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10 septembre 2012

Pavés de saumon à la vanille (plancha)

Si le climat du mois de juillet a été médiocre, celui du mois d'août a été plus propice aux repas en extérieur, heureusement.

C'était l'occasion d'utiliser la plancha, avec ici, du saumon mariné à la vanille avec une cuisson à l'unilatérale. J'attends déjà la question pour certains "qu'est-ce que c'est la cuisson à l'unilatérale ?" Les pavés de saumon avec la peau sont cuits que d'un seul côté (côté peau) ce qui donne au final trois textures au saumon, cuit/moelleux/cru. Un régal !

Quand je me suis lancée dans cette recette, mes pavés de saumon étaient sans peau. Je me suis dis que c'était l'occasion idéale de tester le plat de cuisson Nostik spécial barbecue, four et plancha reçu de mon partenaire Lustensil de cuisine qui est anti-adhésive. Le test a été très concluant et mes pavés ont été servis entiers.

Pour la marinade, je me suis inspirée d'un petit livre acheté dernièrement "100 recettes de plancha".

Une recette rapide à préparer et excellente.

Saumon à la vanille à la plancha (2)

Saumon à la vanille
à la plancha

Pour 3 personnes

Préparation : 5 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 15 minutes

- 3 pavés de saumon (avec la peau)
- 6 cl d'huile d'olive terredecrete
- 1/2 gousse de vanille
- Zeste de citron vert
- Basilic
- 3 tomates cocktail (facultatif)
- Sel
- Poivre

 

Préparez la marinade : Grattez l'intérieur d'une 1/2 gousse de vanille.

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive et les grains de vanille.

Ajoutez le zeste d'un citron vert et le basilic haché.

Placez les pavés de saumon dans un récipient et recouvrez de marinade.

Fermez hermétiquement et secouez le récipient.

Astuce : Si vous n'avez de récipient hermétique. Utilisez un sachet de congélation.

Réservez au réfrigérateur minimum 1 heure.

Saumon à la vanille à la plancha

Préchauffez la plancha pendant 10 minutes.

Placez les pavés côté peau directement sur la plancha ou dans un plat de cuisson comme moi.

Salez et poivrez.

Ajoutez les tomates.

Laissez cuire les pavés 15 minutes sans les retourner. En fonction de vos goûts, vous pouvez recouvrir d'un papier aluminium. 

Avec la cuisson à l'unilatérale, vous obtiendrez un saumon cuit en dessous, moelleux au milieu et légèrement cru mais tiède sur le dessus.

Saumon à la vanille à la plancha (1)

Servez avec du riz.

Bon appétit !

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Posté par Coco PG à 07:35 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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Commentaires sur Pavés de saumon à la vanille (plancha)

    hum, jolie cuisson pour ce saumon !
    bonne semaine

    Posté par lolo, 10 septembre 2012 à 07:58 | | Répondre
    • La cuisson du saumon à la plancha, c'est le top pour les papilles gustatives ! Je vous conseille d'essayer aussi le saumon sauvage, un peu moins gras mais après, c'est une question d'habitude...

      Posté par Misterplancha, 29 juin 2015 à 15:30 | | Répondre
  • je vais tester cette recette le plus vite possible elle me semble delicieuse merci bonne journee

    Posté par vero, 10 septembre 2012 à 10:19 | | Répondre
  • miam miam une belle touche de saveurs en plus!

    Posté par novice en cuisin, 10 septembre 2012 à 15:05 | | Répondre
  • cette association doit être tip top

    Posté par afaurore, 10 septembre 2012 à 22:54 | | Répondre
  • Je vois Coco que ça y est : la plancha est opérationnelle...

    Alors vous en êtes contents ?
    Ici elle chauffe !

    Posté par Cocopassions, 11 septembre 2012 à 19:03 | | Répondre
  • Quelle belle recette saumon et vanille, génial, j'adore
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 11 septembre 2012 à 20:11 | | Répondre
  • j'adore le sucré salé et tout ce qui est original donc cette recette saumon a la plancha vanille cest fait pour moi !

    Clémence

    Posté par plancha prix, 03 juillet 2013 à 17:35 | | Répondre
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