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19 novembre 2012

Tiramisu vanille chocolat

De retour d'un week-end chargé, la tête remplie de merveilleux souvenirs. Comme chaque année, pour la 4ème fois, je vais vous préparer un compte-rendu du Salon du Blog Culinaire de Soissons complété de quelques photos, comme j'en mets souvent une tartine, ce n'est pas pour tout de suite.

En attendant, je vous propose un dessert.

Vous aimez la vanille et le chocolat ?

Alors vous allez être servis avec ce tiramisu à base de crème au mascarpone parfumée au chocolat et à la vanille intercalée avec du biscuit à la cuillère.

Pas de café pour ce tiramisu, mais si vous préférez, vous pouvez faire un sirop à base de café pour imbiber les biscuits.

Je me suis inspirée de cette recette pour certains détails.

Tiramisu_vanille_chocolat

Tiramisu vanille chocolat

Pour 5 à 6 verrines

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 minutes

- 6 gros biscuits à la cuillère
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 70 g de sucre
- 100 g de chocolat noir 
- 1 c à soupe de sirop de vanille  ou extrait de vanille (1 c à café)

Sauce chocolatée :
- 3 c à soupe de crème fraîche liquide allégée ou lait
- 3 c à soupe de chocolat fondu
- 1/2 bouchon de rhum (facultatif)

Déco
- Billes au chocolat
ou
- Cacao non sucré

 

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre semoule. 

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Ajoutez le mascarpone et continuez de fouetter au batteur ou au robot.

Battez les blancs en neige.

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Incorporez les blancs délicatement dans la crème au mascarpone.

Séparez cette crème en deux parts égales.

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Faites fondre le chocolat au bain-marie ou micro-onde (environ 1 minute en deux fois).

Incorporez le chocolat fondu refroidi dans l'un des bols en veillant à conserver la valeur de 3  c à soupe pour la sauce chocolatée.

Dans l'autre saladier, incorporez le sirop ou l'extrait de vanille.

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Pour la sauce chocolatée : Mélangez la crème liquide ou le lait avec le chocolat restant.

Parfumez avec le rhum.

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Coupez les biscuits à la cuillère en deux.

Pour chaque verrine, versez une couche de crème vanillée dans le fond des verrines.

Trempez rapidement une moitié de biscuit à la cuillère dans la sauce chocolatée. Placez-le sur la crème vanillé.

Recouvrez d'une couche de crème au chocolat. Placez l'autre moitié du biscuit à la cuillère imbibé.

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Terminez par une couche de crème vanillée.

Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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Déco : Faites-la de préférence juste avant de servir.

Répartissez des perles en chocolat ou saupoudrez de cacao non sucré. 

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Vous pouvez inverser les couches de crème.

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 Un dessert au parfum bien équilibré.

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Partenaire pour cette recette

 

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D'autres recettes de Tiramisu, au mascarpone et chocolat.


Commentaires sur Tiramisu vanille chocolat

    une valeur sûre

    Posté par Toutieetdodo, 19 novembre 2012 à 11:53 | | Répondre
  • un très beau dessert

    Posté par deb, 19 novembre 2012 à 12:31 | | Répondre
  • Extra ^^

    Posté par Pauline, 19 novembre 2012 à 14:17 | | Répondre
  • Je t'ai aperçue de loin au salon mais c'est vrai que les 2 jours sont tellement vite passés que l'on a pas le temps de voir toutle monde. Je vais tester prochainement ton moelleux aux pommes, bises

    Posté par Guylaine, 19 novembre 2012 à 14:21 | | Répondre
  • superbe présentation

    Posté par afaurore, 19 novembre 2012 à 15:13 | | Répondre
  • C'est un dessert dont on ne se lasse pas et cette version me semble extra! fais nous un beau reportage sur Soissons alors,à mon avis il devrait dure plus longtemps.Gros bisous.

    Posté par catounette, 19 novembre 2012 à 16:39 | | Répondre
  • un régal

    Posté par sab, 19 novembre 2012 à 17:22 | | Répondre
  • un régal

    Posté par sab, 19 novembre 2012 à 17:22 | | Répondre
  • Bonsoir, hum voilà un bon dessert que je note, je ne manquerai pas de la tester, merci pour le partage.
    Bisous et bonne soirée
    Gigi

    Posté par gigi5444, 19 novembre 2012 à 21:46 | | Répondre
  • Je n'ai pas trop de temps pour préparer mon billet sur Soissons. J'attaque mes préparations pour notre prochain séjour d'amis spécial marché de Noël.
    Pour en revenir à ta recette, j'aime bien cette façon de présenter le tiramisu en grosse verrine. Pas bête ma Coco.

    Plein de bises

    Posté par Cocopassions, 20 novembre 2012 à 08:36 | | Répondre
  • bravo pour ta présentation, je vois que tu es toujours fidèle au salon culinaire, puor ma part j'ai abandonné l'année dernière, car je regrette qu'il y ait bcp trop de monde et je garde la nostalgie des deux premières années à bientôt te lire

    Posté par pascaloue, 21 novembre 2012 à 13:08 | | Répondre
  • Le tiramisu... sans doute l'un de mes desserts préféré
    je préfère également les présenter ainsi en verrines individuelles
    chocolat/vanille, jamais testé
    gros bisoux ma Coco

    Posté par Nuage de Lait, 21 novembre 2012 à 19:53 | | Répondre
  • Il est superbe et a tout pour me plaire!!!

    Posté par Michèle, 24 novembre 2012 à 19:57 | | Répondre
  • Il est irrésistible!!!

    Posté par Blog mamans, 05 avril 2013 à 17:14 | | Répondre
  • un délicieux dessert !

    Posté par nani's kitchen, 25 mai 2013 à 08:57 | | Répondre
  • Merci pour cette magnifique recette ça l'aire très bon je vais la faire cette après-midi inchallah et merci bcp

    Posté par Bety, 10 mai 2014 à 09:43 | | Répondre
  • Bonjour
    Je me demandais comment vous faisiez pour avoir des couches aussi bien définies, et la verrine aussi propre
    J'avoue ne pas être très douée de ce côté!
    Poche à douille?

    Merci!
    Dégustation demain

    Posté par Emi, 28 mai 2014 à 01:28 | | Répondre
    • Il m'arrive d'utiliser une poche à douille surtout pour les petites verrines mais pas pour celle recette. De plus il faut se méfier de la poche à douille car on y perd un peu de matière. Pour les couches, j'ai simplement tapé un peu mon verre sur la table pour lisser à chaque ajout de crème.

      Posté par Coco PG, 28 mai 2014 à 13:49 | | Répondre
  • Bonjour. Peut on remplacer l'extrait de vanille par une gousse de vanille? Ou peut on trouver les billes de chocolat? Merci d'avance
    Cette recette me tente beaucoup!!

    Posté par Tetelle, 18 novembre 2014 à 11:58 | | Répondre
    • Oui pour la gousse de vanille à mélanger aux jaunes d'oeufs ou du sucre vanillé, il faudra alors réduire la quantité de sucre. Vous pouvez trouver ce genre de billes en grande surface mais cela reste une déco et vous pouvez remplacer celles-ci par des vermicelles au chocolat ou du cacao non sucré.

      Posté par Coco PG, 18 novembre 2014 à 21:22 | | Répondre
  • Slt cette recette est très bien et bonne sauf que moi je n'ai pas divisé la crème en deux j'ai refais la même crème et ensuite j'ai rajouté le chocolat ! Et le biscuit je l'ai fait moi même c'est super bon aussi ! 😅

    Posté par Keylia78, 06 juin 2015 à 16:30 | | Répondre
  • Sympa comme mélange. Mes enfants pourraient en redemander. Merci et bonne soirée.

    Posté par omothermix.com, 02 août 2015 à 21:30 | | Répondre
  • MERCI de partager ,

    chez nous les enfants (petits enfants) préfère au chocolat

    je fait fondre du cacao 100%100 avec de l'eau tiede pour ramollir mes biscuits

    et je superpose facile!!!! et tout le monde aime (adore sa)






    sa sera mon dessert pour mes hôtes du 1 er Janvier

    Posté par cannnelles, 20 décembre 2016 à 14:52 | | Répondre
    • Merci pour le grain de sel sur cette recette !

      Posté par Coco PG, 20 décembre 2016 à 15:56 | | Répondre
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