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07 novembre 2012

Sucre glace (amylacé)

Depuis que le thermomix a pris sa place sur mon plan de travail, c'est toujours un plaisir de l'utiliser pour préparer également des recettes de base. Comme j'utilise une grande quantité de sucre glace pour mes macarons, je ne l'achète plus.

Le sucre glace contenant de l'amidon, j'ajoute de la Maïzena avec le sucre et le tour est joué.

Pour info, mes Macarons à la fraise ont été réalisés avec un sucre glace sans Maïzena, ils étaient pourtant beaux, non ? Mais bon, maintenant je ne prends pas de risque et j'utilise du sucre glace amylacé.

Je me suis largement inspirée de la recette du blog Thermominoux Si vous cherchez des recettes principalement réalisées au thermomix, vous  trouverez certainement votre bonheur sur ce blog !

sucre glace (2)

Sucre glace (amylacé)

Pour 300 g de sucre glace

Préparation : 5 minutes

- 300 g de sucre en morceaux
- 10 g de Maïzena

Placez les morceaux de sucre et mixez 10 secondes/vitesse 10. Revoulez l'opération 1 fois.

Ajoutez la Maïzena et mixez 40 secondes/vitesse 9.

Réservez dans une boîte en fer ou un bocal en verre.

sucre glace

Ce sucre glace est à utiliser aussi pour les meringues, la guimauve dont vous aurez les recettes prochainement ou tout simplement pour saupoudrer les gaufres ou les beignets.

 

aImprimer la recette

 

Posté par Coco PG à 07:25 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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Commentaires sur Sucre glace (amylacé)

    Une information dont on ne se douterait même pas Merci
    de nous la partager
    Tu as trouver un bon substitut meilleur pour la santé ...
    Je n'ai pas le termomix mpais je retiens tes explications et liens au cas ou Père Noel m'en aurais réserver un Bisous bonne journée

    Posté par Marina, 07 novembre 2012 à 08:34 | | Répondre
  • Bon mes liens ne sont pas accessible je ne sais pas pourquoi pourtant mes adresses sont corrects Bonne journée

    Posté par Marina, 07 novembre 2012 à 08:38 | | Répondre
  • Je fais le sucre glace dans un "moulin à café" qui sert qu'à çà d'ailleurs
    mais je ne connaissais pas avec maïzena -
    c'est pour que le nappage coule moins ?? j'essayerai
    Bonne journée

    Posté par anne-marie, 07 novembre 2012 à 09:10 | | Répondre
    • Merci pour ta suggestion "moulin à café" ! Si tu te sers du sucre glace juste pour saupoudrer un gâteau ou autre, tu n'es pas obligée de mettre de la maïzena. Mais bon moi j'en fais une grande quantité avec de la maïzena et je l'utilise pour tout. Je n'ai pas encore testé pour les nappages mais je pense qu'il peut avoir une meilleur tenu sachant qu'il se rapprochera de celui du commerce.

      Posté par Coco PG, 07 novembre 2012 à 10:19 | | Répondre
  • j'utile du sucre fin - je pense que le sucre en grain abimerai le moulin

    Posté par anne-marie, 07 novembre 2012 à 09:13 | | Répondre
  • Très pratique et surtout économique aussi.
    J'en connais une qui sera fâchée.... tu as encore utilisé un mot qu'elle n'aime pas entendre ni lire... tu sais lequel?? mdr
    bisoux
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 07 novembre 2012 à 10:25 | | Répondre
    • Oui Jojo, mais je crois bien qu'elle doit être blasée maintenant ;-o))) Bises

      Posté par Coco PG, 07 novembre 2012 à 14:22 | | Répondre
  • merci pour ces infos ! je voulais essayer les macarons avec mon "Momo"

    Posté par lolo, 07 novembre 2012 à 10:58 | | Répondre
  • Je ré essaye j'ai tout oter et remis Merçi

    Posté par Scrapzen, 07 novembre 2012 à 11:43 | | Répondre
  • Merci pour la recette.Puis je utiliser ce sucre pour les gâteaux secs ou autres?merci encore.bise.nadou.

    Posté par Nadou, 07 novembre 2012 à 12:40 | | Répondre
    • Oui, je l'utilise dans toutes mes recettes

      Posté par Coco PG, 07 novembre 2012 à 14:25 | | Répondre
  • Je fais toujours mon sucre glace avec Momo, mais je ne connais pas avec la maïzena. J'essaierai.

    Posté par Sevy28, 07 novembre 2012 à 13:10 | | Répondre
  • Je le fais aussi comme toi avec 1 kilo de sucre à chaque fois (en 2 fois dans le thermomix) et je m'en sers aussi pour tout. Une sacrée économie!!!

    Posté par Michèle, 07 novembre 2012 à 14:44 | | Répondre
  • Bonjour, Thermomix et oui mais je ne l'ai pas, le moulin a café nikel avec du sucre en poudre,merci pour vos recettes .

    Posté par Marie, 07 novembre 2012 à 15:58 | | Répondre
  • Oui Jojo, Coco sait pourtant que l'on se voit bientôt la vilaine..Il va y avoir des représailles !!!!

    Sinon, Coco c'est une bonne astuce..; tu me rediras ça à Soissons

    Posté par Cocopassions, 09 novembre 2012 à 23:35 | | Répondre
  • ça fait pratiquement 7 ans que je fais également mon sucre glace avec mon thermomix, c'est vraiment économique

    Posté par Magalie, 11 novembre 2012 à 09:57 | | Répondre
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