Croquants Amandes Noisettes Chocolat

Croquants Amandes Noisettes Chocolat

Aujourd'hui, je vous propose une recette de petites mignardises piquée chez ma copine Jojo du Blog Nuage de lait.

Quand j'ai vu ces petites mignardises sur son blog je savais qu'elle serait à l'honneur à la maison. Inspirée d'une recette Demarle, vite préparée avec des amandes effilées à l'origine et du chocolat et dont le visuel est assez sympa selon le moule que vous utiliserez.

Pour ma part, j'ai utilisé mon moule  à empreintes mince pies plutôt que des empreintes à mini tartelettes. Les amandes sont associées à des noisettes concassées et j'ai fait un mix de différents chocolat (noir, pralinoise, lait). S'il vous reste des chocolats de Pâques à liquider, n'hésitez pas une seconde, cette recette est parfaite !

Voici ma version ci-dessous, pour la recette originale c'est ici.

Croquants Amandes Noisettes Chocolat

Pour 30 croquants (mini moules à tartelettes) ou 20 (moule mince pies)

Préparation : 10 minutes
Repos : 1 heure dans un endroit frais ou 1/2 journée à température ambiante
Cuisson : 10 minutes 

- 60 g d'amandes effilées
- 40 g de noisettes concassées
- 4 c à soupe de sirop de canne
- 2 c à soup de sucre glace
- 300 g de chocolat (mélange de chocolat noir, pralinoise et chocolat au lait) 

Préchauffez le four à 180° C (160° C pour moi).

Dans un saladier, mélangez à l'aide d'une spatule en bois les amandes effilées, les noisettes concassées, le sucre glace et le sirop de canne. 

Répartissez ce mélange dans le fond des moules choisis. Soit des empreintes à mini tartelettes rondes ou carrées ou mince pies (comme moi) ou un moule tablelle (comme Jojo).

Glissez au four pour 7 minutes (j'ai mis 8 minutes) jusqu'à ce que le mélange amandes et noisettes soit bien dorées.

Faites fondre le chocolat haché au couteau au bain-marie ou au micro-onde (30s par 30s) ou au thermomix à 50°.

Répartissez le chocolat sur le mélange amandes/noisettes.

Laissez refroidir dans un endroit frais pendant 1 heure ou 1/2 journée à température ambiante.

Démoulez les croquants et conservez dans une boîte métallique hermétique.

Ces petits croquants se conservent vraiment très bien, ce qui permet de les préparer à l'avance et d'en avoir toujours sous la main à la pause-café.

 Merci ma Jojo pour ces petites gourmandises très appréciées par la petite tribu.

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