un de mes blogs coup de coeur Péché de gourmandises de Choupette que j'ai trouvé mon bonheur. Je savais que je ne prenais aucun risque à suivre sa recette et cela a été le cas, je n'ai donc rien changé.

Nous nous sommes régalés avec ce confit accompagné de foie mais aussi à l'occasion d'une raclette. Je vous le recommande.

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Confit d'oignons
au balsamique

Pour 3 petits pots

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes

- 500 g d'oignons jaunes
- 100 g de sucre semoule
- 25 cl de vin rouge
- 3 c à soupe d'huile
- 3 c à soupe de vinaigre balsamique
- Mélange de 5 baies ou poivre
- Sel

Épluchez et émincez les oignons en fines lamelles.

Dans une poêle ou une sauteuse, faites suer les oignons dans l'huile pendant environ 5 minutes. Les oignons doivent être translucides et tendres.

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Ajoutez le vin rouge, le vinaigre balsamique et le sucre semoule, le mélange de 5 baies ou poivre et le sel.

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Laissez cuire jusqu'à réduction du liquide en mélangeant de temps en temps. Cela peut prendre 45 minutes.

Les oignons vont compoter et changer de couleur.

Si vous prévoyez de le déguster sans tarder, laissez refroidir et conservez dans un petit pot hermétique au frais.

Vous pouvez aussi répartir le confit sitôt la cuisson terminée dans des pots ébouillantés au préalable et en les retournant jusqu'à refroidissement et conservez au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

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Ce confit est un régal accompagné de foie gras, de charcuterie, de viandes froides, des fromages ou encore avec une raclette.

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Merci Choupette pour cette délicieuse recette !

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Posté par Coco PG à 07:33 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires sur Confit d'oignons au balsamique

    Ravie que la recette t'ait plu, merci pour le clin d'oeil!

    Posté par Choupette, 17 janvier 2012 à 10:34 | | Répondre
  • j'adore !
    bisous

    Posté par cecile en balade, 17 janvier 2012 à 12:02 | | Répondre
  • ha ça j'aime beaucoup, j'en fait souvent et j'étonne tout le monde avec cette recette même ceux qui n'aiment pas les oignons

    Posté par mamina13, 17 janvier 2012 à 12:20 | | Répondre
  • Belle recette gourmande pour l'accompagnement de plats divers et variés Merci du partage Bbbzz

    Posté par micheleasthon83, 17 janvier 2012 à 15:01 | | Répondre
  • Je n'ai pas testé celui-ci (de chez Choupette) mais k'autre au cassis qui est très bon aussi
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 17 janvier 2012 à 19:21 | | Répondre
  • J'aime beaucoup pour accompagner le foie gras et viandes froides,merci pour le partage,je la garde précieusement.Bises et excuses-moi pour le retard

    Posté par catounette, 19 janvier 2012 à 08:44 | | Répondre
  • Merci ,super recette mais je ne peux pas mettre de vin par quoi puis je le remplacer et puis je mettre des oignons blancs? bise.

    Posté par nadou, 21 janvier 2012 à 20:41 | | Répondre
  • J'adore le confit d'oignons et le tien a une superbe couleur !
    Excellente idée avec la raclette, je n'y aurais pas pensé...
    Bizzs

    Posté par Sylvie, 26 janvier 2012 à 21:17 | | Répondre
  • UN DELICE

    comme il fait bon en rentrant de trouver des recettes FRANCAISES et delicieuses comme vous savez les faire merci à vous...

    Posté par RIRILAFLEUR, 07 septembre 2012 à 14:03 | | Répondre
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