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08 juillet 2013

Cake au mascarpone, framboises et citron (thermomix ou pas)

 Je continue mes recettes avec des fruits d'été avec ce cake exta-moelleux réalisé avec du mascarpone et des framboises.

Pour cette recette, j'ai trouvé l'inspiration sur le blog de Grignot-Nat. Comme j'ai fait la pâte avec le thermomix, je vous propose la version sans. La préparation ne change pas, mais il faut bien mélanger entre chaque ajout des ingrédients et ne pas hésiter à utiliser votre batteur ou votre robot si vous en avez un pour obtenir un cake bien moelleux.

J'ai vraiment apprécié ce cake, il est moelleux et légèrement humide, bref pour mois une texture idéale.

Cake au mascarpone, framboises et citron (18)

Cake au Mascapone Framboises et Citron

Pour 1 cake (moule de 24 cm)

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

- 200 g de farine
- 2 oeufs (calibre moyen)
- 120 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de mascarpone
- 40 g de poudre d'amandes
- 200 g de framboises
- 1 citron non traité (zeste + 4 cl de jus)
- Beurre pour le moule (pas besoin pour le silicone)

Préchauffez le four à 180° C (160° C pour moi).

Préparation de la pâte sans thermomix : Fouettez le sucre et les oeufs jusqu'à blanchissement du mélange.

Ajoutez le mascarpone et mélangez à l'aide d'un fouet pour obtenir une préparation lisse.

Incorporez la farine tamisée avec la levure et la poudre d'amandes.

Ajoutez le jus de citron et le zeste pour obtenir une pâte lisse.

 Préparation de la pâte au thermomix : Fouettez les oeufs avec le sucre 1 minute/vitesse 4 en insérant le fouet.

Cake au mascarpone, framboises et citron Cake au mascarpone, framboises et citron (1) Cake au mascarpone, framboises et citron (3)

Ôtez le fouet et ajoutez le mascarpone et mélangez 30 secondes/vitesse 4.

Incorporez la farine, la levure et la poudre d'amandes et mélangez 20 secondes/vitesse 4.

Ajoutez le jus de citron et le zeste râpé et mélangez de nouveau 20 secondes/vitesse 4. J'ai mis seulement 4 cl de jus de citron, c'était volontaire car je ne voulais pas forcé sur le goût citronné.

Cake au mascarpone, framboises et citron (4) Cake au mascarpone, framboises et citron (7) Cake au mascarpone, framboises et citron (8)

Versez une couche de pâte dans le moule. 

Répartissez des framboises. Je vous conseille de bien les enfoncer dans la pâte.

Recouvrez d'une couche de pâte.

Terminez par quelques framboises en les enfonçant cette fois légèrement.

Cake au mascarpone, framboises et citron (10) Cake au mascarpone, framboises et citron (11) Cake au mascarpone, framboises et citron (12)

Glissez au four pour 40 minutes. Commencez à vérifier la cuisson à partir de 30 minutes et toutes les 5 minutes par la suite. 

Cake au mascarpone, framboises et citron (13) Cake au mascarpone, framboises et citron (15) Cake au mascarpone, framboises et citron (17)

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Cake au mascarpone, framboises et citron (22)

 Dégustez avec un thé, café ou un verre.

Conservez-le emballé dans un film alimentaire et réservez au réfrigérateur.

Vous pouvez aussi tenter la congélation.

Cake-au-mascarpone,-framboi

 Ce cake est un pur régal, recette totalement adoptée en y mettant un peu plus de fruits.

 aImprimer la recette

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Posté par Coco PG à 16:02 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
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Commentaires sur Cake au mascarpone, framboises et citron (thermomix ou pas)

    Je vais donc le faire avec un peu plus de framboises

    Posté par Magalie, 08 juillet 2013 à 16:53 | | Répondre
    • Je compte aussi le refaire avec beaucoup plus de framboises

      Posté par Coco PG, 08 juillet 2013 à 19:29 | | Répondre
  • Il est superbe ton cake !!!

    Posté par LadyMilonguera, 08 juillet 2013 à 17:01 | | Répondre
    • Merci ! Il est surtout très très bon

      Posté par Coco PG, 08 juillet 2013 à 19:29 | | Répondre
  • @ fond dans les recettes framboises en ce moment
    alors hop ! chipée celle ci
    Merci , bisous

    Posté par Kris 25, 08 juillet 2013 à 18:02 | | Répondre
    • J'ai encore quelques recettes à bases de framboises à venir Bises

      Posté par Coco PG, 08 juillet 2013 à 19:31 | | Répondre
  • J'ai fait le clafoutis d'avant délicieux et la je viens de sortir le cake du four, j'espère qu'il sera froid pour ce soir!!!!! Rien que de le voir et de le sentir on salive!!..
    Merci

    Posté par Nathalie, 08 juillet 2013 à 18:41 | | Répondre
    • Tu ne chômes pas Nathalie ! J'espère que le cake te plaira

      Posté par Coco PG, 08 juillet 2013 à 19:32 | | Répondre
  • je vois que je vais refaire du mascarpone et après je tente le cake. Je ne serai pas déçu je pense ,la recette du clafoutis était tellement bonne. Merci et je vous tiens au courant quand je l'aurai mangé.

    Posté par martine, 08 juillet 2013 à 19:35 | | Répondre
    • Merci Martine pour le retour ! J'aime bien avoir l'avis de mes lecteurs

      Posté par Coco PG, 08 juillet 2013 à 21:04 | | Répondre
  • j'en veux bien une énoooooooooorme part

    Posté par afaurore, 08 juillet 2013 à 20:06 | | Répondre
    • Désolée Aurore ! Il n'y en a plus ;-(

      Posté par Coco PG, 08 juillet 2013 à 21:05 | | Répondre
  • Trop chouette ce cake
    c'est sympa de penser aux copines qui n'ont pas le fameux outil TM
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 08 juillet 2013 à 20:57 | | Répondre
    • Je suis gentille, hein ! Mais bon le tm n'est pas du tout indispensable pour réaliser ce cake, j'aurai très bien plu le faire avec mon kenwood mais c'était plus pratique pour moi d'utiliser le tm Bises

      Posté par Coco PG, 08 juillet 2013 à 21:07 | | Répondre
  • J'ai la mascarpone manque plus que les framboises. Dimanche j'ai fait les cheesecake au citron avec le coulis de framboises, tout le monde s'est régalés. Merci pour toute ces recettes bien détaillées. PS: je vais tenté de congeler le cake, parce que je ne vois pas ma p'tite tribu tout de suite.

    Posté par Dany, 09 juillet 2013 à 07:48 | | Répondre
    • Je n'ai pas tenté la congélation mais je pense que ça peut le faire. Si ce n'est pas le cas, n'hésitez pas à nous le dire

      Posté par Coco PG, 09 juillet 2013 à 17:19 | | Répondre
  • ça y est . Recette réalisée. C'est bien ce que je pensais. Ce cake est délicieux. Je le referai sans hésitation. Merci pour le partage de la recette

    Posté par martine, 11 juillet 2013 à 10:30 | | Répondre
    • A réaliser avec d'autres fruits. Merci pour le verdict

      Posté par Coco PG, 11 juillet 2013 à 13:37 | | Répondre
  • Ton cake est superbe, et doit être délicieux. Je note car je pense le réaliser bientôt. Biz et belle soirée. Véro

    Posté par veropapilles, 12 juillet 2013 à 20:22 | | Répondre
  • Merci pour cette recette, il me restait des framboises congelées et je ne savais pas quoi faire du coup le cake est au four et j'ai fais un coulis de framboise comme accompagnement.... Je me languis ce soir pour le faire goûter a mon beau père qui est un fin pâtissier. Merci encore et belle journée

    Posté par Laure, 30 août 2013 à 15:02 | | Répondre
  • J'adore cette idée de recette, j'ai tout ce qu'il faut sauf les framboises, alors c'est décidé je pars à la cueillette de mûre cet AM et je le tente aux mûres!!!! c'est la pleine saison... je vous tiendrais au courant du résultat

    Posté par clannatib, 08 septembre 2013 à 10:46 | | Répondre
  • j'ai réalisé cette recette avec des mirabelles congelées. C'est très bon mais il faut mettre beaucoup de fruits. A refaire car le cake est très léger

    Posté par bea, 25 juin 2014 à 18:31 | | Répondre
  • Je le fais demain et vous dit ce que j'en pense

    Posté par Sab, 17 juillet 2014 à 22:30 | | Répondre
  • Très très bon

    Posté par Kiki2015, 05 octobre 2015 à 12:49 | | Répondre
  • Très tres bonne recette vous êtes un génie (une) je ne peux que vous féliciter et surtout vous souhaiter une bonne sante

    Posté par Martine, 27 octobre 2015 à 22:36 | | Répondre
  • Je cherchais une recette de cake mascarpone nature, je tente donc celui-ci sans fruits. Il est au four ! Merci

    Posté par cdesyle, 04 mars 2016 à 18:49 | | Répondre
  • Goûté ! Très bon 😉

    Posté par cdesyle, 04 mars 2016 à 23:04 | | Répondre
    • Merci pour le retour sur cette recette ! Bon week-end !

      Posté par Coco PG, 05 mars 2016 à 18:34 | | Répondre
  • Bonjour,

    J'ai testé cette recette hier, il a eu franc succès.
    J'ai ajouter des fruits rouges sur le dessus avant de le mettre au four, une vrai merveille.

    Belle journée,

    Laura - Bambins, Beauté et Futilité

    Posté par Laura Hantz, 22 août 2016 à 10:14 | | Répondre
    • Merci pour le retour sur cette recette !

      Posté par Coco PG, 22 août 2016 à 15:29 | | Répondre
  • Aujurd'hui, je cherche une recette avec Framboises et mascarpone
    Je trouve la tienne, merci
    Je vais faire des individuels
    Je montre sur mon blog dès que c'est fait
    Bon WE

    Posté par cha bricole, 10 mars 2017 à 12:44 | | Répondre
    • Tu me diras si vous vous êtes régalés Bon dimanche !

      Posté par Coco PG, 12 mars 2017 à 14:23 | | Répondre
  • Merci pour cette recette, très bon cake, j'ai donné la recette à ma voisine. Je pense le refaire mais avec des pêches de vigne . Merci encore pour toutes les recettes ... bonne journée

    Posté par catherine, 15 septembre 2017 à 07:38 | | Répondre
    • Merci pour votre appréciation sur cette recette !

      Posté par Coco PG, 15 septembre 2017 à 16:13 | | Répondre
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