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17 septembre 2012

Côte de bœuf marinée et ses pommes de terre rôties (plancha)

Avant de rentrer dans le vif du sujet pour cette recette,  je voulais vous signaler que vous n'aurez qu'une photo présentant la côte de bœuf, et oui j'ai zappé ! Mais ne vous inquiétez pas, je vous explique tout en détails pour cette recette coup de cœur du moment.

J'ai profité de beaux jours pour cuisiner à la plancha et j'y ai vite pris goût. Pour cette fois, j'ai réalisé un plat complet avec la viande d'un côté et l'accompagnement de l'autre pour un repas excellent et rapide qui a vraiment contenté Cher et tendre et le fiston.

Pour les pommes de terre, j'ai utilisé mon plat de cuisson Nostik et encore une fois, j'en ai vraiment été satisfaite. Les pommes de terre sont dorées à souhait, une vraie réussite ! 

Côte de boeuf et pommes de terre rôties (1)

Côte de bœuf marinée
et ses pommes de terre rôties

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Repos : 1 heure
Cuisson : 30 minutes

- 1 côte de bœuf (1 kg)
- Fleur de sel

Marinade :
- 1 gousse d'ail
- 4 c à soupe d'huile d'olive terredecrete
- 1 c à soupe de moutarde
- 1 c à soupe de sauce soja
- 2 c à soupe de ketchup
- Poivre

Pommes de terre rôties :
- 800 g de pommes de terre grenaille (en saison) ou variété Charlotte
- 2 c à soupe d'huile d'olive terredecrete
- 2 c à soupe rase de gros sel
- Quelques branches de thym

Préparez la marinade : Ecrasez l'ail et mélangez-le à tous les autres ingrédients de la marinade.

Placez la côte de bœuf dans un récipient hermétique.

Recouvrez de marinade et secouez le récipient. Laissez reposer 1 heure.

Préparez les pommes de terre rôties : Placez les pommes de terre dans un plat soit entières pour des petites ou coupées en deux dans longueur.

Parsemez de gros sel et de thym.

Versez l'huile d'olive sur les pommes de terre.

Le moment venu, placez le plat contenant les pommes de terre sur la plancha préchauffée 5 minutes avant la côte de boeuf pour des petites pommes de terre entières ou 5 minutes après pour des pommes de terre coupées. Il faudra 30 minutes de cuisson pour des pommes terre entières et 20 minutes pour des pommes de terre coupées.

Si vous n'avez pas de plat, déposez les pommes de terre directement sur la plancha en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.

La côte de bœuf va cuire à côté des pommes de terre pendant 25 minutes pour une viande saignante (selon le poids). Retournez-la à mi-cuisson et arrosez-là éventuellement du reste marinade une fois qu'elle sera bien saisie de chaque côté.

Côte de boeuf et pommes de terre rôties (2) Côte de boeuf et pommes de terre rôties (3) 1-P1230840

 Laissez reposer la côte de bœuf 5 minutes avant de la trancher.

Accompagnez-la avec les petites pommes de terre rôties. 

Côte de boeuf et pommes de terre rôties

 C'est juste divin !

aImprimer la recette

 

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Posté par Coco PG à 11:50 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires sur Côte de bœuf marinée et ses pommes de terre rôties (plancha)

    je craaaaaque

    Posté par afaurore, 17 septembre 2012 à 12:09 | | Répondre
  • Cela m'arrive aussi d'oublier de prendre une photo mais je suis certaine qu'elle devait être délicieuse, c'est tellement bon la côte de boeuf !!! bises

    Posté par choupette82, 17 septembre 2012 à 14:12 | | Répondre
  • Merçi car je ne me suis pas encore penchéez sur le systéme plancha donc je ne connait pas
    ca me semble tres bon Bisous bisous

    Posté par Scrapzen, 17 septembre 2012 à 16:51 | | Répondre
  • Ca y est elle turbine la plancha ;o)

    Posté par Cocopassions, 18 septembre 2012 à 19:07 | | Répondre
  • merci pour ce partage

    Posté par mimi, 18 septembre 2012 à 22:22 | | Répondre
  • je vais essayer cette recette demain , mais quel plat je peux prendre pour les pdt, je ne connais pas le nostik

    Posté par mimi, 22 mars 2014 à 17:56 | | Répondre
    • Tu peux prendre une barquette alu ou disposer les pommes de terre directement sur une feuille d'alu. Attention quand même à la cuisson

      Posté par Coco PG, 22 mars 2014 à 19:36 | | Répondre
  • Bonjour,
    Je vais faire cette recette ce soir mais les pommes de terre doivent elles être épluchées ou pas .

    Posté par mlyse65, 09 août 2014 à 08:16 | | Répondre
    • Non pas besoin pour des pommes de terre nouvelles. Il faut juste bien les laver. Par contre si vous utilisez une autre variété de pommes de terre, il faut mieux les éplucher car la peau est plus épaisse.

      Posté par Coco PG, 09 août 2014 à 14:23 | | Répondre
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