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10 avril 2013

Fondant aux petites suisses et griottes

 Quelques petits suisses en attente dans le frigo et comme j'aime bien en coller dans mes recettes, ça tombe bien !

J'avais en tête un gâteau fondant (entre flan et gâteau) avec quelques griottes. Pour aller au bout de mon idée, je me suis basée sur le Cuajada au yaourt et aux fruits secs pour lequel j'avais eu un petit coup de coeur.

J'ai dû bien sûr adapter mes proportions. Il était tel que je le voulais au niveau saveur. Le seul regret, c'est d'avoir utilisé un moule trop petit et de ne pas avoir mis assez de griottes.

fondant aux petits suisses et griottes

Fondant aux petits suisses
et griottes

Pour 6 personnes (moule de 20 cm ou mieux 22 cm de diamètre)

Préparation : 15 minutes 
Cuisson :50 minutes

- 3 petits suisses de 60 g chacun (0 % ou 40 % de MG)
- 3 oeufs (calibre moyen)
- 250 g de farine
- 440 ml de lait 1/2 écrémé
- 150 g de sucre semoule
- 80 g de beurre fondu
- 80 g de griottes (voire plus)
- 1 c à soupe de kirsch (facultatif)

Préchauffez le four à 170° C (150° C pour moi).

Dans un cul de poule, fouettez les petits suisses avec le sucre.

Incorporez les oeufs un-à-un.

Ajoutez le beurre fondu refroidi. Vous pouvez le faire fondre au micro-onde à puissance moyenne environ 20 secondes un dans une petite casserole à feu très doux.

fondant aux petits suisses et griottes (1) fondant aux petits suisses et griottes (3) fondant aux petits suisses et griottes (5)

Incorporez la farine tamisée en mélangeant à l'aide d'un fouet pour obtenir une préparation sans grumeaux.

Mouillez avec le lait.

Parfumez avec le kirsch. Vous pouvez aussi ajouter un autre parfum sans alcool comme l'extrait de vanille liquide ou des zestes de citron.

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Déposez des griottes encore surgelées dans le fond du moule. N'hésitez pas à en mettre plus que moi car j'ai été un peu radine sur celles-ci vue la contenance de mon moule de 20 cm. Je vous conseille donc de prendre un moule de 22 cm de diamètre.

Glissez au four pour 50 minutes pour un moule de 20 cm de diamètre ou 40 minutes pour un moule de 22 cm (à vérifier). La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

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 Laissez totalement refroidir sur une grille.

Saupoudrez éventuellement de sucre glace.

Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. L'idéal étant de le préparer le matin pour le soir ou le soir pour le lendemain.

fondant aux petits suisses et griottes (16)

Saupoudrez généreusement de sucre glace ou servez tel quel.

fondant aux petits suisses et griottes (17)

Je vous propose une petite part en dessert ou une bonne portion pour le goûter. C'est vous qui choisissez !

 aImprimer la recette

D'autres recettes à base de petits suisses de griottes et de kirsch.

Posté par Coco PG à 13:49 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
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Commentaires sur Fondant aux petites suisses et griottes

    hum, joli et gourmand ! je note !

    Posté par lolo, 10 avril 2013 à 15:26 | | Répondre
  • Un gâteau qui m'a l'air délicieux, j'ai même envie de le faire tout de suite... Biz et bon après midi. Véro

    Posté par veropapilles, 10 avril 2013 à 15:42 | | Répondre
  • hummmm ça me fait super enviiie

    Posté par afaurore, 10 avril 2013 à 15:50 | | Répondre
  • il a l'air extra!

    Posté par helene06, 10 avril 2013 à 19:06 | | Répondre
  • Il semble avoir une texture parfaite
    oui, comme tu le précises, il pourrait y avoir un peu plus de griottes
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 10 avril 2013 à 22:19 | | Répondre
  • Il est magnifique ton gâteau.
    Bises,

    Posté par Manuelle-line, 11 avril 2013 à 14:15 | | Répondre
    • Il est delicieux je l'ai fait de suite par contre j'ai remplace les griottes par des framboises c'est delicieux

      Posté par christelle, 12 avril 2013 à 09:23 | | Répondre
  • Gâteau à refaire......car je l'ai un peu oublié et il était trop cuit......malgré cela avait un très très bon goût, il n'en reste pas pour demain.........

    Posté par vendeenne, 12 avril 2013 à 17:42 | | Répondre
  • Merci pour cette recette, je vais tester rapidement !

    Posté par Nadine, 14 avril 2013 à 12:17 | | Répondre
  • il est superbe ce fondant,je garde ta recette,merci
    à bientot...

    Posté par farah, 25 avril 2013 à 20:05 | | Répondre
  • Un gâteau qui promet une texture humide délicieuse !! Et puis les fruits rouges doivent bien donner du peps à la douceur du fromage blanc, Le top !

    Cette recette me fait beaucoup penser au fameux käsekuchen allemand

    Posté par Le renard et..., 13 mai 2013 à 20:38 | | Répondre
  • merci pour la recette. Ce gateau est très bon d'ailleurs comme toute les recettes que vous publiez.
    J'ai remplacé les griottes par des framboises j'en ai mis tout le fond du plat mais malgré tout les framboises étaient au dessus du gateau
    Il est très bon .Merci pour le partage

    Posté par martine, 15 janvier 2014 à 08:52 | | Répondre
    • Donc je pense qu'il faut prévoir un moule plus large pour moins d'épaisseur de pâte et ainsi obtenir un bon équilibre avec les fruits.

      Posté par Coco PG, 15 janvier 2014 à 20:11 | | Répondre
  • rectte réussie. avec mon fils on adore ce qui est légèrement "bourratif". en tout cas, un régal.

    Posté par laure91v, 12 février 2014 à 18:01 | | Répondre
  • Il est bien beau ce gâteau. N'est-il pas trop compact quand même STP ?
    Bises Coco
    Chrys

    Posté par Chrystel, 06 mai 2014 à 14:58 | | Répondre
    • Il est plus compact qu'un flan traditionnel mais fondant cela dit vu l'épaisseur du gâteau, il faut prévoir des petites parts à moins de le faire dans un moule plus grand ce qui permettra en plus d'avoir les griottes bien réparties. Bises

      Posté par Coco PG, 06 mai 2014 à 15:28 | | Répondre
  • Bonjour, merci pour cette merveilleuse recette ! Peut on diviser en deux les ingrédients ayant qu un moule de 20 cm ?
    bises
    christine

    Posté par christine73210, 21 juin 2015 à 15:05 | | Répondre
    • Difficile de diviser en deux mais d'après mes calculs, voici les proportions pour 2 oeufs, il faudra 2 petits suisses, 170 g de farine, 300 ml de lait, 100 g de sucre et 60 g de beurre.

      Posté par Coco PG, 21 juin 2015 à 18:53 | | Répondre
  • Très décevant. Beaucoup plus lourd qu'un clafoutis ou qu'un flan patissier. Un peu comme un far breton...

    Posté par Omiklos, 21 juin 2015 à 20:13 | | Répondre
  • Bonjour, merci pour la recette, je teste demain.


    Belle nuit ♫

    Posté par rosie_line, 24 juin 2015 à 00:01 | | Répondre
  • What are chipmunks? Yoghurt? Sour cream? Ricotta?

    Posté par Rita, 28 juin 2015 à 04:38 | | Répondre
    • No ! But with yogurt is good too

      Posté par Coco PG, 28 juin 2015 à 15:09 | | Répondre
  • Il me plaît beaucoup ce gâteau
    Je l'épingle
    Bonne soirée

    latabledeclara.over-blog.com

    Posté par E.mau, 01 juillet 2016 à 19:10 | | Répondre
  • J' Adore Très fort !!! * <3 *.

    Posté par garcia10, 22 juillet 2016 à 23:55 | | Répondre
  • je l ai essayé aussitot. on l adore. merci !!!!

    Posté par rosemarie11, 11 février 2017 à 15:51 | | Répondre
    • Merci pour le retour sur cette recette !

      Posté par Coco PG, 12 février 2017 à 19:18 | | Répondre
  • Peut on mettre des framboise surgelé a la place?
    Merci

    Posté par Lilie, 14 mars 2017 à 13:49 | | Répondre
    • Je n'ai pas testé mais je pense que oui sans problème.

      Posté par Coco PG, 14 mars 2017 à 14:24 | | Répondre
  • j'ai réalise ce gateau hier et nous l'avons mangé ce soir. trop epais un peu lourd malgré le double de fruits. .. je ne referai pas

    Posté par lili, 05 avril 2017 à 20:38 | | Répondre
    • Merci pour votre appréciation ! Effectivement il est assez compact c'est pour cela que je précisais dans la recette de prendre un moule plus grand pour un fondant moins épais.

      Posté par Coco PG, 06 avril 2017 à 14:45 | | Répondre
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