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19 juin 2012

Petits Fondants légers façon cheesecake fraises citron huile d'olive (blancs d'oeufs)

Toujours dans la série des blancs d'oeufs à liquider, voici des petits fondants de saison frais, bien parfumées et légers avec une texture s'assimilant à celle du cheesecake, bref, une petite merveille !

J'aime tester de nouvelles associations d'ingrédients et j'avoue que pour celle-ci je n'ai pas été déçue. J'en ai profité pour utiliser mon excellente huile d'olive offerte par Arnaud Gillet, cette fois-ci pour une version sucrée. La fraise, le citron et l'huile d'olive forment vraiment une alliance parfaite et je compte bien récidiver  !

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Petits fondants légers façon cheesecake
fraises, citron et huile d'olive

Pour 6 petits fondants (empreinte mini cakes)

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 18 minutes

- 5 blancs d'oeufs (2 + 3)
- 80 g de Philadelphia ou un autre fromage frais
- 120 g de farine
- 100 g de sucre 
- 3 cl ou 2 bonnes cuillère à soupe d'huile d'olive terre2crete
- 10 fraises
- 1 citron non traité
- Beurre pour le moule (si celui-ci n'est pas en silicone) 

 

Préchauffez le four à 170° C (150° C pour moi).

Dans un saladier, mélangez au batteur le Philadelphia avec 2 blancs d'oeufs et le sucre.

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Ajoutez l'huile d'olive.

Incorporez la farine tamisée.

Prélevez le zeste du citron.

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Ajoutez-le dans la pâte.

Battez les 3 blancs restants en neige.

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Incorporez les blancs délicatement dans la pâte à l'aide d'une spatule.

Versez la pâte dans les empreintes en silicone ou un grand moule de 20 à 22 cm de diamètre.

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Coupez les fraises en deux.

Répartissez les moitiés de fraises sur le dessus de la pâte (3 par fondants).

Glissez au four pour 18 minutes voire 20 minutes en fonction de votre four.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

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Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pour les servir frais à la façon du cheesecake.

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Accompagnez-les d'un coulis de fruits rouges. Cela dit ils sont délicieux aussi sans.

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Sa texture est fondante et le mélange des saveurs est très subtil.

Mes voisins ont adoré.

Testez-les, vous m'en direz des nouvelles !

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Posté par Coco PG à 07:18 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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Commentaires sur Petits Fondants légers façon cheesecake fraises citron huile d'olive (blancs d'oeufs)

    on peut y goûter???

    Posté par afaurore, 19 juin 2012 à 08:39 | | Répondre
  • Miaaammm!!!

    Posté par Michèle, 19 juin 2012 à 08:48 | | Répondre
  • ho ! ils ont l'air terriblement moelleux ces fondants, hummm ! bises

    Posté par choupette82, 19 juin 2012 à 09:51 | | Répondre
  • ohhh ça à l'air rudement bon !!!!
    Bonne journée à toi

    Posté par cricridam, 19 juin 2012 à 10:09 | | Répondre
  • Bonjour,

    Je n'en ferai qu'un bouchée... ou 3 alors, une par fraise !

    Merci.

    Arnaud.

    terre2crete

    Posté par Arnaud Gillet, 19 juin 2012 à 10:54 | | Répondre
  • Miam , Oh et bien s'ils sont léger on peut craquer alors lol bisous marina

    Posté par Marina, 19 juin 2012 à 15:18 | | Répondre
  • ça fait envie!!! et si c'est léger,je les mange de bon coeur,bisous!

    Posté par catounette, 19 juin 2012 à 22:11 | | Répondre
  • Ces fondants sont parfaits, à tester un de ces jours mais j'en ai tant que je me suis promise de tester que je ne sais par où commencer )
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 19 juin 2012 à 23:20 | | Répondre
  • La texture a l'air top et j'aime les saveurs !

    Posté par clemence, 20 juin 2012 à 09:52 | | Répondre
  • Wahouuu trop trop parfait!
    c'est une tuerie!

    Posté par novice en cuisin, 20 juin 2012 à 14:55 | | Répondre
  • Merci !

    Merci pour votre recette je l'ai testé cette apres midi et je l'ai trouvé meilleur que le vrai cheesecake que je trouve trop lourd ! Je garde cette recette de coté !

    Posté par KJQDFHB, 20 juin 2012 à 21:42 | | Répondre
  • Ils ont l'air hyper fondants comme j'aime...

    Posté par Sylvie, 21 juin 2012 à 12:53 | | Répondre
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