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11 octobre 2013

Gâteau Magique à la vanille (Tarta magica - Pastel inteligente)

 Si vous suivez régulièrement les blogs culinaires, vous aurez peut-être remarqué ce gâteau magique qui a un succès fou.  Par son visuel, du fait de ses trois couches mais aussi gustativement, la magie opère !

Je l'ai réalisé deux fois, une fois à la vanille avec la recette ci-dessous et une autre fois aux framboises et citron lors de la visite de ma soeur et de ma nièce, présenté en assiette gourmande avec différents desserts avec un peu de chantilly et un coulis de fruits rouges.

J'avais repéré la recette sur un site espagnol Pasteles del Colores qui propose également une version chocolat et une vidéo de la recette. Il m'a été facile de comprendre la recette même si mon espagnol est un peu parti aux oubliettes. Cela dit il suffisait que je demande à Anaïs et le tour est joué.

J'ai suivi la recette sans me distinguer si je voulais que la magie opère.

Gâteau magique à la vanille (21)

 Gâteau Magique
à la vanille

Pour un moule carré de 20 cm

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

- 50 cl de lait entier
- 4 oeufs (calibre moyen)
- 150 g de sucre semoule
- 1 c à soupe d'eau tiède
- 125 g de beurre
- 115 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille
- Sucre glace

Préchauffez le four à 160° C (150° C pour moi).

Faites fondre le beurre au micro-onde.

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue dont vous aurez récupéré les grains. Laissez tiédir.

Filtrez le lait.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Gâteau magique à la vanille (1) Gâteau magique à la vanille (2) Gâteau magique à la vanille (3)

 Dans un saladier, fouettez les jaunes avec la cuillère à soupe d'eau tiède et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Gâteau magique à la vanille (5) Gâteau magique à la vanille (6) Gâteau magique à la vanille (7)

Ajoutez le beurre fondu refroidi.

Tamisez la farine et la pincée de sel et mélangez délicatement au batteur.

Gâteau magique à la vanille (8) Gâteau magique à la vanille (9) Gâteau magique à la vanille (10)

 Incorporez le lait parfumé tiédi.

Montez les blancs en neige et incorporez  délicatement dans la pâte précédente en 3 fois. Vous pouvez le faire avec une spatule ou le fouet mais très délicatement en soulevant la préparation.

Gâteau magique à la vanille (11) Gâteau magique à la vanille (13) Gâteau magique à la vanille (15)

Versez dans le moule.

Glissez au four pour 35 minutes (pour moi). Tout dépend de votre four.

Laissez refroidir avant de démouler.

Démoulez le gâteau sur un plat et retournez-le en vous aidant d'un autre plat.

Gâteau magique à la vanille (16) Gâteau magique à la vanille (17) Gâteau magique à la vanille (20)

Ci-dessous, ma version avec framboises et zeste de citron à la place de la vanille.  

Gâteau magique à la vanille (25)

 Réservez au réfrigérateur minimum 3 heures.

Gâteau magique à la vanille

 Coupez en carrés et saupoudrez de sucre glace.

Gâteau magique à la vanille (23)

Ce gâteau magique a fait son effet !

aImprimer la recette

Retrouvez mes autres recettes à base de vanille.

Posté par Coco PG à 11:15 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
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Commentaires sur Gâteau Magique à la vanille (Tarta magica - Pastel inteligente)

    Superbe gâteau que je n'ai pas encore testé, mais vu tes photos, ça ne va pas tardé ! Biz et belle journée. Véro

    Posté par veropapilles, 11 octobre 2013 à 12:15 | | Répondre
    • Je te le conseille ! Ma tribu a totalement approuvé Bonne fin de journée !

      Posté par Coco PG, 11 octobre 2013 à 16:08 | | Répondre
  • et bien voilà le dessert du weekend tout trouvé
    très belle fin de semaine à toutes

    Posté par manou, 11 octobre 2013 à 14:36 | | Répondre
    • Tu verras c'est un gâteau qui fait son effet ! Bonne fin de semaine à toi également

      Posté par Coco PG, 11 octobre 2013 à 16:09 | | Répondre
  • c'est super toutes ces couches j'adore!
    biz

    Posté par annebetty, 11 octobre 2013 à 14:42 | | Répondre
    • L'épaisseur des couches peut être parfois différentes selon les essais de chacun.

      Posté par Coco PG, 11 octobre 2013 à 16:12 | | Répondre
  • Très bonne recette que j'avais déjà vue sur le blog de Jackie !!!
    Je viens d'aller sur le blog espagnol et surprise, il y a la traduction en plusieurs langues en cliquant en haut à gauche de sa page pour choisir la langue.
    J'ai donc son blog en français car je ne comprends pas un mot d'espagnol.
    Voilà chère Coco, bon week-end, Josy

    Posté par Josy, 11 octobre 2013 à 16:04 | | Répondre
    • Oui c'est très utile la traduction et en plus il y a des vidéos Bon week-end à toi également !

      Posté par Coco PG, 11 octobre 2013 à 16:13 | | Répondre
  • il est trèèèèèèèèèèèèès réussi

    Posté par afaurore, 11 octobre 2013 à 16:17 | | Répondre
  • J'ai craqué en le voyant sur le blog de Jacky Cuisine et je l'ai immédiatement fait au chocolat ! En promettant de le refaire prochainement à la vanille. Mais Framboises et citron ça me tente bien aussi !
    Je crois que je vais le refaire souvent avec des saveurs différentes.
    Bonne soirée
    Michèle

    Posté par Chamborigaud, 11 octobre 2013 à 18:54 | | Répondre
    • J'ai préféré ma version framboises/citron. Je ferai peut-être la version chocolat Bonne soirée à toi également !

      Posté par Coco PG, 11 octobre 2013 à 20:47 | | Répondre
  • Peux tu me dire que sont les 2 couches inférieures : crème et biscuit? Merci pour toutes tes bonnes recettes bonne soirée ,bien gourmandement

    Posté par Rangeard Marie j, 11 octobre 2013 à 21:58 | | Répondre
    • Gâteau léger sur le dessus, au milieu texture entremet et enfin texture "far".

      Posté par Coco PG, 11 octobre 2013 à 22:25 | | Répondre
  • Bonjour, chouette,chouette, je ne savais plus quel gâteau faire pour demain et bien ça y est en ouvrant la tablette.....pour moi ce sera a la vanille. Merci encore pour vos précieuses recettes. Bon week end, si c'est comme en Vdee sous la pluie et le froid.

    Posté par vendeenne, 12 octobre 2013 à 11:46 | | Répondre
    • Bonne réalisation ! Chez nous, c'est un peu pareil niveau climat ;-(

      Posté par Coco PG, 12 octobre 2013 à 18:29 | | Répondre
  • Un régal, je confirme!!!

    Posté par Michèle, 13 octobre 2013 à 04:06 | | Répondre
  • peux tu me donner la dimension du moule
    merci

    Posté par pitina, 04 novembre 2013 à 14:43 | | Répondre
    • Relisez-bien la recette, ce détail est précisé

      Posté par Coco PG, 05 novembre 2013 à 13:07 | | Répondre
  • Dommage que les gens remplissent le site de commentaires inutiles, ce qui nous intéresse c'est le résultat de la recette fait par différentes personnes ainsi que leur avis " après " dégustation
    Merci pour le site, et pour cette super recette, mon gâteau n'est pas aussi joli que le votre, il n'a pas beaucoup monté, bon quand même, mais moins joli et moins rentable, j'imagine que c'est lors du mélange des blancs que j'ai mal fait
    Au plaisir d'une nouvelle recette

    Posté par Marie, 21 décembre 2013 à 17:27 | | Répondre
    • Effectivement, il faut vraiment incorporer les blancs délicatement et ne pas trop mixer lors de l'ajout de la farine et les autres ingrédients dans les jaunes/sucre qui doivent avoir bien épaissi.

      Posté par Coco PG, 21 décembre 2013 à 18:15 | | Répondre
  • Je t'ai piquer la recette il l'air tres bon

    Posté par Max, 31 janvier 2014 à 14:02 | | Répondre
  • À la fin de la cuisson est il encore liquide ?

    Posté par erika7, 06 février 2014 à 14:05 | | Répondre
    • C'est qu'il n'est pas cuit, donc le remettre au four

      Posté par Coco PG, 06 février 2014 à 14:06 | | Répondre
  • Gros rattage pour moi avec le citron , qui a fait tourné le lait...et l'appareil lorsque j'ai mélangé ( j'aurais dû m'en douter ! Peut-être trop battu au fouet ??) j'ai mis quand même au four. Dommage de perdre tous ces ingrédients bio pour moi. Peut-être une surprise magique.... !!
    A refaire simplement à la vanille !

    Posté par Martine2B, 04 avril 2014 à 17:54 | | Répondre
    • Si vous choisissez la saveur citron, le zeste est à ajouter au dernier moment une fois tous les éléments bien mélangés et bien fouetter, c'est ce qui fait l'apparition des 3 couches.

      Posté par Coco PG, 04 avril 2014 à 21:35 | | Répondre
  • bonjour, tout d'abord, merci d'avoir la générosité de nous faire partager vos recettes et de prendre le temps de répondre à nos questions,c'est très aimable à vous.
    j'ai fais 2 gateaux magique que j'ai enfourné en même temps 55 min, T°155. Malheuresement ils sont sortis très liquide au coeur malgré un nuit de repos. doit on doubler les durees de cuisson quand on enfourne 2 gateaux en même temps? merci, bien à vous

    Posté par clotilde, 07 juillet 2014 à 16:55 | | Répondre
    • Normalement avec la chaleur tournante, vous pouvez cuire deux gâteaux sans problème sans pour autant doubler le temps de cuisson. Je pense qu'il aurait fallu augmenter le thermostat de votre four. Les températures que je donne dans la recette peuvent être différentes d'un four à l'autre. Basez-vous sur les recettes que vous avez l'habitude de réaliser pour adapter la température.

      Posté par Coco PG, 07 juillet 2014 à 21:48 | | Répondre
  • je confirme il est excellent c est mon fils qui nous la fait car toute ses collègues de travail en parlent merci

    Posté par doudou, 07 juin 2015 à 15:14 | | Répondre
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