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08 octobre 2012

Salade de pommes de terre au hareng

Une salade de pommes de terre est simple à réaliser et quand elle est bien assaisonnée, c'est excellent !

Après une salade au cervelas et à la saucisse de Montbéliard, en voici une avec du hareng. Alexis se régale avec ce dernier, alors on en profite !

Vous trouverez facilement du hareng au rayon poissonnerie près du saumon. Je prends le doux légèrement fumé.

Salade de pommes de terre au hareng (14)

 Salade de pommes de terre
au hareng

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

- 5 pommes de terre à chair ferme (charlotte ou autres variétés) 
- 150 g de hareng doux fumé
- 2 c à soupe de vin blanc
- 1 c à soupe de vinaigre de citron
- 1 c à soupe de raifort
- 3 c à soupe d'huile d'olive terredecrete
- 1 petite échalote
- Persil
- Ciboulette
- Sel
- Poivre
- 1 c à soupe de gros sel 

Préparez les pommes de terre : Placez les pommes de terre non épluchées dans une grande casserole. Couvrez-les d'eau froide.

Faites cuire 25 à 30 minutes (en fonction de la taille de vos pommes de terre). Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez le gros sel.

Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau.

Égouttez et laissez refroidir un peu avant de les éplucher.

Coupez-les en petits morceaux et placez-les dans un saladier. Arrosez les pommes de terre encore tièdes avec le vin blanc. Les pommes de terre seront ainsi plus moelleuses.

Coupez le hareng en petits morceaux et ajoutez-les dans le saladier.

Émincez l'échalote,

Salade de pommes de terre au hareng Salade de pommes de terre au hareng (3) Salade de pommes de terre au hareng (7)

le persil et la ciboulette. Ajoutez les herbes dans le saladier.

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Préparez la vinaigrette : Dans un ravier,  mélangez le vinaigre de citron et le raifort. Poivrez et salez légèrement.

Ajoutez l'huile d'olive et émulsionnez à l'aide d'une fourchette.

Ajoutez l'échalote.

Versez la vinaigrette sur les pommes de terre et hareng.

Mélangez.

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 Si vous devez attendre pour servir la salade, il est préférable d'ajouter les herbes au dernier moment.

Salade de pommes de terre au hareng (15)

 Si vous n'aimez pas le hareng, pensez au haddock, à la truite fumée ou au saumon.

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D'autres recettes à base de pommes de terre et de hareng.

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Posté par Coco PG à 07:45 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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Commentaires sur Salade de pommes de terre au hareng

  • agréable

    Bonjour,
    Toujours d’actualité et très apprécié.
    Cordialement
    Marie

    Posté par Marie, 08 octobre 2012 à 09:47 | | Répondre
  • hum, c'est une salade que je prépare souvent à la maison !
    belles photos !

    Posté par lolo, 08 octobre 2012 à 10:05 | | Répondre
  • j'en ai pas mangé depuis que je n'habite plus chez mes parents (il y a des sièèèèèèèèèècles donc )

    Posté par afaurore, 08 octobre 2012 à 14:13 | | Répondre
  • Voilà une superbe salade ma Coco.... Tu as la chance d'avoir Alexis qui aime le hareng, ici Nico n' y tient pas..Pas grave, on en fera rien que pour nous ;o)

    Posté par Cocopassions, 08 octobre 2012 à 15:03 | | Répondre
    • Tu as bien raison ma Coco !

      Posté par Coco PG, 08 octobre 2012 à 16:37 | | Répondre
  • une belle recette ;; a faire surement cet automne

    Posté par colinette, 08 octobre 2012 à 18:10 | | Répondre
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