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26 juin 2012

Tarte fine estivale saveur italienne

Quand on m'offre des produits de son potager, cela me fait très plaisir bientôt plus que si on m'offrait des fleurs.

Mes petits voisins me connaissent bien et dès qu'ils en ont l'occasion il m'apporte un peu de leur récolte. Cette fois-ci, nous nous sommes régalés avec de la roquette.

Le temps maussade persiste et en espérant que le beau décide de s'installer, je vous propose une petite tarte fine au saveur italienne à base de mozzarella et jambon italien accompagnée d'une petite salade de roquette parfumée d'une vinaigrette  au vinaigre balsamique et de l'excellente huile d'olive d'Arnaud Gillet. Ce dernier vient justement de créer son blog cuisine2cretedans lequel il proposera des recettes de cuisine crétoises.

tarte fine estivale saveur italienne (27)

Tarte fine estivale
saveur italienne

Pour 2 tartes fines de 16 cm de diamètre (environ) :

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 12 minutes

Tarte fine :
- 1 pâte feuilletée du commerce ou maison
- 80 g de roquette
- 2 tranches de jambon italien
- 10 tomates séchées marinées
- 1 boule de mozzarella
- 10 olives noires
- 1/2 oignon blanc

Vinaigrette :
- 1 c à soupe de vinaigre balsamique
- 3 c à soupe d'huile d'olive terre2crete
- 1 gousse d'ail
- 6 feuilles de basilic
- Sel
- Poivre

Déco :
- Feuilles de basilic 


Préchauffez le four à 180° C (160° C pour moi).

Préparez les tartes fines : Avec un emporte-pièce ou un récipient retourné d'environ 16 cm de diamètre, découpez deux cercles dans la pâte feuilletée.

Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

Placez sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé le tout recouvert d'une autre plaque ou un moule pour éviter que la pâte feuilletée gonfle lors de la cuisson.  

tarte fine estivale saveur italienne tarte fine estivale saveur italienne (2) tarte fine estivale saveur italienne (4)

 Glissez au four pour 10 minutes puis ôtez la plaque et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. J'ai laissé 5 minutes et comme vous pouvez le voir ci-dessous, c'était un peu trop.

Laissez refroidir.

Préparez la vinaigrette : Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique avec le sel, le poivre et l'ail écrasé.

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 Ajoutez l'huile d'olive et émulsionnez avec une fourchette.

Ajoutez le basilic haché.

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Dans un saladier mélangez la roquette avec une cuillère à soupe de vinaigrette. Réservez

Coupez la mozzarella en tranches.

Coupez le jambon en petites lanières à l'aide de ciseaux.  

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Émincez l'oignon en fines rondelles.

Montage : Sur une assiette, posez un disque de pâte feuilletée.

Répartissez la roquette (quantité à votre goût).

Posez les tranches de mozzarella. Assaisonnez d'un peu de vinaigrette.

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 Répartissez les lanières de jambon italien, les tomates séchées marinées et quelques rondelles d'oignon.

Ajoutez les olives noires.

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 Décorez avec un petit brin de basilic.

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Servez sans attendre pour éviter de détremper la pâte feuilletée.

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D'autres recettes à base de jambon italien, mozzarella et pâte feuilletée.

Partenaire pour cette recette 

terredecrète


Commentaires sur Tarte fine estivale saveur italienne

    Des tartes vraiment très gourmandes!!!

    Posté par Michèle, 26 juin 2012 à 07:33 | | Répondre
  • hum, très joli et gourmand !

    Posté par lolo, 26 juin 2012 à 07:55 | | Répondre
  • ça fait bien enviiiiie

    Posté par afaurore, 26 juin 2012 à 08:07 | | Répondre
  • Elle est bien alléchante cette tarte !

    Posté par LadyMilonguera, 26 juin 2012 à 08:49 | | Répondre
  • tout simplement sublime, c'est vraiment tout ce que j'aime et ça respire le soleil que nous avons depuis plusieurs jours chez nous (demain c'est annoncé 37°C)
    Gros bisous

    Posté par choupette82, 26 juin 2012 à 10:40 | | Répondre
  • le soleil dans l'assiette bravo j'adopte et met de coté bisous

    Posté par Scrapzen, 26 juin 2012 à 14:44 | | Répondre
  • quelle jolie tarte j'adore

    Posté par mamina13, 26 juin 2012 à 17:36 | | Répondre
  • Hum!! ta tarte a amené le soleil chez nous!! je devine les parfums,je vois de la couleur et c'est tout simplement appétissant! bisous!

    Posté par catounette, 26 juin 2012 à 17:37 | | Répondre
  • Une très jolie tarte et qui fait bien envie. Merci pour ton gentil petit message, il va falloir que je me bouge un peu !!!
    Bisous.

    Posté par Dominique, 27 juin 2012 à 22:28 | | Répondre
  • Tout ce que j'aime, des saveurs du sud
    et une délicieuse huile d'olive
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 28 juin 2012 à 13:11 | | Répondre
  • super cette tarte

    vive l'été et admiration pour vos recettes et
    qui sont tres allechantes.

    Posté par RIRILAFLEUR, 07 septembre 2012 à 14:08 | | Répondre
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