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06 juin 2013

Clafoutis banane rhubarbe

Je cuisine très peu la banane mais nous en mangeons au quotidien telle quelle.

J'avais quelques bâtons de rhubarbe en attente d'être cuisinés, mais comme l'acidité ne plait pas trop à cher et tendre, je m'arrange toujours pour l'associer à un autre fruit. C'était l'occasion d'utiliser une banane esseulée dans ma coupe à fruits qui commencer à se ramollir.

La pâte du clafoutis ne contient pas de beurre, comme dans cette recette,  et c'est très bien comme cela sachant que le lait concentré non sucré apporte beaucoup de moelleux.

Clafoutis banane rhubarbe (16)

Clafoutis banane rhubarbe

Pour 5 personnes (5 petits plats à four ou un moule carré ou rond de 20 cm)

Préparation : 20 minutes
Macération rhubarbe : minimum 1 heure
Cuisson : 30 minutes

Pâte à clafoutis :
- 3 oeufs
- 30 g de maïzena
- 60 g de sucre semoule
- 300 g de lait concentré non sucré
- 1 gousse de vanille
- Beurre (moule)

Fruits :
- 200 g de rhubarbe
- 1 banane
- 30 g de sucre semoule

Épluchez les la rhubarbe. Coupez-la en petits morceaux.

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Dans un saladier, mélangez la rhubarbe et le sucre. Laissez macérer minimum 1 heure. Vous pouvez supprimer cette étape mais elle permet de réduire l'acidité de la rhubarbe.

Égouttez après la phase de repos.

Préchauffez le four à 170° C (150° C pour moi).

Répartissez la rhubarbe dans des petits plats à four ou un grand moule beurré.

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Coupez des rondelles de banane. Répartissez sur les morceaux de rhubarbe.

Dans le bol d'un robot, d'un blender ou dans un saladier avec un fouet, mélangez les oeufs, le sucre, la maïzena, le lait concentré et les grains de vanille.

Avez le thermomix, placez tous les ingrédients (oeufs, sucre, maïzena, grains de vanille, lait concentré). Mixez 20 secondes/vitesse 5.

Versez cette crème sur les fruits.

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Glissez au four pour 30 minutes à 170°.

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Laissez refroidir.

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Au choix, vous pouvez ce clafoutis tiède ou froid, personnellement je le préfère après un passage au réfrigérateur.

Clafoutis-banane-rhubarbe-(

La douceur de la banane se marie parfaitement avec l'acidité de la rhubarbe.

aImprimer la recette

D'autres recettes à base de rhubarbe, de banane et lait concentré.

D'autres clafoutis.

Posté par Coco PG à 13:32 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires sur Clafoutis banane rhubarbe

    C'est tout ce que j'aime

    Je te souhaite une belle journée
    Valérie

    Posté par Valérie FC, 06 juin 2013 à 13:38 | | Répondre
  • que de bonnes idées bravo bravo et grand merci

    Posté par manou, 06 juin 2013 à 15:21 | | Répondre
  • jamais testé rhubarbe / banane

    Posté par afaurore, 06 juin 2013 à 18:13 | | Répondre
  • Je note votre recette, j'ai tellement de rhubarbe en ce moment et je réfléchis à tout ce que je vais faire avec...
    Belle journée!
    Jenny

    Posté par rhubarbe, 07 juin 2013 à 09:44 | | Répondre
  • Banane et rhubarbe... j'aime l'association
    dommage cette de mon jardin fait la grève de production, juste 2 petits bâtons jusqu'à présent
    bises à vous 2
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 08 juin 2013 à 22:07 | | Répondre
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