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28 septembre 2012

Lasagnes estivales au chèvre

Les enfants ont repris le chemin des études, Master 1 d'espagnol pour Anaïs et terminale TP pour Alexis. Leur papa et moi sommes très fiers de leurs parcours et espérons qu'ils concrétiseront leurs projets à venir. Sans enfant pendant la semaine, c'est l'occasion pour moi de cuisiner des légumes que les enfants n'apprécient pas, en l'occurrence, l'aubergine qui est utilisée dans cette recette. Je vous admets que cette recette est un peu longue, mais vous pouvez préparer certaines étapes à l'avance, comme le coulis si vous le faites... [Lire la suite]

26 septembre 2012

Coulis de tomates (thermomix)

Quand je réalise un coulis ou une sauce tomate, j'ai une petite pensée pour ma maman qui la préparait à l'ancienne avec le moulin à légumes. Je l'admirais pour cela, malgré ses journées bien remplies, elle prenait toujours un moment pour nous préparer de bonnes choses à manger. Je pense que si je suis devenue une passionnée en la matière, c'est qu'elle a dû y être pour quelque chose. Moi aussi, j'ai utilisé de nombreuses fois mon moulin à légumes, mais maintenant que le thermomix est bien installé sur mon plan de travail, le moulin... [Lire la suite]
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24 septembre 2012

Tarte crémeuse aux nectarines et mascarpone

L'automne est bientôt à notre porte, Il est donc temps que je vous propose cette tarte à base de nectarines blanches. L'appareil au mascarpone apporte le crémeux souhaité. La cassonade saupoudrée juste avant cuisson va permette de donner une belle couleur dorée à cette tarte. Je réalise toujours ma pâte brisée au thermomix, mais vous pouvez préparer celle-ci sans lui. Je vous donne les proportions idéales pour un moule rectangulaire ou un moule de 24 cm : 150 g de farine, 75 g de beurre, 1 c à soupe de sucre vanillée, 1 pincée de... [Lire la suite]
21 septembre 2012

Petits croissants à la merguez

Pour l'apéritif, la petite tribu aime quand je (ou parfois Anaïs) prépare des petits feuilletés aux saucisses. Pour cette fois, j'ai choisi une version "croissant" avec de la merguez pour pimenter un peu le tout. Ces petits croissants ont toujours beaucoup de succès à l'apéritif à décliner selon vos goûts aussi bien salés que sucrés. Vous pouvez les congeler crus et les glisser au four le moment venu sans décongélation. Petits croissants à la merguez Pour 16 petits croissants Préparation : 15 minutesCuisson : 30 minutes - 1... [Lire la suite]
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19 septembre 2012

Moelleux pommes myrtilles (thermomix ou pas)

Voici une autre recette réalisée au thermomix, mais comme je sais que vous n'avez pas tous le thermomix, je vous ai mis les explications pour le réaliser sans. Je suis gentille, non ? Ce moelleux fruité est très rapide à réaliser. Ici, avec un mélange de pommes et myrtilles, vous pourrez faire d'autres associations avec des fruits de saison. Pour cette recette, j'ai utlisé des myrtilles fraîches, mais vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées (sans décongélation préalable). Moelleux pommes myrtilles Pour 8 personnes (16... [Lire la suite]
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17 septembre 2012

Côte de bœuf marinée et ses pommes de terre rôties (plancha)

Avant de rentrer dans le vif du sujet pour cette recette,  je voulais vous signaler que vous n'aurez qu'une photo présentant la côte de bœuf, et oui j'ai zappé ! Mais ne vous inquiétez pas, je vous explique tout en détails pour cette recette coup de cœur du moment. J'ai profité de beaux jours pour cuisiner à la plancha et j'y ai vite pris goût. Pour cette fois, j'ai réalisé un plat complet avec la viande d'un côté et l'accompagnement de l'autre pour un repas excellent et rapide qui a vraiment contenté Cher et tendre et le... [Lire la suite]
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14 septembre 2012

Cake au fromage frais à la mangue et aux groseilles

Pour le petit déj a toujours était un moment important pour moi.  Brioche, pain ou biscottes accompagnés de beurre et de confiture sont fréquemment sur ma table. Mais depuis quelques temps, j'apprécie d'avoir un gâteau ou un cake à cette occasion. En période estivale, nous avons le choix des fruits donc il ne faut pas s'en priver et je peux vous dire qu'à la maison, on en consomme beaucoup  et depuis que nous avons un Grand frais près de chez nous, c'est un plaisir d'aller s'y ravitailler. Cake au fromage fraisà la... [Lire la suite]
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12 septembre 2012

Confiture de mirabelles au kirsch (thermomix)

Après les Petits cakes aux mirabelles, j'ai fait un peu de confiture pour finir les mirabelles données par mes gentils voisins. Encore une fois, et oui encore, elle a été réalisée au thermomix mais vous trouverez toutes les indications ICI pour la réaliser sans. Pendant mon absence, mon thermomix, lui, n'était pas en pause et donc j'aurai encore quelques recettes à vous proposer pour plaire à certaines et à en agacer d'autres ;-o). Rassurez-vous ce blog ne va pas changer de ligne de conduite, donc les recettes au thermomix seront... [Lire la suite]
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10 septembre 2012

Pavés de saumon à la vanille (plancha)

Si le climat du mois de juillet a été médiocre, celui du mois d'août a été plus propice aux repas en extérieur, heureusement. C'était l'occasion d'utiliser la plancha, avec ici, du saumon mariné à la vanille avec une cuisson à l'unilatérale. J'attends déjà la question pour certains "qu'est-ce que c'est la cuisson à l'unilatérale ?" Les pavés de saumon avec la peau sont cuits que d'un seul côté (côté peau) ce qui donne au final trois textures au saumon, cuit/moelleux/cru. Un régal ! Quand je me suis lancée dans cette recette, mes... [Lire la suite]
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07 septembre 2012

Rosé pamplemousse

Quand il fait très chaud, j'évite les alcools forts à l'apéritif et je privilégie des breuvages dont l'alcool est associée à une boisson non alcoolisée pour pouvoir l'apprécier et je dois dire que cela fonctionne bien. Après la Jacqueline, je vous propose le rosé pamplemousse que vous connaissez certainement. Il existe plusieurs façons de préparer un rosé pamplemousse, en y ajoutant du sirop de pamplemousse et/ou en utilisant un jus de pamplemousse tout prêt du commerce. J'ai eu l'occasion de goûter un Rosé pamplemousse tout prêt du... [Lire la suite]
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