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28 février 2012

Beignets à l'italienne

Les recettes de beignets ne se bousculent pas sur ce blog, il est donc tant d'y remédier.

Je souhaitais une recette un peu originale pour ces beignets. J'ai choisi L'Italie qui sera à l'honneur dans ces beignets avec de la ricotta, des agrumes confits et une lichette de liqueur d'Amaretto, liqueur italienne au bon goût d'amande. Attention c'est une liqueur forte en goût et très sucrée.

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Beignets à l'italienne

Pour 18 beignets

Préparation : 15 minutes
Cuisson: 2 minutes par beignet

- 250 g de ricotta
- 2 oeufs
- 110 g de farine
- 1/2 sachet (5g) de levure chimique 
- 40 g de sucre 
- 1 c à soupe de dés d'écorces d'oranges confites
- 1 c à soupe de dés d'écorces de citrons confits
- 1 c à dessert de liqueur d'amaretto (facultatif) 
- Huile de friture (pour la cuisson)
- Sucre glace 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la ricotta pour obtenir une crème lisse.

Ajoutez le sucre,

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la farine tamisée avec la levure chimique et la liqueur d'Amaretto en mélangeant à l'aide d'un fouet.

Incorporez délicatement les dés d'écorces d'oranges et de citrons confits à l'aide d'une spatule.

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Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une sauteuse.

Récupérez une portion de pâte (la valeur d'une noix) à l'aide de deux cuillères à soupe et déposez dans l'huile.

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Laissez dorer en les retournant.

Égouttez sur un papier absorbant.

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Saupoudrez éventuellement de sucre glace. Ils peuvent très bien se déguster sans.

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Le coeur du beignet est un peu crémeux ce qui en font des beignets extra-moelleux.

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 Mes deux z'hommes qui ne sont pas pourtant friands de fromage ont approuvé.

aImprimer la recette

D'autres recettes à base de ricotta, d' Amaretto.

Posté par Coco PG à 07:02 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Commentaires sur Beignets à l'italienne

    Recette bien sympa et qui donne envie ! Moi, j'ai toujours peur de faire de la friture à la maison : le danger, les odeurs... Pourtant, ce n'est pass l'envie qui manque !

    Posté par Petit_igloo, 28 février 2012 à 07:16 | | Répondre
  • Je pourrai faire çà rapidement afin d'épater mon italien de beau frère lors de sa prochaine visite lol merci

    Posté par sabine, 28 février 2012 à 07:28 | | Répondre
  • Merci pour cette découverte qui semble délicieuse !

    Posté par clemence, 28 février 2012 à 10:03 | | Répondre
  • hum, ils sont originaux ces petits beignets !

    Posté par Lolo, 28 février 2012 à 11:51 | | Répondre
  • Ils ont l'air bien moelleux ces beignets!

    Posté par Nad0511, 28 février 2012 à 14:38 | | Répondre
  • Tu peux pas savoir comme ils me plaisent tes beignets
    bon, la friture pas trop recommandée pour moi en ce moment mais, je me laisserais bien tenter un week-end prochain (bein oui,j tu sais bien que le week-end, je me lache un peu
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 28 février 2012 à 21:13 | | Répondre
  • wouah!

    wouah!! Ils me plaisent aussi tes beignets,surtout avec la ricotta et l'Amaretto,j'en ai toujours à la maison,cette liqueur est extra dans les desserts.Effectivement l'odeur de friture est tenace mais bon..un peu de désodorisant et oups les bons beignets seront vite mangés! J'espère que tu vas poster d'autres recettes au thermomix,je l'ai reçu.Déjà fait un bon cake salé,des petits rognons au vin rouge,2 glaces,une pâte à croissants et une brioche ce soir.Bisous

    Posté par catounette, 28 février 2012 à 23:14 | | Répondre
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