Bonjour, je vous souhaite une bonne visite ! Si vous souhaitez être averti de mes publications, remplissez le formulaire "newsletter"!

18 juillet 2013

Sirop de menthe

 La chaleur est là mais on ne va pas s'en plaindre, hein ! C'est tellement agréable de profiter du salon de jardin.

Alors aujourd'hui je vous offre un verre de menthe maison bien frais sur la terrasse. Mais avant je vous donne la marche à suivre pour réaliser le sirop de menthe. C'est hyper simple et nettement moins sucré que celui du commerce.

Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette du site Epicurien. Par contre, j'ai réduit les proportions et j'ai triché aussi sur la quantité de sucre également.

sirop de menthe (1)

Sirop de menthe

Pour 1 bouteille de 50 cl

- 85 g ou 100 g de feuilles de menthe
- 50 cl d'eau
- 400 g de sucre semoule 

 Pesez et lavez soigneusement les feuilles de menthe.

Placez-les dans un pichet ou un autre récipient qui résiste à la chaleur puisque vous y verserez de l'eau bouillante.

Portez l'eau à ébullition dans une casserole. Pour ma part, j'ai utilisé ma bouilloire, rapide et efficace.

Versez l'eau bouillante sur les feuilles de menthe.

sirop de menthe (2) sirop de menthe (3) sirop de menthe (4)

Mélangez à l'aide une cuillère en bois pour bien immerger les feuilles.

Attendez le refroidissement, puis couvrez le récipient.

Réservez minimum 24 h au réfrigérateur.

Le temps écoulé, passez l'eau de macération à travers une passoire au-dessus d'une casserole. Ne vous fiez pas à la photo et prenez une passoire plus grande que la mienne.

Puis pressez bien les feuilles de menthe dans votre main pour extraire toute l'eau. 

Ajoutez le sucre et mélangez.

Portez à ébullition à 102° C si vous avez un thermomètre de cuisson, sinon comptez 10 minutes.

 sirop de menthe (6) sirop de menthe (7) sirop de menthe (8)

 Versez le sirop dans un pichet ou une bouteille.

Vous pouvez ajoutez 2 à 3 gouttes de colorant vert. Ci-dessous une version sans colorant à gauche et avec colorant à droite.

Mais bon c'est simplement visuel car le goût est le même.

Conservez ce sirop au réfrigérateur pendant facilement 1 mois.

A servir avec de l'eau plate ou pétillante.

 sirop de menthe (9) sirop de menthe (10)

 C'est sûr un enfant préférera la version avec colorant.

sirop de menthe (12)

Ma puce et ma copine Cendrine qui étaient présents pour goûter ma mixture sans colorant se sont un peu moquées de la couleur qui ne donne pas forcément envie. Cela dit elles ont validé.

Cher et tendre et moi prenons un verre tous les jours au moment de l'apéro et c'est vraiment très agréable en période de forte chaleur.

sirop de menthe (11)

C'est prêt ! voulez-vous trinquer avec nous ?

aImprimer la recette

D'autres recettes à base de menthe.

Posté par Coco PG à 14:34 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags :


Commentaires sur Sirop de menthe

  • zut flute et crotte
    depuis des années je croulais sous la menthe et cette année j'en ai plus.... c pas grave je vais aller chez mon voisin LOL
    nathalie

    Posté par nathalie, 18 juillet 2013 à 14:49 | | Répondre
    • Quel dommage surtout quand il en faut pas mal ;-( J'en ai 80 g au lieu de 100 g et j'ai pris vraiment tout ce qui me restait.

      Posté par Coco PG, 19 juillet 2013 à 17:14 | | Répondre
  • ce doit être un délice!!

    Posté par afaurore, 18 juillet 2013 à 15:04 | | Répondre
  • Merci pour la recette ! bon après-midi !

    Posté par Stephbo42, 18 juillet 2013 à 15:10 | | Répondre
  • humm ! à ta santé !
    j’adhère sans colorant
    bisous

    Posté par Kris 25, 18 juillet 2013 à 16:01 | | Répondre
    • Merci Kris ! Si j'avais été toute seule, je n'aurais pas mis de colorant Bises

      Posté par Coco PG, 19 juillet 2013 à 17:26 | | Répondre
  • Une chouette idée de faire son sirop maison !

    Posté par LadyMilonguera, 18 juillet 2013 à 17:10 | | Répondre
  • Le sirop de menthe maison me titille depuis un moment déjà. J'avais bien noté une recette mais la tienne semble plus complète alors je prends celle-ci
    Bisous

    Posté par Bibica, 18 juillet 2013 à 21:52 | | Répondre
    • Tu peux mettre un peu plus de menthe, moi je me suis arrêtée à 80 g car j'en n'avais plus, mais c'était déjà bien parfumé Bises

      Posté par Coco PG, 19 juillet 2013 à 17:29 | | Répondre
  • oui moi aussi j'avais trouver des recettes mais jamais avec le poids juste de menthe alors ravie la recette est bien precise alors je me jette a l'eau ...merci beaucoup bonne journee

    Posté par vero, 19 juillet 2013 à 09:43 | | Répondre
    • La recette dont je me suis inspirée contenait les proportions mais j'ai bidouillé à ma façon pour en faire moins et au final je ne pouvais pas mettre plus de 80 g de menthe car j'en n'avais plus ;-( Mais bon c'était vraiment déjà bien parfumé mais si tu en as suffisamment tu peux aller jusqu'à 100 g. Après c'est à toi de voir, c'est selon ton goût. Pour info, je précise que j'avais de la menthe poivrée.

      Posté par Coco PG, 19 juillet 2013 à 17:34 | | Répondre
  • Sûr que les enfants auront une préférence pour la version avec colorant
    trop sympa ce sirop maison
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 19 juillet 2013 à 18:32 | | Répondre
  • Je n'ai plus que la menthe marocaine au jardin...Je vais tenter en petite quantité, Je te dirai...
    Bonne soirée

    Posté par mtv, 20 juillet 2013 à 21:20 | | Répondre
Nouveau commentaire