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03 décembre 2012

Muffins aux noix et pépites de chocolat

Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait de muffins. 

Les cakes et autres gâteaux sont de plus en plus sur ma table du petit déjeuner. Je me suis donc décidée à  en préparer avec des noix fraîches et des pépites de chocolat. Le mariage noix, pépites de chocolat et miel donne une saveur rustique à ces muffins.

Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette de muffins ramenée par une copine qui a séjourné aux États-Unis et que je garde précieusement dans mon classeur.

Muffins aux noix et pépites de chocolat (15)

Muffins aux noix, Pépites de chocolat
et miel

Pour 8 muffins

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 18 minutes

Mélange "sec" :
- 140 g de farine
- 1 c à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 60 g de noix concassées
- 50 g de pépites de chocolat (+ ou - en fonction de votre goût)

Mélange "liquide" :
- 1 oeuf
- 15 g ou 2 c à soupe de miel
- 115 g de crème fraîche épaisse ou semi-liquide
- 1 c à soupe de lait
- 15 g ou 1 c à soupe de beurre fondu

Pour torréfier les noix (facultatif) : Placez le noix décortiquées sur une plaque ou un plat à tarte et glissez au four 15 minutes à 140° C (120° C pour moi).

Laissez refroidir et mixez grossièrement.
Astuce : Sans robot, placez les noix dans un sachet et tapez avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir des petits morceaux.

Préchauffez le four à 180° C (160° C pour moi).

Préparez le mélange "sec" : Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec la levure.

Ajoutez un pincée de sel.

Incorporez le noix concassées

 Muffins aux noix et pépites de chocolat Muffins aux noix et pépites de chocolat (2) Muffins aux noix et pépites de chocolat (3)

et les pépites de chocolat.

Préparez le mélange "liquide" : Dans un autre saladier, fouettez l'oeuf avec le miel à l'aide d'un fouet. 

 Muffins aux noix et pépites de chocolat (4) Muffins aux noix et pépites de chocolat (5) Muffins aux noix et pépites de chocolat (7)

Versez la crème fraîche semi-liquide ou épaisse et le lait.

Ajoutez le beurre fondu refroidi. Il suffit de quelques secondes au micro-onde pour faire fondre le beurre.

Mélangez au fouet pour obtenir une pâte lisse.

 Muffins aux noix et pépites de chocolat (8) Muffins aux noix et pépites de chocolat (9) Muffins aux noix et pépites de chocolat (10)

Incorporez le mélange "sec" dans le mélange "liquide" en mélangeant délicatement pendant 10 à 15 secondes. Attention, ne mélangez pas trop la pâte, même s'il reste quelques grumeaux, c'est ce qui fait la texture du muffins.

Répartissez la pâte dans des caissettes en papier ou directement dans les empreintes à muffins. N'oubliez pas de beurrer le moule si celui-ci n'est pas en silicone.

Vous pourrez remplir un peu plus vos empreintes que moi pour obtenir des muffins bien dodus.

Glissez au four pour 18 minutes (voire + ou - en fonction de votre four).

 Muffins aux noix et pépites de chocolat (11) Muffins aux noix et pépites de chocolat (12) Muffins aux noix et pépites de chocolat (13)

Laissez-les refroidir sur une grille.

Muffins aux noix et pépites de chocolat (16)

A déguster tièdes, pour avoir des pépites de chocolat fondantes ou froids.

Muffins aux noix et pépites de chocolat (17)

Ils auront leur place au petit déjeuner, pour bien démarrer la journée, ou au goûter.

aImprimer la recette

D'autres recettes à base de noix, pépites de chocolat et miel.

Posté par coco28 à 09:42 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
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Commentaires sur Muffins aux noix et pépites de chocolat

    je retiens la recette merci

    Posté par sabrina, 03 décembre 2012 à 15:04 | | Répondre
  • je t'en pique un

    Posté par afaurore, 03 décembre 2012 à 19:52 | | Répondre
  • J'ai un plein panier de noix,je note ta recette!! merci,bises

    Posté par catounette, 03 décembre 2012 à 21:51 | | Répondre
  • Là je vote pour Coco : pas de bip court, pas de biiiiiiiiiiiiiiipppppppppp prolongé...et juste encore un très bon anniversaire !!!!! Et profites vendredi ma belle

    Posté par Cocopassions, 04 décembre 2012 à 18:18 | | Répondre
  • Pour moi ce ne sera pas pour le p'tit déj mais pour la petite pause de l'après midi avec un bon p'tit thé earl grey
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 06 décembre 2012 à 22:08 | | Répondre
  • Un blog SUPERBE ! Je m'abonne à ta newsletter. MERCI pour cette très bonne recette et toutes mes félicitations pour ta sélection par Canalblog : Blog à la UNE !
    Bonne journée. Bon week-end.
    Amitiés.

    Posté par Binchy, 07 décembre 2012 à 05:53 | | Répondre
  • Un très beau blog que je viens de découvrir !

    Posté par Mich., 07 décembre 2012 à 08:08 | | Répondre
  • Félicitations pour ton blog A La UNE. Je viens de découvrir ton blog. Et je le trouve super. Et pour cette recette toutes les étapes en démonstration, c'est top! Bravo !

    Posté par Nady, 07 décembre 2012 à 09:28 | | Répondre
  • merci pour cette recette tellement appétissante!!!

    Posté par Rue des Mûres, 07 décembre 2012 à 10:10 | | Répondre
  • J'offrirais ces muffins à la bien-aimée.

    Posté par poète, 07 décembre 2012 à 11:10 | | Répondre
  • parfaits à l'heure de goûter

    Posté par Océane, 07 décembre 2012 à 11:31 | | Répondre
  • humm, ces petits muffins me font de l'oeil

    Posté par cpas de la tarte, 07 décembre 2012 à 11:52 | | Répondre
  • je viens de te piquer ta recette j ai un stock de noix je me lance doucze soirée bea

    Posté par cotemer, 07 décembre 2012 à 17:57 | | Répondre
  • miam

    Posté par Paul Cuisine, 07 décembre 2012 à 18:18 | | Répondre
  • ils ont l'air très tentants merci pour cette recette

    Posté par klaranouch, 07 décembre 2012 à 19:33 | | Répondre
  • sympa

    Posté par Murvette, 07 décembre 2012 à 23:16 | | Répondre
  • Roch, ces muffins de saison le font trop envie !

    Posté par LeeYaa, 08 décembre 2012 à 07:40 | | Répondre
  • mmmmmmmh ! très bonne idée pour ce week end
    merci
    scrapamitiés

    Posté par christine, 08 décembre 2012 à 10:30 | | Répondre
  • Je viens de tester ta recette de muffins, un vrai délice. Merci !

    Posté par emma la chouette, 08 décembre 2012 à 12:01 | | Répondre
    • Merci pour ton appréciation, Emma !

      Posté par coco28, 08 décembre 2012 à 17:40 | | Répondre
  • Super la recette ,je testerai bien merci

    Posté par Oumselwa, 09 décembre 2012 à 03:14 | | Répondre
  • Ca sera peut-être bien pour notre tea time d'aujourd'hui........j'ai tout ce qu'il faut sous la main !
    Bonne journée
    Michèle

    Posté par Miechambo, 09 décembre 2012 à 11:28 | | Répondre
    • J'espère que tu t'es régalée si tu les as fait Bonne soirée !

      Posté par coco28, 09 décembre 2012 à 19:17 | | Répondre
  • Un petit passage par curiosité... car ton blog est à la une... et que la photo est jolie!! Mmmmmh, ça donne envie!

    Posté par Zaizai, 09 décembre 2012 à 17:16 | | Répondre
    • Merci pour le compliment !

      Posté par coco28, 09 décembre 2012 à 19:18 | | Répondre
  • Vraiment délicieux !

    Posté par Jenny, 09 décembre 2012 à 18:32 | | Répondre
  • Merci pour cette recette, ça me tente beaucoup...=p

    Posté par LesPotinsDeJo, 09 décembre 2012 à 19:23 | | Répondre
  • Une recette qui m'inspire et que je vais pouvoir faire rapidement car tous les ingrédients sont dans les placards!!!pour une fois!!! Merci de nous faire partager ton savoir faire.
    Bises
    Véro

    Posté par véro, 09 décembre 2012 à 22:15 | | Répondre
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