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24 avril 2012

Pause gourmandises fait une petite pause

 A l'occasion des vacances de Printemps, je m'offre une petite pause pendant quelques jours. Mais avant de vous quitter, je vous propose quelques idées de recettes que j'affectionne particulièrement. Quiche au thon, chèvre et oignons   Verrines pommes crevettes en rémoulade   Pilons de poulet sauce citronnée et épicée   Tarte aux poireaux et lardons façon gratin   Jacqueline   Salade espagnole au quinoa   Tortilla espagnole au poivron et chorizo   Lapin de la garrigue aux tomates... [Lire la suite]
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20 avril 2012

Macarons aux fruits rouges parfum violette

Je continue mon expérience "macarons" et toujours avec plaisir avec des résultats satisfaisants. Après les Macarons pralinoise et Macarons à la fraise, voici les Macarons aux fruits rouges parfum violette pour Anaïs qui aime la saveur violette. Pour les proportions des coques et de la ganache, je me suis basée sur celles des macarons à la fraise. Pour cette dernière, j'ai augmenté la quantité de fruits qui a donné un bon équilibre au niveau du sucre. Macarons aux fruits rougesparfum violette Pour 32 macarons Préparation : 40... [Lire la suite]
17 avril 2012

Gâteau lorrain d'Hervé

Quand je me promène sur le web et que je déniche une recette pour liquider les blancs d'oeufs, je fais une pause sur celle-ci et souvent elle part dans mes favoris. C'est le cas pour la recette d'Hervé du blog Les ateliers d'hys qui nous a régalé pour le goûter et mon p'tit déj. Si j'ai un bon conseil à vous donner, testez-le et planquez le gâteau ! Par sa texture mousseuse et légère, il se déguste facilement à tout moment de la journée. Je vous propose ma version ci-dessous et je vous renvoie à la recette originale d'Hervé. ... [Lire la suite]
Posté par Coco PG à 07:14 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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14 avril 2012

Verrines de mousse au chocolat blanc et framboises

Voici une idée pour utiliser le reste de mousse au chocolat blanc de mon Roulé exotique ou de tout autre entremet. Vous pouvez aussi faire uniquement ce dessert sans avoir fait le roulé exotique. Je vous remets donc les proportions ci-dessous, pour plus de facilité pour vous. Remplacez les framboises par d'autres fruits que vous avez sous la main (mangue, fraises, abricots, pêches...) Je vous conseille plutôt des mini verrines plutôt que des grandes pour éviter l'écoeurement. Mousse au chocolat blanc & framboises Pour environ... [Lire la suite]
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12 avril 2012

Roulé exotique noix de coco, chocolat blanc et fruits de la passion

Au début du mois d'avril, Anaïs est revenue en France, dans le nid familial et j'en ai profité pour lui préparer des petites gourmandises en fonction de ses préférences et elle en a !  Le biscuit roulé faisait partie de ses souhaits, donc je suis partie sur du chocolat blanc avec une mousse chocolat blanc, des fruits de la passion et de la noix de coco pour contenter Julien qui était notre invité ce soir-là. Quand je le peux, j'aime faire plaisir en m'adaptant aux goûts de chacun.  Ce roulé exotique peut se préparer 2 à 3... [Lire la suite]
10 avril 2012

Croquants Amandes Noisettes Chocolat

Aujourd'hui, je vous propose une recette de petites mignardises piquée chez ma copine Jojo du Blog Nuage de lait. Quand j'ai vu ces petites mignardises sur son blog je savais qu'elle serait à l'honneur à la maison. Inspirée d'une recette Demarle, vite préparée avec des amandes effilées à l'origine et du chocolat et dont le visuel est assez sympa selon le moule que vous utiliserez. Pour ma part, j'ai utilisé mon moule  à empreintes mince pies plutôt que des empreintes à mini tartelettes. Les amandes sont associées à des... [Lire la suite]
06 avril 2012

Barquettes d'endives au hareng et aux 2 pommes crème au raifort

Après mes mon Gratin de crêpes aux endives et maroilles il me restait quelques endives à liquider. Mes deux z'hommes aiment beaucoup le hareng préparé classiquement, mariné dans l'huile avec des oignons. Cette fois, j'ai voulu le proposer autrement, dans des feuilles d'endives, en version sucrée salée en lui ajoutant de la pomme granny smith, de la pomme de terre et une sauce à base de raifort. J'ai donc profité de l'occasion pour entamer le pot de raifort offert par une autre Coco tout aussi gourmande, j'ai nommé Cocopassions. Pour... [Lire la suite]
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03 avril 2012

Gratin de crêpes Ch'ti aux endives et maroilles

Lors d'un court séjour à Lille, j'ai eu l'occasion de goûter un peu à la gastronomie locale. Et comme je suis une fan de fromage, je me suis régalée d'un gratin composé d'une crêpe garnie de jambon, d'endive et de maroilles dans un estaminet de cette ville dynamique "Chez la vieille". A mon retour, j'avais envisagé de le refaire et ce fut chose faite il y a quelques jours. Il suffisait pour moi de prendre deux plats différents et de mettre du maroilles dans la moitié de la sauce béchamel. Bon, l'odeur était présente mais cher et... [Lire la suite]
Posté par Coco PG à 07:35 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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