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17 avril 2012

Gâteau lorrain d'Hervé

Quand je me promène sur le web et que je déniche une recette pour liquider les blancs d'oeufs, je fais une pause sur celle-ci et souvent elle part dans mes favoris. C'est le cas pour la recette d'Hervé du blog Les ateliers d'hys qui nous a régalé pour le goûter et mon p'tit déj.

Si j'ai un bon conseil à vous donner, testez-le et planquez le gâteau ! Par sa texture mousseuse et légère, il se déguste facilement à tout moment de la journée.

Je vous propose ma version ci-dessous et je vous renvoie à la recette originale d'Hervé.

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Gâteau Lorrain
d' Hervé

Pour 8 parts (moule de 20 cm de diamètre)

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

- 140 g de blancs d'oeufs (3 blancs d'oeufs calibre moyen soit 135 g)
- 125 g de sucre semoule
- 10 g de sucre vanillé maison
- 90 g de farine
- 85 g de beurre fondu refroidi
- Un peu de sucre et du beurre pour le moule 
- Sucre glace pour la finition 

Beurrez le moule et répartissez le sucre semoule sur le fond et les bords.

Réservez au réfrigérateur le temps de préparer le reste de la recette.

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Préchauffez le four à 180° C (160° C pour moi).

Dans la cuve du robot, montez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez la moitié des sucres quand le fouet commence à laisser des traces dans les blancs.

Remplacez le fouet par la feuille. Ajoutez ensuite le reste des sucres et la farine et mélangez pendant 2/3 minutes à petites vitesse. Ne faites pas comme moi je me suis un peu emballée et enclenchée une grande vitesse ce qui a eu pour effet de faire tomber un peu mes blancs.

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Versez ensuite le beurre fondu refroidi et mélangez encore 1 minute toujours à petite vitesse.

Versez la pâte dans le moule.

Glissez au four pour 40/50 minutes à 180° C. Chez moi, il a cuit 20 minutes à 160° C.  Si votre gâteau brunit vite, recouvrez-le d'une feuille d'aluminium. La cuisson est à adapter en fonction de votre four et de la taille de votre moule. Je vous conseille de surveiller la cuisson de votre gâteau après les 20 minutes écoulées.

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Démoulez le gâteau sur une grille 5 minutes après sa sortie du four.

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Attendez que le gâteau soit totalement refroidi avant de le saupoudrer de sucre glace.

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Vous pouvez l'accompagner à votre guise de coulis de fruits rouges, d'une crème anglaise ou d'une sauce chocolat pour les plus gourmands.

Nous l'avons dévoré tel quel et c'était parfait !

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Merci Hervé de nous avoir confié cette recette délicieuse !

aImprimer la recette


Retrouvez ma rubriques Les recettes à base de blancs d'oeufs classées en fonction du nombre de blancs dont vous disposez.

Posté par Coco PG à 07:14 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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Commentaires sur Gâteau lorrain d'Hervé

    Je l'ai repéré aussi ce gâteau d'Hervé mais pas encore fait.Tu l'as bien réussi! ça me donne encore plus envie de le faire.Bonne journée Coco,bise

    Posté par catounette, 17 avril 2012 à 09:20 | | Répondre
  • Trés sympathique la déco au dessus, je n'y aurai jamais pensé!
    un beau gateau

    Posté par novice en cuisin, 17 avril 2012 à 09:22 | | Répondre
  • bravo il est trés réussi !! j adore la déco que tu lui a donnée avec le sucre glace
    bonne journée
    Hervé

    Posté par herve, 17 avril 2012 à 10:55 | | Répondre
  • j'y ai aussi déjà goûté à ce gateau ! c'est une vraie tuerie !!!

    Posté par Yolande, 17 avril 2012 à 11:09 | | Répondre
  • Encore un régal à ce que je vois Merci merci
    bisous et bonne journée

    Posté par marina, 17 avril 2012 à 12:09 | | Répondre
  • Scrapzen aussi aime ça lol bisous

    Posté par SCrapzen, 17 avril 2012 à 12:10 | | Répondre
  • Le genre de gâteau qu'on a envie de tremper dans une bonne tasse de chocolat chaud...et malheureusement c'est redevenu de saison avec le froid qu'il fait !

    Posté par Laëti, 17 avril 2012 à 16:30 | | Répondre
  • Haaa, il est partout ce gâteau... il me plait, j'ai prévu de le préparer mais je manque souvent de temps. Il y a tellement de "bonnes choses" à faire que je ne sais par où commencer
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 17 avril 2012 à 17:51 | | Répondre
  • Voilà, tu as aussi céder à la tentation ! Et encore une bien jolie photo ma chère ;o)

    Posté par Cocopassions, 19 avril 2012 à 08:13 | | Répondre
  • Délicieux ce petit gâteau et très facile à faire donc plus de raison de perdre des blancs d'oeufs.

    Posté par patricia, 19 avril 2012 à 15:45 | | Répondre
  • extra

    Super bon ce gâteau ! je viens de le faire, et il n'en reste plus ! Il a fait l'unanimité C'est très léger pour un goûter avec un café c'est génial. De plus, facile à faire et peu couteux Merci encore

    Posté par garlande, 22 avril 2012 à 20:31 | | Répondre
  • je l'ai fait et il a pas fait un pli.... il est trop bon

    Posté par karineds40, 16 avril 2013 à 07:39 | | Répondre
    • Oui c'est un délice, j'en ai fait un la semaine dernière

      Posté par Coco PG, 16 avril 2013 à 10:19 | | Répondre
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