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27 juillet 2012

Gâteau de riz à la ratatouille et au boeuf

 Voici une petite recette improvisée, un plat complet du soir, idéal pour utiliser les restes de légumes cuits. En l'occurrence, ici, c'est un reste de ratatouille réalisée avec des légumes de saison (tomates, courgettes, poivron sans aubergine pour nous). Vous pouvez utiliser le reste d'un tian ou des légumes verts tout simplement.

J'avoue que j'ai été satisfaite de mon improvisation tant par sa saveur que par sa présentation. De plus, le fait d'y intégrer un féculent et un peu de boeuf haché, le fiston a particulièrement apprécié et du coup mon reste de légumes est passé comme une lettre à la poste.

Vous pourrez y ajouter du fromage râpé.

Gâteau de riz à la ratatouille et au boeuf (16)

Gâteau de riz
à la ratatouille et au boeuf

Pour 8 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

- 500 g de ratatouille (ou un reste de légumes cuits)
- 40 g de riz cru
- 350 g de boeuf haché
- 3 oeufs
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1/2 oignon
- 1 boule de mozzarella
- 1 c à soupe d'huile d'olive terredecrete
- 1 petite c à café de mélange Pharaon Dukkah
- Sel
- Poivre

Faites revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive pendant 5 minutes à feu moyen.

Ajoutez le boeuf haché et laissez cuire 5 minutes à feu moyen en mélangeant souvent. Salez. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 160° C (140° C pour moi).

Dans un bol, mélangez les oeufs et la crème. Salez et poivrez légèrement (les légumes sont déjà assaisonnés).

Gâteau de riz à la ratatouille et au boeuf (1) Gâteau de riz à la ratatouille et au boeuf (2) Gâteau de riz à la ratatouille et au boeuf (4)

Écrasez un peu les légumes cuits (la ratatouille) à l'aide d'un presse-purée ou un bref coup de mixer.

Ajoutez le boeuf cuit,

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 le riz cru, le mélange d'épices ou herbes aromatiques de votre choix (cumin, coriandre, basilic).

Versez le mélange oeufs/crème et mélangez.

Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

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Versez la préparation dans un moule beurré (si celui-ci n'est pas en silicone). J'ai utilisé mon moule tablette parfait pour ce type de recette.

Répartissez la mozzarella coupée en petits morceaux.

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Glissez au four pour 45 minutes (voire + ou - en fonction de votre four).

Gâteau de riz à la ratatouille et au boeuf (15)

 Attendez 10 minutes avant de démouler sur un plat de service.

Gâteau de riz à la ratatouille et au boeuf (17)

Vous pouvez accompagner ce gâteau d'une sauce tomate et d'une petite salade.

Gâteau de riz à la ratatouille et au boeuf (20)

 Un plat improvisé que nous avons adoré.

aImprimer la recette

 

D'autres recettes à base de boeuf, riz, courgettes.

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Posté par Coco PG à 07:18 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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Commentaires sur Gâteau de riz à la ratatouille et au boeuf

    Une superbe idée pour se régaler!!

    Posté par Michèle, 27 juillet 2012 à 07:38 | | Répondre
  • Ca a l'air super bon, merci pour ce partage.
    Bonne journée

    Posté par soizic, 27 juillet 2012 à 07:58 | | Répondre
  • Quelle belle idée cette terrine pour cet été elle sera parfaite ! bises

    Posté par choupette82, 27 juillet 2012 à 08:22 | | Répondre
  • Bonne idée je pique !!!

    Posté par Mistou, 27 juillet 2012 à 08:35 | | Répondre
  • hum, jolie présentation pour ces petites terrines !

    Posté par Lolo, 27 juillet 2012 à 09:57 | | Répondre
  • je note

    Posté par afaurore, 27 juillet 2012 à 12:06 | | Répondre
  • Ca donne envie d'essayer !
    Bonne idée

    Posté par Vinnie, 27 juillet 2012 à 13:10 | | Répondre
  • Sympa comme tout ta recette improvisée,ça me plait bien! bisous

    Posté par catounette, 27 juillet 2012 à 21:11 | | Répondre
  • ce n'est pas trop sec ?

    Posté par Touti et Dodo, 29 juillet 2012 à 09:03 | | Répondre
  • Ce gâteau de riz me semble bien fameux
    jolie improvisation
    gros bisoux
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 29 juillet 2012 à 13:46 | | Répondre
  • Touti : Non pas du tout ! Les légumes apportent le moelleux nécessaire.
    Jojo : Oui les 2 z'hommes ont adoré

    Posté par coco28, 29 juillet 2012 à 18:37 | | Répondre
  • Tu as eu une très belle idée de repas du soir ! bisous

    Posté par choupette82, 30 juillet 2012 à 19:12 | | Répondre
  • Vu ce que ce gâteau contient, ça ne peut qu'être bon !

    Posté par clemence, 06 août 2012 à 09:17 | | Répondre
  • Merci pour ce délicieux gâteau qui m'a inspiré ma recette d'aujourd'hui. Bisous

    Posté par Michèle, 12 juin 2014 à 07:10 | | Répondre
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