Ciambellone, couronne aux pommes, mascarpone et zeste de citron
Grâce à mon agrégateur de flux, je peux facilement répertorier les recettes de blogs qui me plaisent. C'est tellement simple, que je me retrouve avec un nombre incroyable de recettes en attente d'être testées.
Quand j'ai vu cette recette chez Michèle du blog Miechambo Cuisine qui provenait du blog de Silvia Savoirs & Saveurs (un blog aux saveurs d'Italie, je savais qu'elle n'allait pas rester longtemps dans ma longue liste de recettes à tester.
Une partie du beurre a été remplacée par du mascarpone qui donne un gâteau très très moelleux, un vrai délice !
De plus il peut se préparer avec d'autres fruits.
Je n'ai pratiquement rien changé à la recette de Silvia, mis à part la lichette de rhum suggérée par Michèle et mon nappage avec de la gelée de pommes.
Ciambellone aux pommes
mascarpone et zeste de citron
Pour 6 à 8 personnes (moule à savarin de 24 cm de diamètre)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
- 3 oeufs (calibre moyen)
- 200 g de sucre
- 200 g de mascarpone
- 70 g de beurre 1/2 sel
- 300 g de farine type 45
- 100 g de Maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à café de bicarbonate de soude
- 20 cl de lait 1/2 écrémé
- 1 citron jaune non traité
- 2 ou 3 pommes
- 1 c à soupe de rhum (facultatif)
- Sucre glace (facultatif)/gelée de pommes
- Beurre + farine pour le moule
Préchauffez le four à 170° C (150° C pour moi) position "chaleur tournante" ou "gâteaux".
Beurrez et farinez le moule.
Faites fondre le beurre au micro-onde tout doucement. J'ai mis un peu plus de beurre pour beurrer le moule.
Dans un saladier, fouettez les oeufs en y incorporant le sucre jusqu'à blanchissement.
Ajoutez le mascarpone puis mélangez à petite vitesse.
Versez le beurre et mélangez.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la Maïzena, la levure et le bicarbonate de soude.
Versez en tamisant sur le mélange précédent en alternant avec le lait.
Ajoutez le zeste de citron.
Parfumez avec le rhum (facultatif).
Pelez les pommes et coupez les en fines lamelles. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
Placez-les ensuite sur un papier absorbant pour les sécher. Ceci évitera que les pommes tombent au fond du moule.
Versez la pâte en 3 fois : une couche de pâte, une couche de pommes,
une couche de pâte, une couche de pommes, une dernière couche de pâte
et pour finir une couche de pommes.
Glissez au four pour 40 minutes. J'ai prévu 45 minutes mais je pense que 40 minutes, c'est suffisant.
Attendez le refroidissement du gâteau avant de démouler.
Vous pourrez le saupoudrer de sucre glace.
Pour moi, c'était un nappage avec ma gelée de pommes fondue au préalable.
Ce gâteau se conserve très bien plusieurs jours à température ambiante bien couvert.
Que du bonheur, ce gâteau !
Retrouvez mes autres recettes à base de pommes, mascarpone et citron.
Commentaires sur Ciambellone, couronne aux pommes, mascarpone et zeste de citron
- es-ce que la bicarbonate de soude est indispensable?
- Belle réussite ! Merci pour le clin d’œil !
Tes photos me donnent envie de m'y remettre mais comme toi j'ai tellement de recettes en attente d'être testées ;o))
Mais qu'est-ce qu'un agrégateur de flux ??????? Toujours aussi nulle en informatique, je n'ai pas la moindre idée de quoi il s'agit et je ne sais même pas si je peux y avoir accès moi aussi
((
Bonne soirée. Bises
Michèle - Un agrégateur de flux te permet de stocker tous les blogs que tu apprécies. Il en existe plusieurs netvibes, feedly.... J'utilise actuellement feedly. Tu rentres l'adresse du blog à suivre et à chaque publication du blog en question, tu as le lien du message qui apparaît dans la liste. Il suffit juste de s'inscrire
J'espère avoir été assez claire dans mes explications. Bonne journée ! Bises
