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26 octobre 2012

Gaufres feuilletées à la compote de pommes et raisins secs

Ces petites gaufres feuilletées non rien à voir avec les gaufres traditionnelles. En effet, celles-ci sont réalisées avec une pâte feuilletée. Donc pas de pâte à gaufres à préparer mais juste à garnir de la pâte feuilletée avec la garniture de votre choix (compote, confiture, nutella...), c'est rapide et efficace ! J'avais dans mes favoris la version salée de Cathy du blog La marmite de Cathy, puis le temps a passé et, de ce fait, la recette a passé aux oubliettes. Quand j'ai vu la version sucrée chez Mouni du blog Rdv aux... [Lire la suite]
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24 octobre 2012

Confiture aux 3 fruits d'automne

Pour en finir avec les confitures en attendant de nouvelles, je vous propose celle-ci avec trois fruits que vous trouverez sur les étals de votre primeur au mois de septembre et octobre. Pour les quetsches, c'est à présent plus difficile d'en trouver mais vous pourrez les remplacer par d'autres prunes. En ce qui concerne le raison, j'ai choisi un raisin muscat avec peu ou pas de pépins. Confiture aux 3 fruits d'automnefigues, quetsches et raisins Pour 2 pots (340 ml) Préparation : 15 minutesCuisson : 16 minutes - 3 figues- 1... [Lire la suite]
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22 octobre 2012

Panna cotta coco et ses dés de mangue

Quand je reçois pour l'apéritif, c'est l'occasion pour moi de préparer diverses petites choses à grignoter. La plupart du temps, ce n'est pas un simple apéritif mais plutôt un apéritif dînatoire à base de salé et de sucré qui permet à mes invités de repartir chez eux, souvent à une heure tardive, sans passer par la phase repas chez eux. Cette panna cotta est parfaite pour ce genre d'occasion, présentée en mini verrines pour pouvoir profiter des autres douceurs sucrées. Panna cotta cocoet dés de mangue  Pour 8 petites... [Lire la suite]
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19 octobre 2012

Cake espagnol

Après mes mini quiches espagnoles, je continue avec une recette sur le thème de l'Espagne avec un cake à base de chorizo.  Pour la soirée d'AnaÏs, j'avais également préparé deux autres Cakes au jambon et comté et deux cakes à base de saumon dont vous aurez la recette prochainement. Je vous donne ici les proportions pour deux cakes, il vous suffira de diviser les proportions par deux pour un seul cake.   Cake espagnolChorizo, chèvre et tomates confites Pour 2 cakes (24 tranches) Préparation : 30 minutesCuisson :... [Lire la suite]
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17 octobre 2012

Velouté de betterave et concombre au yaourt (thermomix)

Les soupes sont de retour sur la table, avec la semaine très humide que nous avons eu, c'est vraiment réconfortant !  Il est donc temps pour moi d'en finir avec les recettes estivales et de vous proposer une petite recette de velouté froid réalisé pendant l'été.  Si le mois de juillet a été pourri en ce qui concerne la météo, on aura eu la chance d'avoir quelques beaux jours pendant le mois d'août. Pendant les périodes de forte chaleur, j'évite de me servir du four et j'opte plutôt pour des préparations froides. Cette... [Lire la suite]
15 octobre 2012

Macarons au chocolat parfum menthe bergamote

Je continue mon expérience macarons n'étant tout-à-fait satisfaite de ma cuisson sur les précédents. Je m'approche de la cuisson parfaite et je vous en reparlerai dans une autre recette de macarons. Il y a aussi les colorants dont je ne suis pas entièrement satisfaite. J'ai acheté dernièrement plusieurs colorants de la marque scrapcooking et je ne l'ai trouve pas au top pour colorer même en forçant la dose. Contrairement à mon unique pot de colorant rose framboise Les Artistes, dont je mets seulement une pointe de couteau, les... [Lire la suite]

12 octobre 2012

Mini quiches espagnoles (jambon Serrano, chèvre et poivrons confits)

Notre grande puce a profité de son long séjour en Espagne pour nous offrir quelques spécialités espagnoles. Entre autre, du jambon Serrano et du chorizo. Le 6 octobre dernier, Anaïs fêtait ses 21 ans avec ses copains dans une salle des fêtes. Son thème "L'Espagne" était tout choisi depuis longtemps. Pour ma part, j'avais pour mission de préparer des petites douceurs à grignoter. Un peu plus de 200 petits fours salés, des cakes assortis et des macarons pour le côté sucré.  Vous aurez quelques recettes prochainement. Je... [Lire la suite]
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10 octobre 2012

Confiture de figues à l'orange (thermomix)

Profitons à fond des fruits de saison. Voici la figue cuisinée en confiture par le thermomix. J'adore l'association figue et orange. Si vous ne connaissez pas, je vous conseille vivement de tester. Confiture de figuesà l'orange Pour 2 pots de 340 ml Préparation : 15 minutesCuisson : 14 minutes - 500 g de figues- 1 orange non traitée- 280 g de sucre cristal ou  spécial à confiture (sucre blond 100% végétal)- 1 c à soupe de citron (pas besoin pour le sucre spécial confiture) Stérilisez les pots : Soit à l'eau bouillante ou... [Lire la suite]
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09 octobre 2012

Commentaires (nouveautés)

Bonjour à tous, Comme promis je reviens vers vous au sujet des commentaires. Canalblog a fait le nécessaire pour que nous puissions réponde à vos commentaire par mail, comme auparavant. De plus, j'ai installé le nouveau bloc de commentaires qui me permet de vous répondre individuellement sur le blog. Donc je continuerai à vous répondre par mail, mais aussi parfois dans les commentaires surtout si votre question peut intéresser d'autres lecteurs du blog. A demain pour une autre recette !  
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08 octobre 2012

Salade de pommes de terre au hareng

Une salade de pommes de terre est simple à réaliser et quand elle est bien assaisonnée, c'est excellent ! Après une salade au cervelas et à la saucisse de Montbéliard, en voici une avec du hareng. Alexis se régale avec ce dernier, alors on en profite ! Vous trouverez facilement du hareng au rayon poissonnerie près du saumon. Je prends le doux légèrement fumé.  Salade de pommes de terre au hareng Pour 4 personnes Préparation : 20 minutesCuisson : 30 minutes - 5 pommes de terre à chair ferme (charlotte ou autres... [Lire la suite]
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