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16 octobre 2013

Confiture de poires aux raisins secs

Mon fiston aime les poires et les raisins secs. C'est donc tout naturellement que j'ai eu l'idée d'associer ce fruit d'automne avec ce fruit sec. 

Pour cette confiture, j'ai utilisé des raisins secs blonds mais rien ne vous empêche d'en prendre des noirs.

Il m'arrive d'avoir des messages de mes lecteurs qui me demandent comment faire la confiture sans thermomix. Dans une casserole, il faudra surveiller la cuisson de la confiture. Pour cela, récupérez un peu de confiture et placez-la sur une assiette très froide, si la confiture se fige, la cuisson est finie. En règle générale la température idéale est de 105° C, donc si vous avez un thermomètre de cuisson, c'est le moment de l'utiliser.

Confiture de poires et raisins secs

Confiture de poires
et raisins secs

Pour 3 pots de 250 ml ou 2 pots de 340 ml

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 16 minutes

- 600 g de poires (Comice pour cette recette)
- 30 g de raisins secs (blonds ou noirs)
- 350 g de sucre spécial confiture 100 % végétal
ou
- 350 g de sucre cristal + 2 g d'agar-agar

 

Stérilisez les pots : En les plongeant dans l'eau bouillante ou dans un four chauffé à 100 ° C pendant 10 minutes.

Épluchez les poires, ôtez le trognons et coupez-des en morceaux.

Placez les morceaux de poires dans le bol du robot et mixez 5 secondes/vitesse 4.

Ajoutez les raisins secs et le sucre à confiture. 

Programmez 16 minutes/100°/vitesse 2 sans le gobelet mais avec le panier cuisson pour éviter les projections.

Si vous utilisez l'agar-agar, il faudra l'intégrer 2 minutes avant la fin de cuisson.

Confiture de poires et raisins secs (2)

Dés la fin de cuisson, versez la confiture dans les pots. Fermez-les aussitôt et retournez-les jusqu'à refroidissement.

Collez des étiquettes sur les pots indiquant la date de la préparation et les fruits utilisés.

Confiture de poires et raisins secs (3)

Vous pouvez éventuellement tremper les raisins dans du rhum avant de les ajouter aux poires.

C'est toujours un régal !

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Posté par Coco PG à 11:13 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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Commentaires sur Confiture de poires aux raisins secs

    Ça a l'air super bon, comme NS aimons beaucoup les poires ce sera pour le week end.....que pensez vs des Williams, car je n'ai pas vu de commices ?

    Posté par vendeenne, 16 octobre 2013 à 11:50 | | Répondre
    • Avec de la poire william, c'est parfait !

      Posté par Coco PG, 16 octobre 2013 à 14:08 | | Répondre
  • super ta recette est simple et facile comme je les aime, tu as dû remarquer que je visite souvent ton blog je le trouve très intéressant , j'adore comme tu cuisines simple rapide et sûrement très bonne à bientôt de te lire hellyane

    Posté par hellyane, 16 octobre 2013 à 18:22 | | Répondre
    • J'espère que tu continueras à le visiter aussi souvent au fil des recettes

      Posté par Coco PG, 16 octobre 2013 à 22:00 | | Répondre
  • quelle température mettre, je crois qu'elle est oubliée?

    Posté par annick, 16 octobre 2013 à 21:36 | | Répondre
    • Bien vu Annick ! Effectivement, j'avais oublié de la mettre et je viens de rectifier. C'est donc 100°. Merci de me l'avoir signalé

      Posté par Coco PG, 16 octobre 2013 à 21:58 | | Répondre
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