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19 décembre 2016

Sélection Fêtes (entrées froides, chaudes et plats)

1-sélection fêtes

 Je continue par ma sélection salée festive par les entrées et les plats.

Les entrées froides

Millefeuille de saumon (37)
Millefeuille de saumon au surimi ou crabe

  

Cheesecake avocat crevettes au curry (19)
Petits cheesecake avocat crevettes au curry

 

tartare (28)
Duo de tartare de tomates au crabe
et vinaigrette de kiwi

 

Pain de saumon (17)
Pain ou terrine de saumon

 

Coquille aux fruits de mer (21)
Coquille de macédoine aux fruits de mer

 

04-Verrine marine avocat mangue et betterave copie (15)
Verrine marine,
crabe, avocat, mangue et betterave rouge râpée

 

puits de saumon (33)
Puits de saumon farcis au surimi ou crabe
et guacamole d'agrumes

 

Cocktail_l_ger_d__crevisses
Cocktail léger d'écrevisses à la clémentine

Un vrai coup de coeur pour ces petites verrines. Vous pourrez remplacer l'écrevisse par du saumon, des crevettes ou encore du surimi.

 

Les entrées chaudes

 

entremet-au-saumon-fumé
Entremet au saumon

 

feuilleté-saumon-
Feuilleté de saumon aux petits légumes

 

noix de saint-jacques à la crème de safran
Noix de Jacques au Pineau
et crème de safran

 

boudin blanc pomme caramélisées et chutney
Boudin blanc aux pommes caramélisées
et son chutney aux 3 fruits

 

tartelette figues raisins au foie gras
Tartelettes mi-figues mi-raisin au foie gras

 

risotto au saumon (19)
Risotto au saumon fumé

 

curry de saumon à la mangue (28)
Curry de saumon à la mangue

 

Noix de pétoncles et fondue de poireaux au curry (12)
Noix de pétoncles sur fondue de poireaux
au curry

 

Joues de lotte au cidre et curry (25)
Joue de lotte au cidre et curry

 

Risotto aux noix de Saint-Jacques (20)
Risotto aux noix de Saint-Jacques

Les plats

 

Magret de canard aux morilles de Cachemire (12)
Magret de canard aux morilles de Cachemire

 

aiguillettes de canard à la gelée de coing (28)
Roulades d'aiguillettes de canard
à la gelée de coing sur lit de chou blanc au carvi

 

magret de canard sauce au thé fumé
Magret de canard et sa sauce au thé fumé

 

rouelle de noël
Rouelle de porc de Noël

 

magret de canard mandarine
Magret de canard à la mandarine caramélisée

 

sot l'y laisse de dinde (34)
Sot-l'y-laisse de dinde sauce safranée

 

 Dans le prochain message, j'en terminerai avec la sélection des desserts avec verrines, autes que les bûches.

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Posté par Coco PG à 13:40 - Commentaires [15] - Permalien [#]


Commentaires sur Sélection Fêtes (entrées froides, chaudes et plats)

    Merci pour ces belles et bonnes idées de fêtes
    bisoux
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 26 décembre 2013 à 10:07 | | Répondre
  • Vous avez des idées superbes. Merci pour votre travail, votre dévouement, votre engagement. Votre blog est génial.
    Chantal

    Posté par Maya, 16 décembre 2014 à 18:57 | | Répondre
    • Merci Chantal ! C'est toujours avec plaisir que je le fais

      Posté par Coco PG, 17 décembre 2014 à 15:24 | | Répondre
  • Mille merci pour toutes ces propositions alléchantes ..
    Bonnes fêtes de fin d'année
    Marie-Claude

    Posté par maryclau, 16 décembre 2014 à 19:06 | | Répondre
    • Bonnes fêtes de fin d'année à vous également !

      Posté par Coco PG, 17 décembre 2014 à 15:25 | | Répondre
  • Merci de nous mettre l'eau à la bouche !! et bravo pour votre blog..

    Posté par marg, 17 décembre 2014 à 13:25 | | Répondre
  • QUOI DIRE D'AUTRE QUE 1000 MERCIS POUR TOUTES CES IDEES DE PLATS
    merci pour ce dévouement pour nous toutes ,
    plus d'idées? et bien maintenant ce n'est que l'embarras du choix ,
    Bonnes fêtes à vous et à toutes les cuisinières fidèles à ce blog

    Posté par manou, 17 décembre 2014 à 14:18 | | Répondre
    • Merci ! C'est toujours plaisant de lire des commentaires sympa des lecteurs. Bonnes Fêtes de fin d'année à vous également !

      Posté par Coco PG, 17 décembre 2014 à 15:28 | | Répondre
  • Merci pour votre blog et toutes vos recettes succulentes et si goûteuses.
    Bonnes fêtes à vous et à tous ceux qui vous sont chers.

    Posté par mimi, 22 décembre 2015 à 15:58 | | Répondre
    • Merci ! Joyeuses Fêtes à vous également

      Posté par Coco PG, 22 décembre 2015 à 20:00 | | Répondre
  • merci pour ces belles idées !
    joyeux noël

    Posté par Lapopotte@lolo, 23 décembre 2015 à 17:10 | | Répondre
  • bonjour, je suis tentée par la recette des cheesecakes aux crevettes et curry mais nous sommes trop nombreux pour faire des parts individuelles, peut-on faire cette même recette mais dans un moule. merci pour votre réponse
    Marthoune

    Posté par marthoune, 29 décembre 2015 à 10:11 | | Répondre
    • Oui sans problème ! Il suffit de doubler les proportions voir plus en fonction du nombre de personnes. L'idéal serait de le faire dans un cadre mais un moule tapissé de film ou de papier sulfurisé peut faire l'affaire

      Posté par Coco PG, 29 décembre 2015 à 15:13 | | Répondre
  • Merci pour vos conseils, bonnes fêtes de fin d'année

    Posté par Marthoune, 30 décembre 2015 à 08:33 | | Répondre
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