Bonjour, je vous souhaite une bonne visite ! Si vous souhaitez être averti de mes publications, remplissez le formulaire "newsletter"!

31 mai 2013

Gâteau à la vanille et tourbillons au mascarpone

Je trouve toujours sympa de préparer des gâteaux avec plusieurs textures. Quand j'ai consulté ma longue liste des recettes à tester des copinautes, je suis tombée sur le Gâteau à la vanille et tourbillons au mascarpone, une recette du blog La popotte de Manue. Ma version de son gâteau est moins jolie que la sienne car mon gâteau était un peu plat. Ayant utilisé des oeufs de calibre moyen, je pense que le résultat serait mieux avec des oeufs de gros calibre. Pour cette recette j'ai juste réduit la quantité de cassonade. Gâteau à... [Lire la suite]
Posté par Coco PG à 14:39 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

29 mai 2013

Idées de garnitures pour un hamburger maison

Après vous avoir proposé une recette de pain burger, je pense que vous attendez maintenant la garniture. Voici donc une idée de garniture sachant qu'un hamburger peut se composer aussi bien de poisson que de poulet ou de boeuf. Je vous propose la plus classique, à base de boeuf. Comme j'avais déjà pris des photos sur une précédente réalisation de hamburger avec des pains tout prêts, je n'ai pas repris de photos par manque de temps pour cette fois mais vous verrez mon petit hamburger "maison" garni à la fin de ce message. ... [Lire la suite]
Posté par Coco PG à 07:35 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
27 mai 2013

Pain Burger (B. Morvent)

Il y a quelques semaines, un visiteur de ce blog me demandait une recette de hamburger. Ce fut donc l'occasion de tester la recette de Brice Morvent, un ancien candidat de Top chef qui a ouvert un restaurant "Au comptoir de Brice" où vous retrouverez cette recette de burger qui a fait le tour dans la blogosphère. Pour la recette et notamment les proportions, je me suis basée de la recette du site 750 g. Si vous n'avez pas les 2 variétés de farine. préparez-les avec une farine ordinaire (T55). Je n'ai pas mis de graines dans la pâte... [Lire la suite]
Posté par Coco PG à 14:33 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : ,
23 mai 2013

Petits Cheesecake aux fraises (sans oeuf et sans cuisson)

Le cheesecake est un de mes desserts favoris parmi tant d'autres. Ayant deux récalcitrants au fromage en général, je ne me lance jamais dans un gros cheesecake mais plutôt des versions individuelles comme on peut en trouver en grande surface. D'ailleurs, je ne vous cacherai pas qu'il m'arrive d'en acheter et c'est ce qui m'a permis de conserver les contenants qui sont parfaits pour ce genre de préparation. De plus, avec cette présentation pas de problème de démoulage et une idée sympa pour la Fête des mamans. Cette recette de... [Lire la suite]
21 mai 2013

Parmentier de poissons

 Avec cette fraîcheur persistante, les plats chauds sont toujours d'actualité et les bienvenus. Je vous propose ce parmentier à base de poisson, un classique à la maison, qui vous permettra d'utiliser des restes de poisson cuits. Mais si vous voulez le faire de A à Z, je vous explique ci-dessous la cuisson du poisson. J'en profite pour vous donner 2 modes de préparation, traditionnelle et au thermomix. Il manque quelques photos dans les étapes mais je pense que cela ne vous empêchera pas de réussir la recette car c'est un plat... [Lire la suite]
Posté par Coco PG à 11:52 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
17 mai 2013

Le Crousti-Fondant noir et blanc

 Aujourd'hui je vous propose un dessert parfait pour fêter un anniversaire ou tout autre événement. Si vous êtes amateurs de chocolat, vous allez être servis avec ce Croustillant-Fondant praliné noir et blanc qui est une recette Demarle issue du livre Carrément Bons. C'est une recette longue à réaliser avec le tempérage du chocolat pour la coque qui permet d'avoir un chocolat brillant même après un passage au réfrigérateur. Vous pouvez zapper la phase de tempérage mais votre chocolat aura une teinte blanchâtre. Mis à part le... [Lire la suite]
Posté par Coco PG à 07:49 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

15 mai 2013

Un peu de blabla pour les 8 ans de Pause gourmandises

Comme chaque année, au mois de mai, et pour la 8ème année encore, vous allez avoir droit à un peu de blabla de ma part. Cela me permet de faire le point sur cette année tant sur le plan positif que négatif. Et oui, cette année il y aura un peu de négatif sur des événements passés dont je souhaite m'exprimer ici. Les plus pour Pause gourmandises tout au long de cette année 2012/2013 : - Toujours le même engouement pour alimenter ce blog que je fais à mon rythme et sans chichi avec 2 à 3 messages par semaine. - Le blog s'est... [Lire la suite]
Posté par Coco PG à 07:57 - - Commentaires [40] - Permalien [#]
13 mai 2013

Brioche sur poolish

 Après les Baguettes sur poolish, voici une brioche sur poolish en procédant de la même manière, c'est-à-dire une préparation en deux temps. J'ai encore une fois été satisfaite du résultat. Pour se faire je me suis inspirée de la recette du blog La bouche pleine de...carotte ! et j'ai fait à ma façon pour le mode de préparation.  Brioche sur poolish Pour 1 brioche (moule de à cake de 28 cm ou 30 cm) Préparation : 15 minutesRepos : 1 nuit ou 1 journée pour le poolish + 2 h30Cuisson : 20 minutes Poolish :- 100 g de... [Lire la suite]
Posté par Coco PG à 13:17 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 mai 2013

Tiramisu (version classique)

 Je vous propose plusieurs recettes de tiramisu sur ce blog, mais il n'y avait pas encore la version "classique" qui se compose de crème mascarpone et de biscuits imbibés de café alcoolisé. Anaïs, dernièrement m'a demandé cette version mais comme mes z'hommes ne sont pas fan de café j'en ai préparé que pour nous deux. Comme elle était présente au moment de la recette, elle a pu assister à la préparation pour pouvoir le refaire chez elle. Si la recette est destinée à des enfants, n'ajoutez pas d'alcool dans le café. Le nombre... [Lire la suite]
06 mai 2013

Baguettes sur poolish

 Souvenez-vous de mes Baguettes à l'ancienne ? Pour certains oui car vous avez été nombreux à tester cette recette. Aujourd'hui, je vous propose une autre recette de baguettes en me basant sur ma précédente recette pour les proportions mais vous allez voir elle est différente. Cette fois-ci les baguettes ont été réalisées avec un poolish. Qu'est-ce qu'un poolish ? C'est une quantité de farine et d'eau à parts égales prélevées sur la quantité totale mélangées à la levure qui est en plus petite quantité par rapport à une... [Lire la suite]
Posté par Coco PG à 13:18 - - Commentaires [43] - Permalien [#]
Tags :