Après mes mini quiches espagnoles, je continue avec une recette sur le thème de l'Espagne avec un cake à base de chorizo. 

Pour la soirée d'AnaÏs, j'avais également préparé deux autres Cakes au jambon et comté et deux cakes à base de saumon dont vous aurez la recette prochainement.

Je vous donne ici les proportions pour deux cakes, il vous suffira de diviser les proportions par deux pour un seul cake.

  Cake espagnol
Chorizo, chèvre et tomates confites

Pour 2 cakes (24 tranches)

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes

- 340 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 6 oeufs (calibre moyen)
- 20 cl d'huile d'olive terredecrete
- 30 cl de lait
- 230 g de chorizo
- 200 g de tomates confites marinées
- 150 g de chèvre frais
- Poivre
- Sel (facultatif)

Coupez le chorizo en petits morceaux.

Dans une poêle, faites revenir à feu vif les tomates confites marinées égouttées et le chorizo pendant 5 minutes. N'ajoutez-pas d'huile les tomates séchées en contient déjà.

Égouttez le contenu de la poêle. 

Préchauffez le four à 180° (160° c pour moi).

Tamisez la farine et la levure dans un saladier.

Ajoutez les oeufs un-à-un en mélangeant à l'aide d'un fouet.

Mouillez avec le lait.

Ajoutez l'huile d'olive. 

Incorporez le chèvre coupé en morceau et la poêlée de chorizo/tomates confites.

Poivrez. Si vous salez, faites-le légèrement.

Répartissez la pâte dans 2 moules à cakes beurrés (pas besoin pour le silicone).

Glissez au four pour 45 minutes en baissant le thermostat à 170° C (150° C pour moi). Si votre cake colore trop vite, recouvrez-le de papier alu.

Laissez-les refroidir avant de démouler. 

Conservez-les au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours ou faites comme moi, congelez les cakes coupés en tranches.

 Moelleux et savoureux !

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 D'autres recettes à base de chorizo, de chèvre et tomates séchées.

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