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05 décembre 2012

Cake citronné au saumon

Après le Cake espagnol proposé lors de la soirée d'anniversaire d'Anaïs, voici un autre cake avec une garniture un peu plus festive avec du saumon fumé et quelques zestes de citron.

Ce cake n'est pas trop chargé en saveur, c'était voulu, Anaïs n'aimant pas les herbes aromatiques (grrr), je me suis donc contrôlée et respectée sa volonté. Mais vous, n'hésitez pas à vous lâcher en ajoutant des herbes fraîches (aneth, coriandre, basilic...) et épices (curry, gingembre...)

Pour l'occasion, j'avais fait deux cakes au saumon mais je vous mets ci-dessous les proportions pour un cake.

Comme je suis gentille, je vous mets également la version si vous avez un Thermomix (je mets ce mot en caractère gras pour mes copines blogueuses et lectrices du blog qui se reconnaîtront et qui ont du mal à lire ce mot), C'est mieux comme cela, les filles ? lol

Cake citronné au saumon (16)

Cake citronné au saumon fumé

Pour 14 tranches

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

- 180 g de farine
- 3 oeufs (calibre moyen)
- 8 g de levure chimique (3/4 d'un paquet)
- 8 cl d'huile d'olive terredecrete
- 10 cl de lait entier (ou 1/2 écrémé)
- 1 c à café rase de zeste de citron (non traité)
- 100 g de saumon fumé
- 40 g d'emmental râpé
- 1 pincée de sel
- Poivre

Préchauffez le four à 170° C (150° C pour moi).

Tamisez la farine avec la levure dans un saladier.

Incorporez les oeufs un à un à l'aide d'un fouet.

Mouillez avec le lait en l'ajoutant progressivement.

Cake citronné au saumon Cake citronné au saumon (4) Cake citronné au saumon (6)

Ajoutez l'huile d'olive et les zestes de citron et l'emmental râpé.

  Cake citronné au saumon (7) Cake citronné au saumon (8) Cake citronné au saumon (9)

Coupez le saumon en petites lamelles (facile à faire avec les ciseaux).

Ajoutez les lamelles de saumon dans la pâte.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré si celui-ci n'est pas en silicone.

Glissez au four pour 40 minutes, voire plus en fonction de votre four par tranche de 5 minutes.

Démoulez le cake et laissez-le refroidir sur une grille.

 Cake citronné au saumon (10) Cake citronné au saumon (11) Cake citronné au saumon (15)

Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques ciselées dans la pâte comme de l'aneth, basilic ou coriandre...

Version thermomix : Placez tous les ingrédients dans le bol sauf le saumon et mixez 30 secondes/vitesse 6.
Ajoutez le saumon coupé en morceaux grossiers et mixez 10 secondes/vitesse 3.

Conservation : Les cakes ont été coupés en tranches puis congelées. Sinon, vous pouvez le conserver facilement le cake 1 semaine au réfrigérateur.

Vous pouvez aussi glisser les tranches au four quelques minutes au four avant de servir.

Cake-citronné-au-saumon-(19

 Ce cake aura sa place dans vos apéritifs dînatoires.

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Posté par Coco PG à 13:56 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Commentaires sur Cake citronné au saumon

    hum, il m'a l'air excellent ce petit cake !

    Posté par lolo, 05 décembre 2012 à 14:05 | | Répondre
  • sympa avec cette petite touche de citron

    Posté par afaurore, 05 décembre 2012 à 15:19 | | Répondre
  • Qu'est ce que tu m'as dit sur FB ? Que tu ne cuisines rien depuis le retour de Soissons..Là c'est quand même une bonne blague Coco parce que tu postes presque tous les jours !! Heureusement qu'il ne se passe rien ;o)

    Bises et bonnnnneeee soiréeeee

    Coco

    PS: tu as vu, quand tu ne parles pas du bipppppppppppppppppppppppppp, je suis très gentille ;o)

    Posté par Cocopassions, 05 décembre 2012 à 16:50 | | Répondre
    • Les recettes que je poste en ce moment ont été réalisées avant Soissons Tu sais que je fais toujours des réserves. Hihi tu n'as pas bien lu je parle du bip ;-o)) Bises

      Posté par Coco PG, 05 décembre 2012 à 17:30 | | Répondre
  • Oui oui , j'ai bien vu tu parles du bippppppp
    ton cake me semble bien délicieux, bien moelleux...heuuuu si on le réalise sans bippppp, il sera autant???
    gros bisoux
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 06 décembre 2012 à 22:06 | | Répondre
    • Sans bip, il aura la même consistance puisque celui-ci a été fait sans le fameux "bip" Bises

      Posté par Coco PG, 07 décembre 2012 à 12:04 | | Répondre
  • il a l'air parfait ce p'tit cake!

    Posté par 19821975, 07 décembre 2012 à 08:37 | | Répondre
  • très belle idée d'associer le citron en plus! je garde cette recette sous le coude!bises

    Posté par la cuillère aux, 07 décembre 2012 à 10:57 | | Répondre
  • Merci pour votre recette le cake au saumon été très réussi et très bon bisou Danielle

    Posté par Danielle, 25 mars 2013 à 17:14 | | Répondre
    • Merci pour votre appréciation sur cette recette !

      Posté par Coco PG, 25 mars 2013 à 17:26 | | Répondre
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