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09 décembre 2013

Ciambellone, couronne aux pommes, mascarpone et zeste de citron

 Grâce à mon agrégateur de flux, je peux facilement répertorier les recettes de blogs qui me plaisent. C'est tellement simple, que je me retrouve avec un nombre incroyable de recettes en attente d'être testées.

Quand j'ai vu cette recette chez Michèle du blog Miechambo Cuisine qui provenait du blog de Silvia Savoirs & Saveurs (un blog aux saveurs d'Italie, je savais qu'elle n'allait pas rester longtemps dans ma longue liste de recettes à tester.

Une partie du beurre a été remplacée par du mascarpone qui donne un gâteau très très moelleux, un vrai délice !

De plus il peut se préparer avec d'autres fruits.

Je n'ai pratiquement rien changé à la recette de Silvia, mis à part la lichette de rhum suggérée par Michèle et mon nappage avec de la gelée de pommes.

Ciambellone aux pommes (34)

 

Ciambellone aux pommes
mascarpone et zeste de citron

Pour 6 à 8 personnes (moule à savarin de 24 cm de diamètre)

Préparation : 20 minutes
Cuisson :  40 minutes

- 3 oeufs (calibre moyen)
- 200 g de sucre
- 200 g de mascarpone
- 70 g de beurre 1/2 sel
- 300 g de farine type 45
- 100 g de Maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à café de bicarbonate de soude
- 20 cl de lait 1/2 écrémé
- 1 citron jaune non traité
- 2 ou 3 pommes
- 1 c à soupe de rhum (facultatif)
- Sucre glace (facultatif)/gelée de pommes 
- Beurre + farine pour le moule

Préchauffez le four à 170° C (150° C pour moi) position "chaleur tournante" ou "gâteaux".

Beurrez et farinez le moule.

Faites fondre le beurre au micro-onde tout doucement. J'ai mis un peu plus de beurre pour beurrer le moule.

Dans un saladier, fouettez les oeufs en y incorporant le sucre jusqu'à blanchissement.

Ciambellone aux pommes (1) Ciambellone aux pommes (2) Ciambellone aux pommes (4)

 Ajoutez le mascarpone puis mélangez à petite vitesse.

Versez le beurre et mélangez.

Ciambellone aux pommes (5) Ciambellone aux pommes (7) Ciambellone aux pommes (8)

 Dans un autre saladier, mélangez la farine, la Maïzena, la levure et le bicarbonate de soude.

Versez en tamisant sur le mélange précédent en alternant avec le lait.

Ciambellone aux pommes (10) Ciambellone aux pommes (12) Ciambellone aux pommes (14)

 Ajoutez le zeste de citron.

Parfumez avec le rhum (facultatif).

Ciambellone aux pommes (16) Ciambellone aux pommes (15) Ciambellone aux pommes (17)

Pelez les pommes et coupez les en fines lamelles. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.

Placez-les ensuite sur un papier absorbant pour les sécher. Ceci évitera que les pommes tombent au fond du moule.

Versez la pâte en 3 fois : une couche de pâte, une couche de pommes,

Ciambellone aux pommes (19) Ciambellone aux pommes (20) Ciambellone aux pommes (22)

une couche de pâte, une couche de pommes, une dernière couche de pâte

Ciambellone aux pommes (23) Ciambellone aux pommes (24) Ciambellone aux pommes (25)

et pour finir une couche de pommes.

Glissez au four pour 40 minutes. J'ai prévu 45 minutes mais je pense que 40 minutes, c'est suffisant.

Attendez le refroidissement du gâteau avant de démouler.

Ciambellone aux pommes (26) Ciambellone aux pommes (28) Ciambellone aux pommes (29)

 Vous pourrez le saupoudrer de sucre glace.

Ciambellone aux pommes (32)

 Pour moi, c'était un nappage avec ma gelée de pommes fondue au préalable.

Ciambellone aux pommes

 Ce gâteau se conserve très bien plusieurs jours à température ambiante bien couvert.

Ciambellone-aux--pommes-(35

 

Que du bonheur, ce gâteau !

aImprimer la recette

Retrouvez mes autres recettes à base de pommes, mascarpone et citron.

Posté par coco28 à 13:58 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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Commentaires sur Ciambellone, couronne aux pommes, mascarpone et zeste de citron

    es-ce que la bicarbonate de soude est indispensable?

    Posté par agnes, 09 décembre 2013 à 14:51 | | Répondre
    • Je pense que non, je rajouterai alors un peu de levure (autant que le bicarbonate) mais je ne garantis pas le résultat

      Posté par coco28, 09 décembre 2013 à 15:35 | | Répondre
  • bravo! ça donne envie!! à tester , merci pour le partage.

    Posté par chime, 09 décembre 2013 à 16:57 | | Répondre
  • merciiiii pour la découverte

    Posté par afaurore, 09 décembre 2013 à 22:01 | | Répondre
  • dans ta recette tu utilises uniquement les jaunes d'œufs?

    Posté par sammarwa, 10 décembre 2013 à 12:47 | | Répondre
    • Merci pour ta question ! J'ai fait une erreur lors de la rédaction, j'utilise les oeufs entiers. Je viens de rectifier

      Posté par coco28, 10 décembre 2013 à 13:14 | | Répondre
  • Je l'ai fait aussi et je suis bien d'accord, c'est un régal!!

    Posté par Michèle, 10 décembre 2013 à 14:28 | | Répondre
    • Sinon, c'était un gâteau à tester absolument Bises

      Posté par coco28, 10 décembre 2013 à 19:29 | | Répondre
  • Bonsoir
    Et combien de pommes??
    Merci

    Posté par Nathalie, 10 décembre 2013 à 17:51 | | Répondre
    • Nathalie, c'est précisé dans les proportions J'ai indiqué 2 ou 3 pommes, moi j'en ai eu besoin de 3 car j'ai mis les plus belles lamelles dans le gâteau et manger les petites qui restaient

      Posté par coco28, 10 décembre 2013 à 19:27 | | Répondre
  • merci,je teste la recette et je te tiens au courant.....a plus

    Posté par sammarwa, 10 décembre 2013 à 21:19 | | Répondre
  • Il a l'air délicieux et si bien présenté, c'est tout à fait mon genre de gâteaux !
    Un petit clin d'oeil sur mon blog pour toi aujourd'hui !
    Bonne journéee.

    Posté par Mely, 11 décembre 2013 à 13:10 | | Répondre
  • je l'avais aussi repérée chez Michèle et chez Silvia, mais pas encore eu le temps de tester
    je ferais bien de faire comme toi (agrégateur de flux) car souvent j'oublie où j'ai vu les recettes qui m'ont fait "tilt"
    gros bisoux à vous deux
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 13 décembre 2013 à 09:57 | | Répondre
  • Belle réussite ! Merci pour le clin d’œil !
    Tes photos me donnent envie de m'y remettre mais comme toi j'ai tellement de recettes en attente d'être testées ;o))
    Mais qu'est-ce qu'un agrégateur de flux ??????? Toujours aussi nulle en informatique, je n'ai pas la moindre idée de quoi il s'agit et je ne sais même pas si je peux y avoir accès moi aussi ((
    Bonne soirée. Bises
    Michèle

    Posté par Chamborigaud, 16 décembre 2013 à 18:28 | | Répondre
    • Un agrégateur de flux te permet de stocker tous les blogs que tu apprécies. Il en existe plusieurs netvibes, feedly.... J'utilise actuellement feedly. Tu rentres l'adresse du blog à suivre et à chaque publication du blog en question, tu as le lien du message qui apparaît dans la liste. Il suffit juste de s'inscrire J'espère avoir été assez claire dans mes explications. Bonne journée ! Bises

      Posté par coco28, 17 décembre 2013 à 12:01 | | Répondre
  • Oh qu'il a l'air savoureux...je craque et comme tout le monde aime les gâteaux aux pommes : je suis certaine de mon coup ...et si par hasard personne n'en voulait ( j'en doute..hélas ) je me ferais un devoir de le déguster toute seule

    Posté par CRICRI, 17 décembre 2013 à 12:29 | | Répondre
  • Un très joli site de recettes.
    A bientot peut etre sur mon blog.
    Alicia

    Posté par Les recettes d'a, 04 janvier 2014 à 21:11 | | Répondre
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